Картошка в духовке в фольге: рецепты приготовления с мясом и рыбой

Картофель считается основным компонентом многих блюд. Этот корнеплод позволяет нам приготовить простые, вкусные и не слишком дорогие блюда. Низкой калорийностью и максимумом полезных свойств обладает картошка в духовке в фольге. Давайте побеседуем о секретах приготовления и лучших рецептах этого блюда.

Кулинарные мелочи

Секрет приготовления многих блюд кроется не только в используемых ингредиентах, но и в способе их термической обработки. Картофель в фольге в духовке получается очень нежным, мягким, рассыпчатым и сочным. Кроме того, такое блюдо имеет калорийность всего лишь 300 кал, и при этом сохраняет все свои полезные свойства.

Аромат и вкус запеченной в духовке картошки напомнит вам летний пикник. Вы можете дополнить этот гарнир любой мясной, овощной или рыбной начинкой. А чтобы превратить обычный запеченный картофель в настоящий кулинарный шедевр, изучите несколько простых советов:

• картофельные клубни, используемые для выпекания, должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно пропеклись;
• картофель очищать необязательно, достаточно его тщательно промыть, используя щетку;
• заворачивать в фольгу нужно только просушенные картофельные клубни;
• солить блюдо лучше в конце приготовления;
• если вы запекаете картофель с соленым салом, то дополнительно приправлять солью блюдо не нужно;
• печеная картошка в духовке в фольге отлично сочетается со смесью перцев, высушенными травами, свежей зеленью;
• оригинальное блюдо можно приготовить с добавлением сыра твердых сортов, маринованных или обжаренных грибов, а также томатов;
• чтобы картофель приобрел румяную корочку, за 5-10 минут до окончания выпекания фольгу нужно аккуратно развернуть;
• если вы выпекаете картофель с сыром, то добавляем его в уже готовое блюдо;
• при приготовлении картофеля в фольге с добавлением мясного или рыбного филе обязательно нужно промыть его, просушить и натереть специями;
• картофель, запеченный с салом, получается очень сочным и нежирным.

Оригинальный гарнир с сырной корочкой

Хотите удивить своих гостей или побаловать домочадцев еще одним кулинарным шедевром? Попробуйте приготовить картошку в фольге с сыром в духовке. Это блюдо станет отличным украшением любого стола. Аромат запеченного картофеля с сырными нотками не оставит ваших гостей равнодушными. Тем более что подавать его к столу вы будете прямо из печи в фольге, да еще и с любым мясным или рыбным блюдом.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 150 г сыра твердого;
• 0,1 кг сливочного размягченного масла;
• смесь перцев и соль - по вкусу;
• молотый мускатный орех.

Приготовление:

1. Картофель тщательно промываем и обсушиваем.
2. Нарезаем фольгу на куски нужного размера и заворачиваем в нее картофель.
3. Каждую картофелину заворачиваем отдельно и внимательно следим за тем, чтобы фольга не разрывалась.
   
4. На дно противня выкладываем картофель, завернутый в фольгу, и отправляем в духовку на 60 минут. Температурный порог должен быть около 200°.
5. Когда картофель пропечется, достаем его из духовки и аккуратно разворачиваем сверху фольгу. 
6. На поверхности картофеля делаем крестообразные надрезы и, используя чайную ложку, вычищаем картофельную мякоть.
7. Картофельную мякоть выкладываем в отдельную пиалу и смешиваем со сливочным размягченным маслом.
8. Добавляем приправы и соль по вкусу.
9. Сыр натираем на мелкой терке. Половину сырной массы добавляем в картофельную начинку.
10. Начинкой заполняем каждую картофелину.
    
11. Сверху посыпаем оставшейся сырной массой.
12. В таком виде отправляем картофель в духовку на 5-10 минут. Подаем к столу, не снимая фольги.

Запеченное с картофелем рыбное филе - мечта гурмана

Чтобы приготовить полноценное блюдо, вам не нужно приобретать дорогостоящие продукты и проводить на кухне несколько часов. Картошка с рыбой в фольге в духовке готовится всего лишь за 40 минут.

Состав:

• 0,5 кг рыбного филе;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 ст. л. растительного рафинированного масла;
• 1 луковица;
• соль и смесь перцев - по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель чистим, промываем и нарезаем кольцами.
2. Рыбу очищаем от чешуи, обрезаем плавники, устраняем внутренности.
3. Нарезаем рыбное филе порционными кусками.
4. Лук очищаем и режем в форме колец.
5. Стеклянную жаропрочную посуду устилаем фольгой, наливаем растительное рафинированное масло и равномерным слоем выкладываем картофель.
6. Добавляем соль и приправы по вкусу.
7. Рыбное филе солим и приправляем специями, а затем выкладываем поверх картофеля.
   
8. Сверху равномерно распределяем луковые кольца.
9. Закрываем стеклянную посуду сверху фольгой, чтобы не было зазоров.
10. Отправляем в духовку на 40 минут. Выпекаем при температурной отметке 170-180°.

Читайте также:

• Рыба, запеченная в духовке с картошкой
• Минтай в духовке с картошкой: простые и вкусные рецепты

Пикник у костра: нотки ностальгии в домашних блюдах

Картошка с салом в духовке в фольге многим из нас знакома еще с детства. Все мы любили отведать такое блюдо, запеченное на углях. Воспроизвести этот кулинарный шедевр можно, не выходя из дома. В духовке картофель с салом получится очень сочным и пикантным. Лучше всего использовать сало с прослойками мяса. Толщина кусочков сала не должна превышать 0,5 мм. Если вы используете соленое сало, то приправлять картофель солью не стоит.

Состав:

• 4-5 шт. картофелин;
• 0,2 кг свежего сала;
• чесночные зубчики – 2-3 шт.;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Картофель промываем тщательно щеткой, кожуру не очищаем.
2. Разрезаем каждую картофелину вдоль на две равные части.
3. На поверхности картофеля делаем несколько надрезов. 
4. Натираем картофель солью и смесью перцев.
5. Сало нарезаем тоненькими пластинками и выкладываем на каждую картофельную половинку.
6. Картофель выкладываем на противень, который сверху плотно закрываем фольгой.
7. Отправляем противень в духовку на 60 минут и выпекаем при температурном пороге в 220°.
8. Перед подачей запеченного картофеля к столу блюдо можно присыпать свежей зеленью или полить соусом.

Невероятно простой и вкусный рецепт запеченного картофеля

Картошка с мясом в духовке в фольге станет полноценным блюдом на повседневном столе. Для придания блюду пикантности картофель с мясом можно полить любым на ваше усмотрение соусом или добавить пряности.

Состав:

• 0,5 кг свиной мякоти;
• 0,4 кг картофеля;
• 1 шт. репчатого лука;
• перец и соль;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков.

Приготовление:

1. Свинину промываем, просушиваем и нарезаем равноценными кусочками.
2. Картофель очищаем, промываем и измельчаем брусочками или кольцами.
3. На дно жаропрочной посуды расстилаем фольгу, в которую выкладываем свиную мякоть и картофель.
4. Добавляем соль, приправы и при желании соус, а затем все хорошенько перемешиваем.
5. Лук нарезаем в форме полуколец, а чесночные зубчики - тоненькими пластинками.
6. Добавляем измельченные овощи в свинину с картофелем.
7. Плотно заворачиваем края фольги.
8. Выпекаем блюдо в духовке при температурной отметке в 220° на протяжении 40-50 минут.

Читайте также:

• Картошка-гармошка в духовке – рецепты с сыром, беконом
• Картошка, запечённая в духовке в фольге
• Запечённый в фольге картофель в духовке

Картофель, как и хлеб, - всему голова, поскольку без этого корнеплода практически не обходится ни одно блюдо. Вносите изменения в свое домашнее меню и балуйте домочадцев изысканным вкусом запеченного в фольге картофеля с добавлением мясного, рыбного филе или овощей. Приятного аппетита!