Нет, спасибо! Как вежливо отказаться от нелюбимого блюда?

У каждого из нас есть еда, которую мы не любим, а некоторые блюда и продукты просто не переносим на дух. Одни ненавидят "райский" аромат кокоса, у других аллергия на грибы, а третьи как раз с понедельника сели на диету, запрещающую жареное…  Как отказаться от еды, предложенной в гостях или в ресторане, не нарушив при этом правил этикета, никого не обидев и не огорчив?

По пути в тарелку

Проще всего проблема решается, если еду разносит официант, и не в виде отдельного блюда, предназначенного конкретно вам. Например, если это фуршет, где основная закуска находится в общем доступе и лишь часть ее разносится между гостями и предлагается индивидуально. В этом случае достаточно отрицательно покачать головой или тихонько сказать: "Нет, спасибо!". Ни в коем случае не следует в ужасе картинно закрывать свою тарелку руками и  громко рассказывать оказавшимся рядом людям историю личной неприязни между вами и ни в чем не повинными продуктами. 

Если вы увидели, что на банкете всем приглашенным разносят блюдо, из которого может быть легко удален "тот самый" ингредиент, подзовите официанта и вежливо и корректно попросите не класть в вашу тарелку кольца лука, сметану или красную икру. Не выкрикивайте свою просьбу через весь стол, подзовите работника заведения и обсудите все тихо, не привлекая внимания других гостей и особенно - организаторов торжества. Но если это компонент, который вы сами можете отложить на край тарелки, не утруждайте официанта. В том случае, когда блюдо неприемлемо ни в каком виде, просто попросите его вам не ставить.

Как отказаться от алкоголя?

Если принято решение больше не употреблять алкоголь,  просто поставьте в известность того, кто за этим следит. Для этого достаточно на словах попросить не обновлять содержимое своего бокала,  а не закрывать его ладонью и уж ни в коем случае не переворачивать вверх дном. Если этим занимается не официант, а кто-то из гостей, вполне возможно, что просьба будет проигнорирована. В этом случае просто тихонько попросите работника заведения унести ваш прибор.

Если "на раздаче" хозяйка дома

В этом случае ситуация осложняется. Как отказаться от еды в гостях и не обидеть гостеприимных хозяев? Если приготовленное не грозит аллергией и в целом не представляет угрозы здоровью, этикет требует попробовать хотя бы понемногу каждое предложенное блюдо. Конечно, если есть уверенность, что оно не вызовет рвотных позывов. Не потому, что плохо приготовлено, а по причине, быть может, стойкого отвращения, связанного с психологической травмой из детства. 

Хуже, если изрядная порция положена щедрой рукой прямо в тарелку. Доверительно шепните хозяйке, что вам этого очень хочется, но нельзя (запретил доктор, аллергия и т. д.), даже если это не совсем уж честная правда. И, пожалуйста, без подробностей.

Если нечто неприятное можно отложить в сторону, делайте это незаметно, не ковыряйтесь в тарелке у всех на виду, поднося к глазам каждую ложку салата и выясняя, не попалась ли туда ненавистная зеленая горошина. 

Недопустимо скармливать несъеденное коту или хозяйскому псу,  выносить украдкой на кухню в помойное ведро, предлагать добавить в тарелку соседу или прикапывать в горшке неподалеку стоящей пальмы.

Читайте также:

• Ресторанное меню: как правильно выбрать блюда?  
• Первое свидание: как себя правильно вести девушке и парню?  
• Выбрать вино - легко! Изучаем карту вин в ресторане 

Стоит ли предупреждать заранее?

Ответ на этот вопрос зависит от того, насколько близки ваши отношения с устроителем торжества. Если это близкий человек и он еще не в курсе вашей новой диеты или старой неприязни, нет ничего предосудительного в том, чтобы попросить это учесть. В случае соблюдения поста об этом можно предупредить и не слишком близкого человека. Главное в любом случае - не вынуждать устроителя банкета переделывать меню под вас. Это может доставить ему весомые неудобства.  

Что делать, если на столе не оказалось ни одного приемлемого (например, постного) блюда?  В этом случае лучше нарушить пост, чем поставить в затруднительное и неудобное положение хозяев. Так делали даже великие святые.  

В гостях у иностранцев

Такая ситуация является наиболее сложной, и предусмотреть ее развитие по возможности нужно заранее. Национальная кухня обычно имеет свои особенности. Пища может быть неприемлемо острой или нестерпимо экзотической (например, в Индии или Юго-Восточной Азии). Иностранцы будут стараться предложить вам самое лучшее, но - на их личный вкус и выбор.

При любой возможности нужно постараться заставить себя это съесть, даже если гастрономического праздника в этот день, мягко говоря, не случится. Поверьте, многие из местных с таким же отвращением относятся к любимому вами борщу или салату оливье. На всякий случай не забудьте запастись таблетками с ферментами для улучшения пищеварения и сорбентами. Если перспектива кажется пугающей, можно найти благовидный предлог и отказаться от приглашения. 

Читайте также:

• Нет, спасибо! Как вежливо отказаться от нелюбимого блюда?   
• Все леди делают это! Правила этикета для светского мероприятия 
• Гастрономические заповеди. Как вести себя в ресторане?  
• Чтобы не было мучительно стыдно. Что какими приборами есть в ресторане?  

По другую сторону "прилавка"

Если гостей принимаете вы, любой из приглашенных может оказаться в подобной ситуации. Как облегчить своим гостям решение такой проблемы?

• Никогда никого не заставляйте дегустировать какое-то блюдо или напиток через силу. Даже если вам кажется, что стоит только попробовать - и мир вашего гостя уже никогда не будет прежним.
• Не задавайте вопросов по поводу того, что осталось несъеденным на тарелке. Это может поставить человека в неудобное положение. И уж тем более не стоит расспрашивать о подробностях болезни, обсуждать диету или заводить дискуссию о целесообразности поста. Куда заводят такие разговоры, давно известно. 
• Если кто-то что-то не ест, это не значит, что приготовлено плохо и невкусно. Это означает лишь то, что он этого не любит в принципе или в данный момент не хочет. Или просто уже сыт. 
• Не настаивайте на "еще одной рюмочке", "штрафной" и т. п. Каждый сам знает свои нормы и допустимые пределы. Крайне невежливо напоминать о прошлой ситуации, в которой все было совсем иначе и чем оно закончилось. И уж, конечно, не стоит приводить кого-то из присутствующих в пример.
• Если есть возможность заранее поинтересоваться вкусовыми пристрастиями и антипатиями приглашенных, это будет очень кстати.

Читайте также:

• Как отказаться от мучного и сладкого?
• Что приготовить вкусно и недорого: рецепты
• Привычки бедного человека
• Атомная диета. Основные принципы, примерное меню

Безошибочный прием корректного поведения в ситуации с нелюбимой едой - поставить себя на место хозяйки или гостя (если стол накрывали вы). Интуиция в этом случае лучше подскажет, как вести себя в том или ином случае. Если компромисс с собственным организмом возможен, нужно найти в себе силы хотя бы немного поесть предложенное блюдо. И, если дело только в нелюбви, намного важнее доставить радость человеку, пригласившему вас в гости, а не собственному желудку.