Салат с куриной грудкой и шампиньонами: разнообразие рецептов пикантной закуски

Куриное мясо настолько универсально, что сочетается практически с любыми ингредиентами. Так, очень вкусным получается салат с куриной грудкой и шампиньонами, особенно если в него добавить разнообразные овощи. Давайте рассмотрим несколько лучших рецептов его приготовления.

Пикантная закуска с жареными шампиньонами

Предлагаем, пожалуй, самый простой рецепт салата из куриной грудки и шампиньонов. Грибочки нам понадобятся свежие, и предварительно их нужно будет обжарить. А заправим салатик мы соевым соусом, смешанным со свежеотжатым соком лимона и медом.

Состав:

• 300 г свежих шампиньонов;
• салатные листья;
• перчик болгарский;
• синий лук;
• 300 г куриной грудки;
• свежая зелень;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• масло рафинированное растительное;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• сок и цедра половинки лимона.

Приготовление:

• Ставим вариться куриную грудку.
• Шампиньоны нарезаем нетолстыми пластинками и обжариваем на масле растительном, пока они не приобретут золотистый цвет.

• Салатные листья промываем, обсушиваем и разрываем руками на кусочки.

• Болгарский перчик промываем, очищаем от семечек и нарезаем красивыми тоненькими колечками.

• Лук чистим и нарезаем колечками.

• Куриное мясо разделяем на небольшие волокна.

• Готовим заправку для салата: смешиваем измельченную цедру и сок лимона с соусом соевым, жидким медом и маслом растительным.

• Все компоненты выкладываем в салатницу, а затем поливаем соусом и перемешиваем. При необходимости добавляем соль.

Вкусный салатик с копченой курицей

А теперь давайте приготовим салат с копченой куриной грудкой и шампиньонами. Этот рецепт придем вам на выручку, когда нужно быстро сделать вкусную закуску.

Состав:

• 200 г копченой куриной грудки;
• 3 куриных яйца;
• 3 свежих огурца;
• 100 г свежих шампиньонов;
• по вкусу сметана либо майонез;
• поваренная соль;
• луковица;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

• Огурцы промываем и нарезаем кубиками.

• Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками и обжариваем на масле растительном. Сливаем с грибочков лишнее масло и выкладываем их к огурцам.

• Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую и нарезаем небольшими кубиками.
• Куриную грудку нарезаем и добавляем вместе с яйцами в салатницу. Заправляем салатик майонезом либо сметаной.

• Аккуратно перемешиваем салат и выкладываем его горкой, а сверху украшаем зеленью.

Готовим «Гранатовый браслет» по-новому

В классическом варианте этот салатик готовится на основе картофеля, семечек граната и свеклы. Но наши хозяйки уже давно изменили привычный вкус «Гранатового браслета», добавив в него отварное мясо курицы и грибочки.

Состав:

• гранат;
• 3-4 картофелины;
• 2 моркови;
• свекла;
• 300 г куриной грудки;
• 300 г грибов-шампиньонов;
• по вкусу майонез и поваренная соль.

Приготовление:

• Отвариваем картофель, свеклу и морковь. Сделать это желательно с вечера. Кстати, овощи можно приготовить и на пару, получится очень вкусно.
• Шампиньоны чистим и обжариваем на масле растительном до готовности. Не забываем грибочки посолить.
• Грудку куриную отвариваем в подсоленной воде и нарезаем небольшими кубиками.
• Берем круглое блюдо и выкладываем промытые салатные листья.
• Посередине блюда ставим стакан, перевернув его дном вверх. Вокруг распределяем тертый картофель и смазываем его майонезом.

• Морковь натираем и выкладываем следующим слоем, который также смазываем майонезом.

• Теперь распределяем отварную грудку, смазываем ее майонезом, а затем выкладываем обжаренные грибочки.

• Промазываем шампиньоны майонезом и выкладываем поверх них тертую свеклу.
• Свеклу обильно смазываем майонезом и выкладываем гранатовые семечки. Стакан аккуратно вынимаем. Салатик готов!

Салат для приверженцев здорового питания

Если вы относите себя к числу людей, ведущих здоровый образ жизни, то этот салатик должен как можно чаще появляться на вашем столе. Он просто насыщен витаминами и полезными компонентами и к тому же обладает потрясающим вкусом.

Состав:

• 400 г куриной грудки;
• 150 г грецких орехов;
• 300 г грибов-шампиньонов;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 50 г масла сливочного;
• 100-150 г натурального классического йогурта;
• поваренная соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Грудку куриную промываем и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.
2. Мясо остужаем и мелко нарезаем.
3. Шампиньоны чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем грибочки на масле сливочном около пятнадцати минут.
4. Четвертую часть орехов отложим в сторону, а остальные измельчаем блендером или в ступке.
5. Сыр натираем на крупной терке, немного откладываем.
6. В салатнице смешиваем куриную грудку, сыр, шампиньоны и измельченные орехи.
7. Заправляем ингредиенты йогуртом.

8. Сверху украшаем наш салатик оставшимся сыром и грецкими орехами.

Читайте также:

• Салат с жареными шампиньонами
• Салат Полянка с шампиньонами
• Салат с вареной куриной грудкой

Как видите, салат с куриной грудкой и грибами имеет множество вариантов приготовления, и каждый из них по-своему хорош. Попробуйте добавить в такой салатик ананасы, болгарский перчик или помидоры, и блюдо заиграет новыми яркими красками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!