Салат с говядиной и маринованными огурцами: рецепты для настоящих гурманов

Сколько рецептов разнообразных салатов сегодня можно найти! И это неудивительно, ведь без них не обходится ни одно застолье. Овощные, мясные и фруктовые закуски стали неотъемлемой частью нашего рациона. Сегодня мы рассмотрим рецепты салата с говядиной и маринованными огурцами.

Салатик «Обжорка» для ценителей кулинарных изысков

Если вам надоел уже ставший традиционным «Оливье», приготовьте салатик «Обжорка». Он довольно прост в исполнении, но получается очень вкусным и питательным.

Состав:

• 0,4 кг говяжьего мяса;
• головка лука;
• 2 моркови;
• 2-3 маринованных огурчика;
• майонез;
• масло рафинированное растительное;
• зелень;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

• Мясо отвариваем до готовности. Внимание: бульон не солим.
• А пока говядина варится, займемся овощами. Морковь и лук чистим и промываем.
• Лук нарезаем тоненько, а морковь измельчаем с помощью крупной терки.
• С огурцов срезаем кожицу и шинкуем их тонкой соломкой.
• Теперь нам нужно пассеровать морковь и лук. Для салата желательно обжаривать овощи по отдельности.
• Готовую говядину остужаем и нарезаем кубиками.
• В салатнице соединяем мясо, огурчики, лук и морковь.

• Теперь добавим майонез, посолим и приправим закуску перцем. Аккуратно перемешаем и поставим в холодильник на пару часов.

• Перед подачей к столу украшаем салатик веточками свежей зелени.

Салат «Принц» к праздничному столу

А этот слоеный салатик с говядиной может стать настоящей жемчужиной праздничного стола. Такая оригинальная на вкус и красивая закуска не оставит ваших гостей равнодушными.

Состав:

• 0,5 кг говядины;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1 ст. орехов грецких;
• 5-6 маринованных огурцов;
• 150 г сыра твердого сорта;
• 4 яйца;
• майонез.

Приготовление:

• Говядину отвариваем в слегка соленой воде, остужаем и разбираем на тоненькие волокна или нарезаем соломкой.

• Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую, а затем чистим.
• На терке крупного калибра натираем огурчики, сыр и яйца.
• Чесночные зубчики чистим и измельчаем в ступке. Соединяем чеснок с огурцами и перемешиваем.
• Грецкие орешки измельчаем, но не до состояния крошки.
• Теперь выкладываем салатик слоями. А чтобы он получился красивым, нам нужно специальное кулинарное кольцо. Помещаем его по центру блюда и выкладываем ингредиенты в такой последовательности: говядину, яйца, огурчики с чесноком, сыр. Каждый слой щедро смазываем майонезом.
• Сверху салатик посыпаем измельченными орехами и украшаем веточками свежей зелени.

Идеальное угощение для всей семьи

Давайте приготовим салат из говядины и маринованных огурцов с грибными нотками. Его рецепт достаточно прост, а на вкус такое блюдо непревзойденное!

Состав:

• 0,4 кг говядины;
• 0,4 кг свежих грибов;
• 3-4 маринованных огурца;
• 2-3 болгарских перца;
• 3-4 чесночных зубчика;
• листья салата;
• масло рафинированное растительное;
• сметана.

Приготовление:

• Мясо отвариваем в слегка соленой воде.
• Грибы чистим и обжариваем на растительном масле. Их также можно отварить, а некоторые хозяйки вообще добавляют маринованные шампиньоны. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
• Овощи промываем, из перца вычищаем плодоножки.
• Нарезаем все необходимые для салата ингредиенты соломкой либо кубиками.

• Теперь сделаем соус: чесночные зубчики чистим и пропускаем через пресс.
• Добавляем чеснок в сметану и перемешиваем. Также можно добавить любимые специи.
• В салатнице соединяем все ингредиенты, заправляем соусом и перемешиваем. Настаиваем салатик в холодильнике, и через пару часов его можно подавать к столу.

Закуска «Удинская»

А этот салат, как утверждают кулинары, пришел к нам из Удмуртской республики. Простой набор ингредиентов, минимум времени и усилий – и изысканная закуска готова!

Состав:

• 0,4 кг говядины;
• 2 моркови;
• 2 головки лука;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2-3 чесночных зубчика;
• масло рафинированное растительное;
• майонез и поваренная соль.

Приготовление:

• Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
• Обжариваем мясо на масле растительном до готовности и выкладываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• Лук чистим, нарезаем полукольцами и пассеруем на масле растительном.
• Морковь чистим, натираем и тоже пассеруем.
• В салатницу выкладываем морковь, говядину и лук.

• Маринованные огурчики нарезаем соломкой и добавляем в салат. Также в салатницу выкладываем измельченный чеснок.

• Заправляем салатик майонезом и при необходимости солим. Настаиваем закуску в холодильнике несколько часов и подаем к столу.

Азу по-татарски

Относительно этого блюда между кулинарами возникают споры. Так, одни считают, что азу можно смело причислить к закускам. Другие же утверждают, что это полноценное второе блюдо. Но в любом случае азу получается очень вкусным, и его обязательно нужно попробовать.

Состав:

• 0,5 кг говядины;
• 3-4 маринованных огурца;
• 2 головки лука;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1-2 ст. л. пасты томатной;
• 1-2 ст. л. просеянной муки;
• 1-2 ч. л. острой аджики;
• масло рафинированное растительное;
• поваренная соль и смесь перцев.

Приготовление:

• Подготовим все необходимые для азу ингредиенты.

• Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
• Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
• Маринованные огурчики обсушиваем и нарезаем тоненькой соломкой.

• В сковороде нагреваем масло и выкладываем говядину. Обжариваем мясо до приобретения им корочки золотистого цвета, а затем добавляем лук. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.

• Чесночные зубчики измельчаем и вместе с аджикой и пастой томатной добавляем в сковороду.

• В небольшом объеме отфильтрованной воды разводим просеянную муку и добавляем полученную смесь в сковороду, перемешиваем.

• Приправляем азу смесью перцев и солью, перемешиваем и тушим до готовности.

Читайте также:

• Салат из говяжьего сердца
• Салат обжорка с говядиной: особенности приготовления
• Салат Купеческий: 5 разных вариантов

Мы постарались собрать для вас только лучшие рецепты салатов с говядиной и маринованными огурцами. Надеемся, что они вам понравятся и помогут приготовить вкусную закуску к праздничному или повседневному столу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!