Скумбрия с овощами тушеная: рецепты приготовления на сковороде и в мультиварке

Скумбрия с овощами тушеная – блюдо, которое поражает простотой кулинарного процесса, своим невероятным вкусом и сказочным ароматом. А приготовить его можно разнообразными способами – в духовке, мультиварке, на сковороде и даже в обычной кастрюле. Попробуем?

Готовим полезный ужин для всей семьи

Просто, вкусно, полезно и быстро – именно так можно охарактеризовать блюдо, которое мы будем сейчас готовить. Скумбрия, тушенная с овощами на сковороде, обязательно покорит сердца ваших домочадцев.

Состав:

• 2 тушки скумбрии;
• 2 моркови;
• перышки лука зеленого;
• 2-3 ст. л. соуса томатного;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• масло растительное;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Сначала подготовим рыбку: промоем ее и удалим хребет. Филе нарежем небольшими кусочками, отделив его от косточек.

• Если у вас под рукой не оказалось зеленого лука, можно его заменить обычным репчатым. При желании используйте оба сорта.
• Перышки зеленого лука промываем и измельчаем.
• Морковь чистим и шинкуем с помощью специального ножа (можно просто нарезать ее соломкой).

• На масле растительном слегка обжариваем лук, а затем выкладываем к нему морковь. Пассеруем все вместе несколько минут и вливаем соус соевый. Тушим на среднем уровне конфорки 5-7 минут.

• А пока отдельно на масле растительном обжарим нашу рыбку. Уровень конфорки должен быть сильным. О ее готовности нам подскажет золотистого оттенка корочка.

• Овощи приправляем соусом томатным. А если любите пикантные острые блюда, замените его соусом «Чили».

• Нам осталось только соединить овощи с рыбой, приправить перчиком, перемешать и потомить на среднем огне до готовности. При необходимости посолите блюдо, хотя зачастую соевый соус дает достаточно соли.

Диетическое рыбное блюдо с кабачками

Скумбрия, тушенная с овощами в мультиварке, разнообразит любое диетическое меню. Нежный вкус рыбки плюс сочные кабачки позволят приготовить невероятно вкусное и, главное, низкокалорийное блюдо.

Состав:

• 0,5 кг рыбного филе;
• 0,5 кг кабачков;
• морковь;
• луковица;
• соль;
• 0,5 л молока;
• черный перчик молотый;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

• Овощи чистим и нарезаем кубиками. Если кабачок молодой, то кожуру можно не снимать.
• Рыбное филе нарезаем средними кусочками.

• В режиме «Жарка» на масле растительном пассеруем лук минут пять, а затем выкладываем к нему кабачки с морковью. Обжариваем все вместе на протяжении 5-7 минут.

• Теперь вливаем в мультичашу молоко, солим и приправляем перчиком овощи. Переводим прибор в режим «Молочная каша» и выставляем время – 40 минут.

• По истечении 20 минут выкладываем к овощам рыбные кусочки и готовим до звукового сигнала.

• Не спешите сразу вынимать блюдо, а оставьте его на 10-15 минут в режиме «Автоподогрев», чтобы оно, как говорится, дошло. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Скумбрия, тушенная с овощами: рецепт приготовления в духовке

И конечно же, нельзя обойти вниманием рецепт приготовления сочной и нежной скумбрии в духовом шкафу. Такая рыбка скорее получается запеченной, чем тушеной, но попробовав ее один раз, ваши домочадцы станут поклонниками этого блюда.

Состав:

• тушка скумбрии;
• луковица;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 3-4 томата;
• масло оливы;
• купаж специй;
• соль;
• зелень.

Приготовление:

• Подготовим рыбку: промоем ее и отделим филе от кости.
• Нарезаем рыбное филе кусочками где-то по сантиметру.
• Луковицу очистим и нарежем полукольцами. Пассеруем лук на масле оливы до золотистости.
• Лук вынимаем и в этой же сковороде обжариваем рыбное филе до готовности. При необходимости добавьте еще немного масла.
• Противень смазываем маслом оливы и первым слоем распределяем скумбрию.
• Сверху рыбки выкладываем пассерованный лук.
• Приправляем специями и солью, а затем распределяем измельченную зелень. Она придаст нашему блюду неповторимый аромат.

• Томаты отделяем от кожицы. Для этого опустим их в горячую воду, а затем в холодную.
• Разрезаем помидоры на несколько частей и выкладываем поверх всех ингредиентов.

• Сбрызнем слегка наше блюдо сверху маслом оливы, накроем противень фольгой и отправим в духовой шкаф. Томим его при температурной отметке в 200 градусов 20 минут.
• Затем снимаем фольгу и продолжаем готовить еще пять минут. Кстати, такое блюдо можно тушить и в глиняных горшочках.

Простой рецепт сочной рыбки под овощной шубой

И напоследок приготовим скумбрию с овощами в кастрюле. Минимум усилий и времени – максимум гастрономического удовольствия.

Состав:

• 0,7 кг скумбрии;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• соль;
• отфильтрованная вода;
• 2 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
• 4-5 горошин черного перчика;
• 2 лавровых листочка.

Приготовление:

1. Подготовим скумбрию и нарежем ее порционными средними кусочками.
2. Луковицы шинкуем полукольцами, а морковь – соломкой.
3. Соединяем морковь с луком и в толстостенную кастрюлю выкладываем половину овощей.
4. Сверху распределяем кусочки скумбрии. Выкладываем горошины перца, листики лавра и солим.
5. Покрываем рыбку оставшимися овощами и вливаем отфильтрованную воду. Жидкость должна немного не доходить до верха овощей.
6. Добавляем указанное количество масла.
7. Тушим блюдо на маленьком уровне конфорки полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.

Читайте также:

• Скумбрия в мультиварке: варианты приготовления
• Как приготовить скумбрию на сковороде вкусно?
• Щука в мультиварке: рецепты

Вы можете поэкспериментировать и внести в блюдо новые вкусовые нотки, например, добавить болгарский перчик или баклажаны. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!