Торт «Рафаэлло» - мягкий и очень вкусный десерт. Пошаговые рецепты и полезные советы

Торт «Рафаэлло» - мягкий и очень вкусный десерт, который легко приготовить и дома. Бисквитные, творожные или песочные коржи, заварной, сметанный или сливочный крем – можно выбрать рецепт на любой вкус. А главный секрет этого тортика – кокосовая стружка. Такой десерт можно приготовить и без выпечки. Попробуем?

Изысканное лакомство с сыром «Маскарпоне»

Итак, сегодня мы научимся готовить в домашних условиях торт «Рафаэлло». Рецепт с фото пошагово поможет вам создать настоящий кондитерский шедевр. Изысканный вкус лакомству придает сыр «Маскарпоне» и, конечно же, конфетки «Рафаэлло».

Состав:

• 6 яиц;
• 130 г сахарного песка;
• 150 г просеянной муки;
• 1 б. сгущенки;
• 0,5 кг сыра «Маскарпоне»;
• по вкусу стружка кокосовая;
• 2-3 вафли;
• 8 конфеток «Рафаэлло».

Хозяюшкам на заметку! Если у вас нет времени на выпечку коржей, купите готовую бисквитную основу!

Приготовление:

1. Сначала соединим яйца с сахарным песком.
2. Не ленимся и взбиваем полученную массу, пока не увидим, что она увеличилась в 2-3 раза.
3. Теперь небольшими порциями введем просеянную муку и перемешаем.
4. Выливаем основу для бисквита в форму из силикона, предварительно смазанную маслом сливочным, и отправляем в жарочный шкаф.
5. Выпекаем бисквит на протяжении сорока минут при температурном пороге в 180 градусов.
6. Готовую бисквитную основу для торта остужаем и разрезаем на две равные части.
   
7. Для приготовления крема нам нужно взбить сгущенку. Лучше это делать блендером либо миксером.
8. Соединяем сгущенное молоко с сыром и взбиваем до однородности.
9. Вафли перемалываем в крошку блендером.
10. Первый корж щедро смазываем молочно-сырным кремом, затем посыпаем сначала вафельной крошкой, а сверху кокосовой стружкой.
11. Накрываем десерт вторым бисквитом, смазываем кремом сверху и по бокам, посыпаем стружкой кокосовой.
12. Украшаем торт конфетками «Рафаэлло». Настаиваем его пару часов в холодильнике и можем снимать пробу.

Совет! Дополнить вкус торта можно измельченными орешками.

Торт «Рафаэлло» с творогом: пошаговый рецепт с фото

Необыкновенным на вкус получается торт «Рафаэлло» с творожным бисквитом. Он готовится на основе простых продуктов, которые всегда найдутся на вашей кухне. Творог лучше использовать с жировой долей в 5%.

Состав:

• 4 яйца;
• 3 ст. просеянной муки;
• 1,5 ст. сахара;
• 200 г творога;
• 5 г соды пищевой;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ст. молока;
• 3-4 ст. л. стружки кокосовой;
• 100 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Соединим 2 яйца с 1 ст. сахарного песка и взобьем до пышной пены.
2. Творог перетрем через сито и добавим в яично-сахарную смесь.
3. Соду предварительно погасим и вместе с солью добавим в творожную основу.
4. Взобьем миксером либо блендером полученную массу.
5. Теперь вводим просеянную муку. Внимание: добавляем ее небольшими порциями, одновременно вымешивая массу.
6. Когда видим, что миксер либо блендер не справляется с поставленной задачей, продолжаем месить основу руками. Наша цель – мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
7. Делим творожную основу на семь частей, скатываем их в шарики и отправляем в холодильник на один часик.
8. А пока сделаем крем: 2 яйца взобьем с оставшимся сахарным песком.
9. Введем молоко и снова хорошенько взобьем смесь.
10. Добавим пару ложек просеянной муки, перемешаем и поставим крем на плиту.
11. На маленьком уровне конфорки варим наш крем, непрерывно помешивая.
12. Когда масса закипит, выключаем плиту.
13. Выложим в молочную массу масло сливочное, размешаем и оставим крем остывать.
14. Достаем творожные шарики и каждый раскатываем в нетолстый пласт. Совет: делать это лучше на фольге, чтобы потом вместе с ней перенести коржи на противень.
15. Запекаем коржи по 4-5 минут при температурном пороге в 200°.
16. «Собираем» десерт: поочередно смазываем коржи кремом, а последний посыпаем стружкой кокосовой.
17. Осталось только настоять тортик в холодильнике и можно лакомиться им.

Вкусный тортик без выпечки

Обязательно попробуйте десерт на основе пряников и конфет «Рафаэлло». Готовится он быстро и просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Рецепт крема для этого торта «Рафаэлло» не предполагает добавления сахарного песка, поскольку остальные ингредиенты и так дадут достаточно сладости.

Состав:

• 0,6 кг шоколадных пряников и с начинкой;
• 700 мл сметаны;
• 4 банана;
• 100 г стружки кокосовой;
• 15 конфеток «Рафаэлло».

Внимание! Крем для этого десерта готовится на сметанной основе. Выбирайте густую сметану с высоким процентом жирности.

Приготовление:

1. Разрежем каждый шоколадный пряник на две части вдоль.
2. Формируем из части пряников первый слой десерта: раскладываем их на блюдо, стараясь не оставлять между кусочками много места.
3. Сметану и кокосовую стружку нужно разделить на четыре равные части.
4. Смазываем пряничный слой первой частью сметаны и посыпаем стружкой кокосовой.
5. Бананы очистим и нарежем кружочками. Распределяем часть бананов поверх стружки.
6. Смажем фрукты сметаной и посыплем кокосовой стружкой.
7. Далее выложим слой из половинок пряников с наполнителем.
8. Повторим все слои в указанном порядке.
9. Последний слой тоже смажем сметаной и посыплем стружкой.
10. Украсим десерт конфетками «Рафаэлло» и выдержим в холодильнике не менее двенадцати часов. Готово!

«Вкусные» секреты:

• Если до использования крем успел остыть, его можно разогреть на водяной бане.
• Чтобы проверить, готов ли бисквит, проколите деревянной зубочисткой тесто: если она останется сухой, значит, корж можно вынимать.
• Кокосовый торт «Рафаэлло» готовится из продуктов, имеющих приблизительно одинаковую температуру, равную комнатной отметке. Заранее выньте все продукты из холодильной камеры.
• Чтобы тортик получился ярким и красочным, используйте стружку кокосовую разных оттенков.
• Бисквитные коржи можно перед нанесением крема пропитать сиропом.
• Для украшения десерта используют ягоды и кусочки фруктов, измельченные орешки и кондитерские присыпки.

Читайте также:

• Торт с маскарпоне: несколько вариантов приготовления десерта
• Рафаэлло в домашних условиях
• Сыроедческие Рафаэлло

Торт «Рафаэлло» завоевал сердце уже не одного сладкоежки. Разнообразие его рецептов позволяет каждый раз баловать своих близких десертами с новыми вкусовыми нотками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!