Сколько варить свеклу для винегрета по времени в кастрюле и микроволновой печи?

Как и сколько варить свеклу для винегрета – вопрос, который интересен не только начинающим поварам. В приготовлении этого овоща существует много тонкостей и нюансов, причем даже опытные кулинары не могут с точностью перечислить их все. Мы же не будем так сильно углубляться в тему, а просто расскажем, как приготовить свеклу быстро и вкусно.

Советы для начинающего кулинара  

Зачастую случается так, что молодые хозяйки пытаются удивить своих домочадцев изысканными и сверхсложными по компонентам блюдами, совершенно забывая о вкусном и полезном винегрете. А может, они просто боятся его готовить, не зная, сколько для винегрета в кастрюле нужно варить свеклу.

На самом деле все очень просто. Если вы поместите овощ в кастрюлю с холодной водой и просто поставите ее на плиту, то время варки до готовности составит 2-3 часа в зависимости от размера свеклы. Однако этот процесс можно значительно ускорить.

Рассмотрим, как сварить свеклу на плите за час:

1. Налейте воду в кастрюлю с тем расчетом, чтобы жидкость покрыла овощи на 2 сантиметра.
2. Поставьте емкость с водой на огонь и доведите до кипения.
3. Затем опустите свеклу в кипяток и проварите 30 минут.
4. Спустя время горячую воду слейте и тут же подставьте кастрюлю со свеклой под струю холодной воды на 15 минут.
5. Благодаря резкому перепаду температур овощ дойдет до готовности всего лишь за 45-50 минут.

Кстати, диетологи считают, что именно таким способом можно добиться максимальной сохранности витаминного запаса свеклы после варки.

Когда в доме есть микроволновка

Если в доме есть отличнейший кухонный гаджет – СВЧ печь, то процесс варки свеклы для винегрета упростится. Во-первых, за ненадобностью отпадет необходимость возиться с кастрюлей и постоянно следить за уровнем воды в ней. Во-вторых, так овощи будут приготовлены в своем соку, и салат от этого только выиграет. Ярко-оранжевая морковь, алая свекла и желтенькая картошечка в винегрете заиграют новыми красками.

Сколько варить свеклу и морковь на винегрет в микроволновке, зависит от мощности печи. Например, для СВЧ, способной вырабатывать напряжение до 1000 ампер, достаточно будет 25 минут, чтобы справиться с задачей. Менее мощные устройства приготовят овощи за полчаса работы. Сам процесс выглядит таким образом:

1. Хорошенько вымойте свеклу и морковь от грязи и пыли.
2. Сделайте глубокие поперечные надрезы на овощах.
3. Поместите овощи в полиэтиленовый пакет и отправьте его в микроволновую печь.
4. Установите на дисплее таймер на 15 минут и нажмите кнопку «Старт».
5. После того как СВЧ просигналит о завершении работы, аккуратно достаньте овощи и проверьте их готовность.

Кстати, печеная в микроволновке свекла получится слаще той, которая приготовлена в кастрюле. Именно ее повара в ресторане предпочитают использовать в своих салатах и закусках.

Полезно знать!

В процессе приготовления свеклы, помимо времени, есть и другие тонкости, о которых лучше узнать заранее. Они помогут тщательнее подготовиться к процессу и сохранят целостность вашей посуды, а возможно, и натолкнут вас на создание новых блюд. Итак, рассмотрим кулинарные хитрости:

• Чтобы свекла получилась особенно сочной, лучше отдать предпочтение стандартному способу варки и готовить ее на плите 2 часа, но при этом не допуская бурления жидкости.
• Алюминиевые и железные кастрюли для отваривания цветных овощей лучше не использовать. Одни окислятся и испортят вкус блюда, другие же просто окрасятся.
• Сохранить яркий цвет овощей при варке помогает чайная ложка уксуса или лимонного сока, добавленная в воду. С этой целью иногда добавляют и сахарный песок.
• Не уверены в готовности свеклы? Проткните ее любым острым предметом, и если он входит легко – доставайте овощ.
• Оставшийся от свеклы навар можно приспособить под другие блюда. Отварите в подкрашенной воде рис, равиоли или макароны – они станут нежно-розового цвета.

После того как мы выяснили ответ на вопрос, сколько времени варить свеклу для винегрета, пора приступить к приготовлению самого вкусного салата. Попробуйте наш летний вариант винегрета с добавлением кислого яблока.

Салат «Буйство красок»

Состав:

• 2 средних по размеру свеклы;
• 1 морковь;
• 3 свежих огурца;
• 1 кислое яблоко;
• 3 картофелины;
• 1 ст. зеленого горошка;
• 5 ст. л. подсолнечного масла;
• зубчик чеснока;
• зелень и специи - по желанию;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Все овощи нужно хорошенько промыть от грязи и пыли, а затем высушить бумажным полотенцем.
2. Теперь аккуратно срезаем с овощей концы и хвостики. Заворачиваем каждый корнеплод в отдельную фольгу.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в ней овощи до готовности. Морковь и картофель будут выпекаться около 60 минут, а вот свекла – 2 часа.
4. Достаем овощи из духовки и даем им полностью остыть - так шкурка будет лучше отделяться от мякоти.
5. Нарезаем остывшие печеные овощи кубиками, туда же добавляем свежие огурцы.
   
6. Натираем на терке мякоть кислого яблока и сбрызгиваем ее лимонным соком. Он предотвратит почернение фрукта.
7. Смешиваем яблоко с остальными овощами. Туда же высыпаем зеленый консервированный горошек.
8. Готовим заправку для салата. Давим зубчик чеснока, добавляем специи, оливковое или подсолнечное масло.
   
9. Нарезаем мелкими кубиками свеклу, но не спешим добавлять ее к остальным ингредиентам. Сначала овощ необходимо смазать подсолнечным маслом.
10. Вот теперь перемешиваем винегрет и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Читайте также:

• Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченнойсвеклы
• Маринованная свекла для холодного борща
• Салат из вареной свеклы

И помните, что готовить винегрет нужно всегда в хорошем настроении и с улыбкой на лице. Только так блюдо получится действительно вкусным и понравится всем домочадцам!