Семга слабосоленая: рецепт приготовления в домашних условиях, калорийность. Салаты с слабосоленой семгой

Соленая рыба может стать изысканным деликатесом, который легко приготовить в домашних условиях. Большинство любителей этого лакомства поступают традиционно: смешивают лук, масло и перец, иногда добавляют в маринад уксус. В результате овощ раскисает, и рыба становится невкусной. Рецепт слабосоленой семги позволит избежать главных ошибок и приготовить рыбу не хуже, чем в магазине.

Выбор продуктов

Слабосоленая семга – это кладезь витаминов и минералов. Не секрет, что фосфор, находящийся в рыбе, и ценнейший рыбий жир благотворно влияют на здоровье человека, его умственную деятельность. Однако польза семги на этом не заканчивается. Она:

• снижает количество холестерина;
• уменьшает вероятность образования тромбов;
• облегчает состояние депрессии;
• улучшает память и зрение;
• поддерживает работу сердца;
• укрепляет иммунитет и костную систему.

В вареном и жареном виде рыба теряет множество полезных свойств. Потребляя же ее в свежем виде, можно получить от продукта максимум пользы. Незначительное количество соли позволяет не только улучшить вкус блюда, но и продезинфицировать свежее рыбное филе.

Семга – диетический продукт. Калорийность слабосоленой семги – 220 ккал. Этот делает рыбу ценнейшим продуктом при похудении и одновременно восстановлении сил организма.

В связи с этим для приготовления блюда нужно выбирать только свежую рыбу. В супермаркетах она может встречаться в охлажденном виде. Нельзя брать замороженную семгу, поскольку при размораживании она просто распадется и будет абсолютно невкусной.

Чтобы приготовить соленую семгу в домашних условиях, необходимо предварительно разрезать  ее на куски и вынуть кости с помощью пинцета. Должно получиться абсолютно чистое филе, которое легко уместится на блюде. А теперь приступаем к приготовлению.

Рецепт слабосоленой семги

1. Подготовленный кусок филе семги нужно тщательно промыть под проточной водой.
2. Высушить рыбу на бумажном полотенце, чтобы в ней не осталось влаги.
3. На подготовленную для засолки посуду высыпать в 1 слой крупную соль.
4. Уложить семгу шкуркой вниз.
5. Сверху на филе насыпать еще 1 слой соли.
6. Завернуть рыбу в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.
7. Выложить завернутую семгу на блюдо и поставить в холодильник. Если хотите получить слабосоленый продукт, следует подержать ее в холодильнике не более 6 часов. Для более соленого варианта можно дать ей полежать 12 часов.
8. По прошествии указанного времени пленку нужно снять. Кусок рыбы станет более плотным, а под ним должен появиться рассол, поскольку соль имеет свойство вытягивать жидкость.
9. Кусок перевернуть так, чтобы кожица оказалась сверху, а мясо было помещено в рассол.
10. Завернуть семгу в полиэтилен и снова поставить в холодильник.
11. Через 6 или 12 часов соль нужно смыть и хорошо просушить на бумажном полотенце.
12. Затем рыбу снова завернуть в полиэтилен и поместить в холодильник. Эта мера необходима, чтобы филе просолилось равномерно.
13. Для подачи на стол семгу порезать кусочками, украсить петрушкой и дольками лимона.

Салаты со слабосоленой семгой

Слабосоленая семга может стать основой для вкусных и питательных салатов, как на каждый день, так и для праздничного стола. Предварительно рыбу нужно засолить по указанному рецепту.

С яйцами и огурцами

Ингредиенты:

• семга – 250 г;
• яйца перепелов – 12 шт.;
• огурец – 3 шт.;
• укроп, зеленый лук, сметана – по вкусу.

Приготовление:

1. Слабосоленая семга нарезается небольшими кусочками.
2. Яйца перепелов нужно предварительно сварить вкрутую и нарезать кусочками.
3. Огурцы почистить от кожицы и нарезать кусочками.
4. Все перемешать.
5. Смешать со сметаной.
6. Добавить мелко нарезанный лук и укроп.

Читайте также:

• Салат из форели слабосоленой
• Как солить семгу в домашних условиях?
• Засолка форели в домашних условиях

С томатами и сыром

Ингредиенты:

• томаты – 1 шт.;
• семга слабосоленая 50 г;
• сыр моцарелла – 30 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень, лук по вкусу. 

Приготовление:

1. Помидор вымыть и нарезать ломтиками.
2. Семгу и сыр нашинковать кусочками.
3. Лук вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.
   
4. Зелень мелко нашинковать.
5. Все составляющие перемешать и добавить 2 ст. л. сметаны для заправки.

С рисом и овощами

Ингредиенты:

• по 250 г – семга, рис;
• по 1 шт. – огурец, морковь, авокадо, репчатый лук;
• по 1 ч. л. – сок лимона, сахар;
• 4 яйца;
• по половине пучка - зеленый лук, укроп;
• 0,2 кг майонеза;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка риса сходна с его приготовлением для суши. Для этого длиннозернистую крупу нужно промывать до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Слить воду и оставить рис на час.
2. Залить холодной водой (2 ст.) и закипятить.
3. Варить 10 минут, затем оставить без огня еще на 10 минут.
4. Уксус, сахар и соль перемешать и выложить в рис.
5. Яйца и морковку сварить и очистить от кожуры.
6. Репчатый лук и зелень мелко нарезать.
7. Авокадо почистить, нарезать кусочками и слегка сбрызнуть соком лимона.
8. Огурец почистить и порезать кусочками.
9. Яйца и морковь натереть на крупной терке.
10. Выложить салат слоями: рис с майонезом; мелко нарезанная семга; укроп; лук; огурец с майонезом; авокадо с майонезом; яйца с луком и майонезом; морковь с майонезом.
11. Украсить по своему вкусу, поставить в холодильник для пропитки.

Читайте также:

• Рулет из лаваша с семгой: вкусные рецепты
• Салат с авокадо и семгой
• Салат из форели слабосоленой

Рецепт соленой семги требует времени, но довольно прост в приготовлении. Такая рыба станет хорошей основой для праздничного салата, а в будни придаст пикантности и изящества повседневной пище, заодно принося организму немало пользы.