Рулеты из куриной грудки: рецепты с разной начинкой

Продумывая праздничное или повседневное меню, каждая хозяйка хочет сделать не только вкусные, но и красивые блюда. В этом вопросе на помощь приходят мясные рулеты. Существует множество вариантов приготовления закуски, среди которых пальму первенства все же удерживает рулет из куриной грудки. Рассмотрим некоторые рецепты этого блюда.

Любителей подолгу не стоять у плиты зачастую очень смущает приготовление мясных блюд. Ведь всем известно, что этот продукт довольно капризен, требует основательной предварительной подготовки и довольно длительного времени приготовления. Но это совершенно не так, если речь идет о курятине.

Как правило, в кулинарии особенно активно используется грудка или филе, так как это самая нежная часть. Кроме того, мясо достаточно постное, поэтому оно не противопоказано даже тем, кто придерживается диеты. Куриное филе включают в салаты, основные блюда, супы, запеканки. Что касается изготовления из грудки рулетов, мясо в этом случае завоевывает признание не только вкусовыми качествами, но и удобством приготовления, а также уникальной сочетаемостью с самыми разнообразными ингредиентами.

Предварительная подготовка грудки

У куриного филе есть один, но довольно существенный недостаток: мясо суховато. Поэтому основная задача предварительной подготовки курятины – добавить ей сочности. Для этого идеально подходит маринование.

1. Грудку промываем, надрезаем вдоль и выворачиваем так, как будто открываем книгу.
2. Делаем вдоль волокон небольшие надрезы (не насквозь!).
3. Заворачиваем филе в пленку и слегка отбиваем.
4. Натираем мясо солью, перцем, присыпаем розмарином и даем настояться около 1 часа.

Также филе можно мариновать в кефире (200 мл молокопродукта на 1 грудку) или просто вымочить в холодной воде.

Куриный рулет из грудки: быстрый рецепт с фото

Один из самых простых рецептов куриного рулета можно приготовить всего за час.

Ингредиенты:

• 1 грудка курятины;
• 3 вареных яйца;
• 4 зубка чеснока;
• 1 морковка;
• соль, перчик.

Приготовление:

1. Грудку отбиваем и натираем солью и перцем.
2. Яйца чистим и блендером измельчаем в однородную массу.
3. Морковку натираем на терке, чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем в яичную массу.
4. На пласт мяса выкладываем начинку, сворачиваем в рулет и оборачиваем фольгой.
5. Выпекаем в духовом шкафу при 200 градусах около 50 минут.

Мясные рулетики с начинкой из яблок

Курица очень хорошо сочетается не только с овощами, но и с фруктами, особенно с яблоками.

Ингредиенты:

• 1 филе курятины;
• 2 яблока;
• 100 г масла сливочного;
• соль.

Приготовление:

1. Филе отбиваем и натираем солью.
2. Яблоки мелко нарезаем, выкладываем на курятину.
3. Сворачиваем тугой рулет, скрепляем края зубочисткой или нитками.
4. Форму для выпекания мажем маслом, кладем рулет и при 180 градусах запекаем 1 час.
5. Даем остыть, вынимаем зубочистки и нарезаем ломтиками. По желанию блюдо можно украсить ягодами клюквы.

Готовим оригинальный острый рулет в духовке

Любители пикантных острых вкусов оценят рулет с красным перцем.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе;
• 100 г консервированных маслин;
• 100 г консервированных оливок;
• красный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Филе отбиваем и натираем солью.
2. Оливки и маслины нарезаем на половинки.
3. Выкладываем начинку на мясо, посыпаем перцем и сворачиваем в рулет.
4. Выпекаем в специальной форме при 200 градусах около 1 часа.

Чтобы придать неповторимый вид готовому блюду, его можно украсить апельсиновым желе (1 фрукт, 1 ст. л. желатина и 1 ст. воды).

Рулет из куриной грудки с сыром

Для тех, кто предпочитает традиционные сочетания продуктов, рулеты можно сделать с сыром.

Ингредиенты:

• 1 грудка;
• 150 г сыра;
• соль;
• приправа для курятины.

Приготовление:

1. Грудку разрезаем, снимаем кожицу и хорошо намазываем приправами с солью.
2. Сыр натираем на терке, выкладываем на мясо.
3. Сворачиваем рулетики.
4. Распределяем кожицу по тарелке и заворачиваем куриные свертки.
5. Выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз.
6. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.

Если вы не любите куриную шкурку, то после приготовления ее можно снять. Такой рулет можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Это замечательный вариант для бутербродов на работу или в школу.

Читайте также:

• Рулетики из куриного филе с разной начинкой
• Котлеты из куриной грудки: лучшие рецепты

Добавим в блюдо грибные нотки

Грибы и куриное мясо гурманами всех времен и народов считаются одним из лучших вкусовых сочетаний. Вот и рулеты из грудки часто делаются именно с дарами леса (можно брать и выращенные искусственно шампиньоны и др.).

Ингредиенты:

• 1 грудка;
• 1 красная луковица;
• 300 г шампиньонов;
• 40 г орешков грецких;
• 150 г сырка плавленого;
• 3 ст. л. салатного майонеза;
• ½ небольшого лимона;
• оливковое масло для обжаривания;
• петрушка.

Приготовление:

1. Куриное филе отбиваем и маринуем.
2. Грибы нарезаем четвертинками, лук полукольцами.
3. Обжариваем на оливковом масле грибочки с луком около 10 минут.
4. В мисочке с помощью блендера смешиваем лимонный фреш, орешки, майонез и сырок.
5. На мясо выкладываем соус, сверху грибы.
6. Сворачиваем рулетиком и сцепляем концы зубочистками.
7. На разогретую сковороду наливаем масло, кладем свертки и обжариваем до румяности. Готовое блюдо посыпаем мелко порезанной петрушкой.

Куриный рулет с черносливом для гурманов

Чернослив придает любому блюду неповторимый шарм, в том числе рулетам из курятины. Особенно если приготовить их в майонезном соусе!

Ингредиенты:

• 1 филе курятины;
• 150 г крупного чернослива;
• 80 г сыра (любого твердого);
• 40 г грецких орешков;
• 2 зубка чеснока;
• салатный майонез;
• оливковое масло;
• соль, перчик.

Приготовление:

1. Филе отбиваем и маринуем (можно просто натереть солью и перцем).
2. Чернослив замачиваем на 10 минут в холодной воде, чтобы он набух. Мелко нарезаем.
3. Орешки измельчаем, чеснок пропускаем через чесночницу.
4. Сыр натираем на терке.
5. Смешиваем чернослив, чеснок, сыр и орехи с майонезом.
6. Выкладываем смесь на мясо, сворачиваем рулетом и стягиваем нитками.
7. Выкладываем на смазанную маслом форму, накрываем фольгой и выпекаем 40 минут при 200 градусах.
8. Готовое блюдо смазываем майонезом и нарезаем порционно.

Читайте также:

• Куриная грудка в духовке в фольге, с кабачками и картошкой
• Вяленая куриная грудка в домашних условиях
• Мясной рулет с яйцом: рецепты

Вы можете выбрать на свой вкус, как приготовить рулет из куриной грудки. При этом неважно, насколько много ингредиентов используется для начинки, результат все равно получится очень питательным. Куриные рулетики – блюдо «многофункциональное»: его легко готовить и для повседневного меню, и не стыдно подать к праздничному застолью.