Гранола в домашних условиях: рецепт классический. Кулинарный мастер-класс от Джейми Оливера

В Америке традиционно на завтрак принято есть гранолу. Вы думаете, что это заморское блюдо вам незнакомо? Отнюдь. Это обычные овсяные хлопья, смешанные с орехами, цукатами и медом. Только такая смесь запекается в духовом шкафу или СВЧ-печи. Мы расскажем, как готовится вкуснейшая гранола в домашних условиях. Рецепт ее пополнит вашу кулинарную копилку.

Завтрак – главная пища дня

Ни для кого не секрет, что самым питательным и калорийным должен быть завтрак. Наш организм утром нуждается в заряде энергии и пополнении витаминного запаса. На выручку приходит гранола. Что это? Мы уже ответили на этот вопрос. Овсяные хлопья смешивают с очищенными ядрами орехов, сухофруктами, цукатами, кокосовой стружкой и прочими добавками.

Такая смесь подсушивается в духовом шкафу, а затем употребляется в пищу с молоком, йогуртом, соком, кефиром. Из гранолы можно сделать питательные батончики, которые станут отличным перекусом. Вот только злоупотреблять таким лакомством нежелательно, ведь на 100 г продукта приходится 400 Ккал.    

Готовим гранолу дома

Если вы решили внести разнообразие в свое повседневное меню, приготовьте гранолу. Сухую смесь можно заготовить впрок, а потом на скорую руку делать завтрак с кисломолочными продуктами или соком.

Состав:

• 2 ст. овсяных хлопьев;
• 7 ст. л. меда;
• 3 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 200 г сухофруктов;
• 100 г очищенных ядер орехов;
• по вкусу порошкообразная корица.

Приготовление:

• В отдельную пиалу выложим мед и рафинированное растительное масло.
• Потрудимся и тщательно размешаем эту массу. Качественный мед быстро и полностью растворится.

• В эту масляно-медовую смесь высыпаем овсяные хлопья и все тщательно перемешиваем.

• Масса должна получиться однородной консистенции.
• Ореховые ядра измельчаем ножом или в блендере.
• Добавляем орешки в пиалу с овсяными хлопьями.

• Снова все перемешиваем.
• На противень выкладываем пергаментную бумагу.
• Сверху равномерным слоем распределяем орехово-овсяную массу.

• На 20 минут отправляем хлопья в духовку и высушиваем их при температурной отметке в 170°.
• Периодически перемешиваем гранолу, чтобы она не пригорала.
• Сухофрукты тщательно промываем горячей водой.
• Через 20 минут выкладываем сухофрукты на противень и выпекаем гранолу еще 20 минут.

• Остужаем хлопья и можем лакомиться вкусной гранолой.

Полноценный перекус всегда под рукой

Вы уже знаете, как готовится традиционная гранола. А рецепт батончиков из нее перевернет ваше кулинарное сознание. Это лакомство станет отличной альтернативой калорийной выпечке. Да и под рукой такие батончики всегда пригодятся. На работе вы сможете перекусить гранолой, при этом насытить свой организм максимумом полезных элементов, витаминов и клетчатки.

Состав:

• 2 ½ ст. овсяных хлопьев;
• 0,3 ст. орехов кешью;
• 0,3 ст. бразильских орехов;
• ½ ст. семечек подсолнечника;
• 100 г изюма;
• ½ ст. вишневых цукатов;
• 125 г воздушного риса;
• ½ ст. меда;
• 0,5 ст. сахарного песка;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление:

• Подготовим все необходимые компоненты. Вишневые цукаты и изюм предварительно запарим кипятком, а затем сцедим воду через дуршлаг или сито.

• В блендере измельчим орехи.
• В глубокой чаше смешаем овсяные хлопья, можно использовать злаковую смесь, семечки подсолнечника и орехи.

• Все тщательно перемешаем.
• Противень застелем пекарской бумагой и выложим на него приготовленную смесь.
• Нам нужно просушить эту массу, поэтому мы отправим ее в духовой шкаф на 10 минут. Оптимальная температура составляет 180°.

• В отдельной жаропрочной посуде соединим сливочное масло, мед и сахарный песок.

• Поставим эту массу на медленный огонь. Помешивая, доведем ее до однородной жидкой консистенции.

• Добавляем в эту смесь вишневые цукаты и размягченный изюм.
• Все перемешиваем и провариваем буквально 3-4 минуты.

• Наша масса в духовке уже подсушилась. Достаем ее и пересыпаем в глубокую чашу.
• Добавляем воздушный рис и сваренную медово-сливочную массу.

• Все тщательно перемешиваем. Для удобства воспользуемся силиконовой лопаткой.

• Выкладываем эту массу на противень, устланный пергаментной бумагой.
• Лопаткой разравниваем смесь, чтобы получился равномерный корж толщиной примерно в 10-15 мм.
• Края пергамента завернем.

• Сверху накроем гранолу пергаментом и установим груз.

• В таком виде оставляем десерт на 6 часов.
• По истечении этого времени разрезаем весь лист на порционные куски, получаются вот такие аппетитные энергетические батончики.

Мастер-класс от известного кулинара

Речь идет о Джейми Оливере. Именно он прославился на весь мир благодаря своим книгам и телепередачам. Этот профессиональный кулинар рассказывал неоднократно, как готовится гранола. Рецепт Джейми Оливера сможете и вы воплотить в жизнь на своей кухне.

Состав:

• арахисовое масло – 50 мл;
• льняное семя – 50 г;
• тыквенные семена – 60 г;
• овсяные хлопья – 50 г;
• сироп кленовый – 75 мл;
• семечки подсолнечника – 50 г;
• 0,5 ч. л. порошкообразной корицы;
• 1 ч. л. имбирного порошка;
• кокосовая стружка – по вкусу.

Приготовление:

• Сразу давайте включим духовой шкаф и нагреем его до температурной отметки в 180°.
• В жаропрочной посуде смешаем кленовый сироп с маслом арахиса.
• Поставим масляную смесь на плиту и проварим в течение 3 минут. За это время масса должна дойти до состояния кипения.
• За исключением стружки кокоса, смешиваем в отдельной чаше все компоненты.
• На противень стелем пергамент.
• Выкладываем получившуюся массу и разравниваем лопаткой.
• На 40 минут отправляем гранолу в духовку. Не забываем перемешивать.
• После остывания гранолу смешиваем с кокосовой стружкой.
• Подавать такой питательный завтрак к столу вкуснее с йогуртом и голубичными ягодами.

Читайте также:

• Рецепт хамона в домашних условиях
• Комнатный гранат: уход в домашних условиях
• Ликёр в домашних условиях: рецепты
• Рецепты приготовления гранолы в домашних условиях

Благодаря термической обработке и миксу сухофруктов, меда и орехов, обычные овсяные хлопья приобретают новый вкус и аромат. Попробуйте приготовить гранолу, и вам непременно понравится это блюдо. Не нужно готовить ее ежедневно. Вы можете сразу сделать порцию, рассчитанную на неделю. Сочетайте гранолу с любыми кисломолочными продуктами, соком, киселем, кусочками свежих фруктов и ягодами. Приятного аппетита!