Лаваш в духовке с начинкой: рецепты вкусных и пикантных закусок

С недавних пор уже привычными на наших столах стали блюда из лаваша. Из этой пресной выпечки можно приготовить немало вкусных и изысканных закусок. Сегодня мы научимся запекать лаваш в духовке с начинкой. Вашему вниманию представлена подборка лучших рецептов.

Полезные хитрости

Лаваш готовится на пресной основе, поэтому его можно запекать с самыми разнообразными начинками – солеными, мясными, рыбными, сладкими, овощными и др. Но какую бы начинку вы ни выбрали, есть ряд общих правил, которых следует придерживаться в процессе приготовления:

• Чтобы лаваш получился с румяной корочкой, смажьте его сверху размягченным маслом сливочным либо взбитым яйцом.
• Если лаваш высох и стал крошиться, это не беда. Смажьте его щедро майонезом, соусом либо простой водой, и спустя минут пять он приобретет прежний вид и будет пригоден для запекания.
• Чтобы начинка из лаваша в процессе приготовления не высыпалась, добавьте в нее сырое куриное яйцо – тогда ингредиенты скрепятся между собой.
• Для придания закуске изысканного аромата и вкуса сверху лаваш можно посыпать кунжутными, подсолнечными или тыквенными семечками либо орешками.
• Если вы добавляете в начинку лук, его предварительно нужно пассеровать, иначе он будет хрустеть.
• Добавлять специи, соль и чесночные зубчики лучше в соус. Если просто присыпать ими лаваш, они неравномерно распределятся.

 А теперь давайте перейдем от теории к практике и рассмотрим лучшие рецепты приготовления лаваша с начинкой в духовке.

Армянская закуска

Настоящий армянский лаваш с начинкой в духовке готовится достаточно просто и быстро. Неповторимый вкус и аромат такому блюду придает сочетание творога, сыра твердого сорта и зелени.

Состав:

• 2 лаваша;
• 300 г творога;
• 100 г сметаны;
• 200 г сыра твердого сорта;
• свежая зелень.

Приготовление:

1. Сначала займемся начинкой. Зелень промываем и измельчаем. Кстати, лучше взять укроп.
2. Соединяем зелень, творог и сметану, перемешиваем.
3. Разворачиваем лист лаваша и равномерным слоем распределяем по его поверхности начинку.
4. Теперь сворачиваем лавашный лист в конверт и выкладываем на противень, устланный пекарской бумагой.
5. Сыр твердого сорта натираем и посыпаем им лаваш.
6. Запекаем в духовке на протяжении 15 минут при температурной отметке в 170 градусов.
7. Готовую закуску слегка остужаем и нарезаем.

Лаваш с фаршем – быстро, вкусно и сытно!

Если у вас нет времени на приготовление пирогов, можно за считаные минуты запечь лаваш с мясной начинкой, за основу которой лучше взять готовый фарш. Попробуйте, и вам обязательно понравится!

Состав:

• лавашный лист;
• 0,5 кг фарша мясного;
• луковица;
• 200 г сметаны;
• 1 баночка оливок консервированных;
• яйцо;
• ½ ст. молока;
• 150 г сыра твердого сорта;
• поваренная соль;
• масло растительное;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Лук чистим и измельчаем.
2. На растительном масле несколько минут пассеруем лук, а затем выкладываем к нему фарш. Добавляем соль и перчик и обжариваем до готовности.
3. Лавашный лист щедро смазываем сметаной.
4. Ждем, пока начинка слегка остынет, а затем распределяем ее по поверхности лаваша.
5. Сыр натираем и выкладываем его следующим слоем поверх фарша. Оставим немного сыра для соуса.
6. С оливок сливаем жидкость и нарезаем их, а затем распределяем сверху сыра.
   
7. Сворачиваем лавашный лист в рулет и выкладываем улиткой в посуду для запекания, устланную пекарской бумагой.
8. В отдельной емкости соединяем молоко с яйцом, взбиваем. Добавляем в соус сыр и немного соли и перчика.
9. Заливаем полученным соусом лаваш.
10. Запекаем его в духовке на протяжении получаса при температурной отметке в 180 градусов.

Легкая закуска к праздничному столу

А этот лаваш с начинкой, запеченный в духовке, смело можно подавать к праздничному столу. Мясо выбирайте на свой вкус. Так, можно взять за основу начинки курицу, телятину, свинину и даже индейку. Смело фантазируйте и добавляйте любимые овощи. Из зелени идеально подойдут кинза, петрушка и укроп.

Состав:

• лавашный лист;
• 0,4 кг мяса;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 1-2 помидора;
• болгарский сладкий перчик;
• зелень;
• 50 мл соуса томатного;
• поваренная соль;
• специи;
• майонез.

Приготовление:

1. Соус томатный смешиваем с майонезом и смазываем лавашный лист.
2. Мясо отвариваем и нарезаем пластинками.
3. Перчик и помидоры промываем и нарезаем кубиками.
4. Выкладываем овощи и мясо на лавашный лист.
   
5. Зелень промываем и измельчаем, а затем распределяем ее последним слоем.
6. Сворачиваем лавашный лист с начинкой в трубочку, смазываем его сверху майонезом и выкладываем в жаропрочную посуду, устланную пекарской бумагой.
7. Запекаем в духовке в течение 20 минут при температурной отметке в 180 градусов, остужаем, нарезаем и подаем к столу.

Готовим вкусный завтрак для всей семьи

Идеальным завтраком станет рулет из лаваша с паштетом, грибами и солеными огурчиками. Поверьте – ваши домочадцы будут просто в восторге.

Состав:

• 2 лавашных листа;
• 200 г паштета;
• 2 соленых огурчика;
• 300 г грибов;
• 50 г сыра твердого сорта;
• луковица;
• 200 г сметаны;
• яйцо;
• масло рафинированное растительное;
• поваренная соль и перчик молотый черный.

Приготовление:

1. Лавашный лист смазываем паштетом, а затем 1-2 ст. л. сметаны.
2. Сыр нарезаем тоненькими пластинками, а огурчики – соломкой. Распределяем их красиво по поверхности лаваша.
   
3. Накрываем начинку сверху вторым лавашным листом.
4. Грибы промываем и нарезаем кубиками.
5. Лук чистим и шинкуем.
6. Обжариваем грибочки с луком на масле растительном, а затем распределяем по поверхности второго лаваша.
7. Сворачиваем лавашные листы в рулет и выкладываем в жаропрочную посуду.
8. Яйцо соединяем со сметаной и взбиваем, приправляем солью и перчиком, перемешиваем.
9. Полученным соусом заливаем наш рулет и запекаем его в духовом шкафу на протяжении 20 минут при температуре в 190 градусов.
10. Перед подачей к столу нарезаем рулет и украшаем его измельченной зеленью.

Читайте также:

• Что можно сделать из лаваша быстро: рецепты
• Начинки для рулета из лаваша: рецепты с фото
• Жареный лаваш с начинкой: рецепты с фото
• Ачма из лаваша с сыром: рецепт с фото
• Чипсы из лаваша в духовке: рецепты приготовления с сыром   

Вот так просто и без особых временных и финансовых затрат можно приготовить изысканные закуски из лаваша. Экспериментируйте с начинкой и добавляйте в нее любимые ингредиенты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!