Маринованные кабачки мгновенного поедания

Летом на столе у многих появляются блюда из кабачков. Их жарят и тушат, добавляют в салаты или блюда из мяса и картошки, готовят икру и соус, маринуют и солят на зиму. Но сейчас очень популярным становится рецепт приготовления маринованных кабачков мгновенного поедания. Его большим плюсом является не только быстрота приготовления, но и польза: так в овоще сохраняются  все ценные вещества.

Как приготовить быстрые маринованные кабачки?

Кабачок – настоящий чемпион среди овощей! В его состав входит натрий и калий. Именно это делает овощ столь полезным для профилактики заболеваний, связанных с сердечнососудистой системой, возникновением гипертонии. Содержит он в своём составе и витамины А и С, почти всю группу В, а также такие микроэлементы, как фосфор, медь, магний и кальций. Его слабое желчегонное воздействие положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. Кабачок быстро усваивается организмом и не служит источником лишних килограммов, потому что его калорийность составляет всего 25 ккал. А готовить его просто одно удовольствие!

Состав:

• Кабачки – 1 кг
• Чеснок – 8 зубчиков
• Растительное масло – 200 мл
• Укроп – 2 пучка
• Уксус – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Перед тем как приступить непосредственно к процессу маринования, приготовьте маринад. Налейте в глубокую тарелку растительное масло, уксус. Почистите, вымойте и пропустите чеснок через пресс. Добавьте перец. Хорошо перемешайте получившуюся смесь, чтобы получилась однородная масса.
2. Вымойте кабачки, высушите их и нарежьте вдоль таким образом, чтобы получились тонкие лепестки. Для этого можно воспользоваться и специальной овощечисткой. 
3. Посолите, перемешайте и оставьте их на 30 мин настаиваться.
4. После слейте с них появившуюся жидкость, залейте маринадом. Вымойте и нарежьте укроп. Посыпьте им овощи. Всё хорошо перемешайте и уберите на 4 ч в холодильник. Итак, Ваши маринованные кабачки мгновенного поедания готовы к подаче на стол!    

Как приготовить маринованные кабачки мгновенного поедания?

Состав:

• Кабачки 450 г
• Вода – 300 мл
• Зелень укропа и петрушки – по полпучка
• Чеснок – 3 зубчика
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль -1 ч.л.
• Растительное масло – 40 мл
• Гвоздика – 3 штуки
• Молотый черный и красный перец – по 0,5 ч. л.
• Уксус 9% - 20 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Кориандр молотый – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Поставьте воду на огонь, дайте ей закипеть, добавьте все специи, соль, сахар и лавровый лист. Снова доведите до кипения. После чего выключите, добавьте масло и уберите в сторону, чтобы приготовленный маринад остыл.
2. Очистите кабачки от семян и кожицы, затем нарежьте тонкими полосками.   
3. Вымойте и нашинкуйте зелень с чесноком. Смешайте её с кабачками. Залейте всё маринадом, даже если он ещё не совсем остыл. После этого уберите блюдо в прохладное место. Оставьте его там на всю ночь. Если есть необходимость, придавите овощи грузом. На следующий день Ваше замечательное блюдо будет готово к подаче на стол.    

Быстрая закуска из маринованных кабачков

Из маринованных кабачков мгновенного поедания можно приготовить и вкуснейшую острую закуску.

Состав:

• Свежие кабачки – 700 г
• Соль – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мёд – 2 ч. л.
• Растительное масло, лучше оливковое – 2 ст. л.
• Мята – 3 веточки
• Уксус винный – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки помойте и нарежьте на тонкие кружки. Сложите их в широкое блюдо.
2. Через полчаса слейте выделившийся сок,а овощи отожмите.
3. Затем смешайте уксус, масло и мёд. Почистите и вымойте чеснок, пропустите его через пресс. Вымойте и мелко нарежьте мяту. Добавьте чеснок с мятой в получившуюся смесь и всё хорошо перемешайте.
4. Залейте нарезанные кабачки готовым соусом и уберите на 3 ч в холодильник.    
5. Подавайте готовые овощи к столу в качестве острой закуски.

Маринованные кабачки мгновенного поедания: рецепт от шеф-повара

Состав:

• Молоденькие кабачки – 1 кг
• Соль – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 200 мл
• Уксус 5% - 6 ст. л.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Мёд – 4 ч.л.
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Вымойте кабачки и нарежьте на тонкие кружки. Сложите в глубокую тарелку, посолите и уберите настаиваться на полчаса.
2. В это время почистите чеснок, вымойте и пропустите через пресс. Смешайте чесночную массу с мёдом, перцем, уксусом и маслом.
3. Вымойте зелень, нашинкуйте её и добавьте в получившийся маринад. Всё тщательно перемешайте.
4. Слейте с кабачков воду, после чего отожмите руками. Залейте их настоявшимся маринадом и всё перемешайте.
5. Уберите приготовленные кабачки в холодильник на 5 час. Через каждые 2 часа перемешивайте овощи.

Читайте также:

• Икра кабачковая с помидорами: рецепт
• Диетические блюда из кабачков
• Как приготовить кабачки в мультиварке?

У любой хозяйки бывают такие моменты, когда необходимо приготовить что-то вкусное и легкое, а вот времени на это почти нет. Например,  вечером ожидается приход гостей, и так хочется их чем-то удивить. В этом Вам могут помочь маринованные кабачки мгновенного поедания, приготовление которых не займёт много времени. Рецепты блюда настолько просты, что под силу даже начинающему кулинару!