Куриный рулет с желатином в пищевой пленке, запеченный в духовке

Куриный рулет уже давно стал привычным блюдом. Его можно приобрести практически в любом магазине - в классическом варианте или с различными наполнителями. Но покупная вкуснятина стоит недешево, поэтому гораздо выгоднее приготовить куриный рулет с желатином в пищевой пленке самостоятельно.

Для рулета можно использовать любые части куриной тушки. Для этого разделывают птицу, аккуратно срезая мякоть с костей. Если использовать только куриную грудку или бедрышки, то полуфабрикат получается более сочным и мягким, и его не требуется предварительно отбивать.

Мясо птицы обладает не слишком ярким вкусом, что позволяет сочетать его с самыми разнообразными начинками: овощами, грибами, сыром, маслинами и оливками. Куриные рулеты можно отнести к легким, диетическим блюдам, поскольку они не такие жирные, как «коллеги» из свинины и не содержат вредных для организма компонентов.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Такой рулет можно готовить не только как закуску на праздник, но и как легкое блюдо для завтрака.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса (филе);
• 3 дольки чеснока;
• 100 г воды;
• 40 г желатина;
• соль, специи (карри, зира, кориандр).

Приготовление:

1. Мясо нарежьте маленькими кусочками, немного отбейте, присыпьте солью, смажьте пропущенным через пресс чесноком и специями. Дайте постоять примерно 10 минут - оно станет более ароматным. 
2. Добавьте к массе сухой желатин, все еще раз хорошо перемешайте. 
3. Растяните пищевую пленку в три слоя и выложите на нее заготовку. 
   
4. Аккуратно сверните все в рулет, обернув его пленкой несколько раз. Желательно сверху зафиксировать изделие еще чем-нибудь, например, медицинской сеткой или пищевой бечевкой. 
5. В кастрюле доведите до кипения воду и положите рулет. Жидкость должна полностью покрывать его. Если воды не хватает, обязательно долейте. 
6. Рулет варите на маленьком огне не меньше 1,5 часов. 
7. По истечении этого времени достаньте деликатес, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре и уберите в холод как минимум на 3 часа.

Куриный рулет с желатином в духовке

Деликатес из нежного куриного мяса можно подавать к столу в горячем или холодном виде - его вкус от этого не изменится.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка (среднего размера);
• 30 г желатина;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Вымойте и обсушите курицу, с костей срежьте все мясо и порежьте его на небольшие кусочки.
2. Сложите мясные кусочки в посуду и присыпьте солью.
3. На столе растяните пищевую пленку, выложите все мясо в один слой и аккуратно отбейте деревянным молотком.
4. Отдельно смешайте желатин (сухой) и специи. Они могут быть любыми: специальная приправа для куриного мяса, паприка, черный и красный перец – все то, что вам нравится.
5. Хорошо смешанные специи и желатин тонким слоем распределите поверх куриного мяса.
6. Далее сворачивайте рулет. Делайте это аккуратно и следите за тем, чтобы пленка не попала внутрь. Продукт хорошо зафиксируйте, обернув его пленкой еще несколько раз.
7. Далее заверните в три слоя фольги и положите рулет в форму для запекания. Проследите за тем, чтобы шов был сверху.
8. В емкость с курятиной налейте немного воды, чтобы она заполнила форму на 1/3.
9. Рулет поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200⁰С. Запекайте около 60 минут. Выньте изделие из духовки, дайте ему полностью остыть и уберите в холод на 3 часа.
10. По прошествии этого времени можете пробовать деликатес собственного производства и угощать им родных.

Домашний куриный рулет с грибами, приготовленный на желатине в пищевой пленке

В куриный рулет можно добавить дополнительные ингредиенты - это сделает его еще более вкусным. Очень аппетитно в нем смотрятся маслины и цельные шампиньоны.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек;
• 200 г шампиньонов;
• 40 г желатина;
• маслины или оливки;
• 2-3 дольки чеснока;
• соль, специи, аджика.

Приготовление:

1. Куриное мясо порежьте крупными кусками (можно вместе с кожей), сложите в миску, присыпьте солью и специями и дайте постоять 10-15 минут. Потом добавьте порезанные оливки, маслины и грибы (их можно не резать, если мелковаты).
2. Высыпьте желатин, все быстро перемешайте и выкладывайте на пленку. Массу сверните в тугой рулет, надежно зафиксируйте (например, бечевкой), оберните еще слоем фольги и варите в кастрюле.
3. Также смесь можно выложить в пакет из-под сока, плотно обтянуть его несколькими слоями пищевой пленки и тоже варить в кастрюле.
4. Рулет залейте холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт ею. Варите на слабом огне 1,5 часа.
   
5. Когда положенное время выйдет, достаньте изделие из воды и дайте ему остыть при комнатной температуре, а потом уберите в холод как минимум на 5 часов.
6. Если вы варили рулет в упаковке из-под сока, разрежьте ее и аккуратно достаньте блюдо только спустя положенное время охлаждения.

Читайте также:

• Ветчина из курицы в домашних условиях
• Рецепты рулета из куриной грудки
• Колбаса из курицы в домашних условиях

Благодаря возможности использовать дополнительные ингредиенты придумано множество различных вариантов домашнего куриного рулета с желатином. Например, многие хозяйки добавляют к мясу жидкий дым, за счет чего мясной продукт приобретает легкий соблазнительный аромат копчения. А вы можете приготовить фирменный деликатес со своими любимыми ингредиентами.