Как приготовить рыбу в духовке в фольге: лучшие рецепты с фото    

Все хозяйки знают, что правильно приготовленная рыба - вкусное и весьма полезное лакомство. Готовить ее можно различными способами, но особенно мягкой и сочной рыбка получается при запекании в фольге. А если добавить овощи, зелень и специи, она будет душистой и аппетитной. В этой статье мы бы хотели рассказать, как приготовить рыбу в духовке в фольге, и поделиться самыми лучшими рецептами.

Как приготовить рыбу в духовке в фольге: советы кулинаров

Испортить блюдо из рыбы практически невозможно, но и здесь есть свои тонкости приготовления. Если вы первый раз сталкиваетесь с запеканием рыбки в фольге, то ознакомьтесь с несколькими простыми правилами:

• Каждая опытная хозяйка знает, что раскладывать фольгу нужно зеркальной стороной внутрь. Такая хитрость позволяет рыбе лучше пропечься.
• Чтобы сок не вытекал, фольгу необходимо свернуть в два или три слоя и закрыть филе рыбы герметично со всех сторон.
• Для запекания лучше всего использовать свежую рыбу, но если вам попался замороженный продукт, он получится не менее вкусным и сочным.
• Если вы используете рыбу с сухим мясом, обязательно положите в фольгу несколько кусочков сливочного масла.
• Жирные сорта рыбки будут выгодно отличаться вкусом, если перед готовкой их замариновать в соусе.

Придерживаясь таких простых советов, вы можете приготовить рыбу любых сортов: морскую, речную, цельную или филе кусочками. Если вы запекаете рыбку кусочками, то такой метод позволяет приготовить отдельное блюдо для каждого члена семьи с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений.  

Запекаем сочную рыбу в духовке: рецепт с фото

Состав:

• 2 цельных рыбины Басс или окуня;
• 2 лимона;
• 6 зубчиков свежего чеснока;
• пучок свежей петрушки;
• сливочное масло;
• молотый черный перец;
• морская соль.

Приготовление:

1. Перед приготовлением тушку рыбы нужно хорошенько промыть, очистить от шелухи, удалить внутренности и обсушить бумажным полотенцем.
2. На противень расстелите лист фольги, который должен быть достаточно широким, чтобы обернуть позже всю рыбу.
3. Выложите тушки окуня на противень параллельно друг к другу.
4. Затем вставьте по 3 ломтика лимона в брюшко каждой рыбы. Лимоны должны быть вымыты и порезаны кольцами.
5. Пропустите чеснок через давилку и щедро обмажьте им сверху филе окуня, посолите и поперчите по вкусу.
6. Вымойте стебли петрушки, хорошо встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги, и разделите руками листья по частям.
7. Выложите петрушку в хаотичном порядке на рыбу, не забудьте добавить несколько веточек внутрь окуня.
   
8. Из оставшегося лимона необходимо выжать сок и слегка сбрызнуть каждую рыбину.
9. Теперь добавляем несколько кусочков сливочного масла и закрываем тушки фольгой путем обертывания.
10. Помещаем лоток в духовку на 30-35 минут.
11. По истечении времени нужно развернуть рыбу и можно подавать ее на стол вместе с клубнями молодого картофеля и фасолью.

Читайте также:

• Сазан, запеченный в духовке в фольге
• Карп, запеченный в духовке: лучшие рецепты для будней
• Скумбрия запеченная в фольге

Особенности приготовления красной рыбы в фольге

Состав:

• филе любой красной рыбы;
• сок одного лимона;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно заранее нагреть духовой шкаф до 190 градусов Цельсия.
2. Филе лосося (или другой рыбы) хорошенько промываем водой и обсушиваем бумажными салфетками.
3. Подготовленную рыбу щедро натираем солью, перцем и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Специальную форму для запекания или жаровню застилаем фольгой и выкладываем на нее филе лосося кожей вниз.
5. Сверху рыбу поливаем соком половины лимона и закрываем фольгой.
6. Выпекаем в духовке 15-20 минут в зависимости от толщины филе рыбы.
7. Готовое блюдо подается в теплом виде, на гарнир можно приготовить овощи или рис.

Рыбно-овощное ассорти

Состав:

• 1,5 кг трески;
• 2-4 ст. л. масла сливочного;
• 2 большие нарезанные луковицы;
• 3-4 тертые моркови;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 4 нарезанных помидора;
• 2 маленьких болгарских перца;
• 3 чесночных зубчика;
• перец и соль;
• 1-2 ст. л. майонеза или сметаны;
• ½ - 1 ст. л. свежей петрушки, укропа и базилика.

Приготовление:

1. Рыбу порежьте на маленькие кусочки и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир и влагу.
2. Растопите масло в сотейнике на сильном огне. Так как сливочное масло по своей структуре очень нежное, то необходимо следить за тем, чтобы оно не подгорело.
3. Рыбу приправляем солью и перцем, а после обжариваем с обеих сторон по 2 минуты до полуготовности и убираем в отдельную посуду.
4. Приступаем к обжариванию овощей, но перед этим включаем духовку разогреваться.
5. Добавляем в жаровню вторую порцию масла сливочного и обжариваем на нем лук до прозрачности.
6. Теперь к луку нужно добавить морковь, сельдерей, сладкий перец, помидоры и чеснок, хорошенько посолить и поперчить. Продолжаем тушить овощи еще 10-12 минут.
7. Как только овощное ассорти убрали с огня, нужно добавить мелко порубленную зелень.
8. Форму для выпекания застилаем фольгой и равномерно распределяем по дну подушку из овощей.
9. Поверх овощей размещаем слой из рыбы. Если у вас осталось еще немного жареных овощей, то ими можно покрыть рыбное филе сверху.
10. Покрываем блюдо тонким слоем майонеза или сметаны и убираем в духовку на 40-50 минут.
11. Запеченную рыбу с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и добавив картофельный гарнир.

Читайте также:

• Рыба под маринадом в духовке
• Осетрина, запеченная в духовке
• Стерлядь, запеченная в духовке. 5 проверенныхрецептов.
• Рыба под маринадом в духовке, в мультиварке

Рыбка, приготовленная по нашим рецептам, получится очень вкусной и ароматной. Попробовав такое блюдо один раз, вы навсегда запомните этот удивительный и незабываемый вкус. Обязательно порадуйте себя и своих домочадцев запеченной рыбой в фольге в духовке и приятного вам аппетита!