Как правильно варить тыкву в кастрюле, мультиварке, пароварке - взрослому и ребенку для прикорма?

Многие из нас привыкли воспринимать тыкву только в качестве кормовой культуры: поскольку  этот плод имеет специфический вкус, далеко не все готовы его есть. Однако делать это все же стоит, ведь его пользу для нашего организма сложно переоценить. Нужно лишь знать, как варить тыкву, чтобы все ее полезные вещества сохранились, а вкус стал приятным и нежным.

Полезна ли вареная тыква?

По количеству полезных веществ тыква превосходит все остальные культуры. Неслучайно именно ее рекомендуют использовать в качестве одного из первых прикормов для малышей. В овоще содержится огромное количество самых разных витаминов, включая редкий витамин T, и минералов. А бета-каротина в нем больше, чем в моркови!

Обычно тыкву употребляют в обработанном виде: проваренной, пропаренной или прожаренной - так она становится мягкой, сочной и более вкусной. Детям лучше не давать сырой овощ, особенно купленный в магазине, ведь есть вероятность того, что в нем будут пестициды. Сваренный же на пару или в воде плод безопаснее и к тому же прекрасно сохранит все свои полезные свойства.

Вареная тыква хорошо усваивается организмом, активно применяется для питания детей, пожилых и больных людей.

Как правильно варить тыкву?

Обычно для приготовления различных блюд, в состав которых входит тыква, этот плод не варят, так как в воде он теряет форму, превращаясь в кашицу. Но, если вам нужно сварить из овоща суп, сделать пюре или приготовить прикорм малышу, термообработка его в кастрюле или мультиварке - наиболее быстрый и удобный вариант.

Предварительная подготовка плода

Прежде всего, нужно подготовить тыкву к дальнейшей обработке.

1. Тщательно промойте и просушите (можно протереть бумажными полотенцами).
2. Разрежьте плод пополам или, если он слишком крупный, на 4 части.
3. Острым ножом очистите от кожуры. Чтобы она легче счищалась, можно предварительно прогреть тыкву в микроволновой печи.
4. Удалите семена и мякоть. Тыквенные семечки не выбрасывайте: они тоже очень полезны.
5. Порежьте тыкву на дольки или кубики.

Когда овощ нарезан, можно приступать к его приготовлению.

Варим солнечный овощ в кастрюле

Для приготовления вареной «королевы овощей» понадобится сам плод, вода и соль.

1. Кусочки тыквы положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть покрыла плод.
2. Дождитесь закипания воды и подсолите.
3. Сбавьте огонь и варите 30 минут под крышкой, пока тыква не станет мягкой. Если плод не молодой, время варки следует увеличить до 40 минут.
4. Чтобы определить готовность плода, проткните его вилкой. Если это делается легко, снимайте кастрюльку с огня.

Готовую тыкву можно подавать со сметаной, маслом или другим соусом, приправленной пряными травами. Если вы готовите овощ для каши или десерта, вместо соли используйте сахар или мед.

Тыкву можно сварить в кастрюле на гарнир по японским традициям. Ягода (а именно к ягодам относится тыква) получится пикантной на вкус.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• саке или херес – 4 ст. л.;
• сок лимона;
• сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте тыкву.
2. В кастрюлю налейте немного воды и рисового вина. Положите овощ.
3. На среднем огне доведите до кипения, а затем убавьте огонь.
4. Добавьте сахар, соевый соус и лимонный сок.
5. Варите до смягчения тыквы.

Очень красочный и вкусный гарнир готов.

Особенности приготовления в мультиварке

Еще более простой способ сварить «солнечный» овощ.

1. Очищенный плод нарежьте тонкими дольками.
2. Выложите дольки на дно чаши тыльной стороной вниз.
3. Залейте водой так, чтобы она доходила до середины емкости.
4. В зависимости от цели приготовления блюда добавьте соль, сахар или молотую корицу.
5. Установите программу «Выпечка» и готовьте 30 минут.

Это яркое и ароматное блюдо понравится даже тем, кто не любит тыкву.

А чтобы сварить кашу из нее, натрите плод на крупной терке и варите 20 минут на молоке (режим «Каша»), добавив по вкусу соль и сахар.

Готовим полезное блюдо в пароварке

Если вам нужно, чтобы кусочки тыквы сохранили свою форму (например, для салата), то лучшим способом ее приготовления будет пароварка. Также в таком приборе желательно обрабатывать овощ для маленьких детей - это в большей степени сохранит его полезные качества.

Сварить тыкву в пароварке очень просто:

1. Нарезанную на кусочки тыкву выложите в пароварку.
2. Посолите или добавьте сахар и готовьте 20-30 минут (в зависимости от размера кусочков).
3. В готовую мягкую тыкву добавьте по вкусу зелень, сметану или мед.

Кроме этих способов, можно запарить тыкву в духовке (например, в рукаве, добавив к ней воду и мед) или на гриле (15 минут ломтиками или даже целиком – это займет около часа).

Как варить тыкву ребенку?

Тыква – один из наиболее подходящих продуктов для первого прикорма. За счет содержащихся в ней грубых пищевых волокон, пектинов она хорошо усваивается организмом, улучшает обмен веществ, благоприятно влияет на органы пищеварения, что очень важно для малышей. Как уже было сказано, лучше всего для приготовления тыквы для ребенка использовать пароварку. Но, если у вас ее нет, подойдет и обычный способ варки в кастрюле.

Малыши обычно хорошо воспринимают пюре, приготовленное из тыквы. Так как молодой плод и так имеет сладковатый вкус, не нужно добавлять в блюдо сахар, что тоже является плюсом. Начинать давать ребенку тыквенное пюре следует с 1-2 ч. л., постепенно увеличивая количество. Со временем можно добавлять и другие овощи – кабачок или картофель.

Чтобы приготовить тыкву для прикорма:

1. Небольшой кусочек плода промойте и очистите от кожи, нарежьте маленькими тонкими кубиками, чтобы они быстрее проварились на пару.
2. Сложите кусочки в пароварку и закройте крышку. Варите 20-25 минут, периодически проверяя готовность.
3. Выложите кубики на тарелку и хорошо разомните вилкой до состояния пюре. Если тыквы у вас много, можно пробить ее блендером.
4. Чтобы не осталось никаких комочков, пропустите кашицу через сито (желательно не железное).

Теперь вы знаете, как варить тыкву для прикорма. Если пюре получается слишком густым, добавьте в него кипяченую воду (при способе варки в кастрюле можно добавить в пюре воду, в которой варился овощ). Кормите такой кашкой малыша 2 раза в неделю.

Читайте также:

• Тыква: чем она полезна и как ее готовить
• Тыква, запеченная в духовке
• Варенье из тыквы с апельсинами. Оригинальные рецепты

Хоть тыква и нравится не всем, употреблять ее в пищу следует каждому: такого запаса ценных веществ вы не найдете больше ни в одной огородной культуре. К тому же, если знать, как варить тыкву правильно, можно приготовить вполне вкусное блюдо, способное поддержать ваше здоровье и с пользой накормить малыша.