Торт «Рыжик» в домашних условиях: рецепты пошаговые с фото
Сегодня мы готовим торт «Рыжик». Рецепт его в домашних условиях настолько прост, что с ним справятся даже далекие от кондитерского искусства хозяюшки. Существует несколько различных вариантов приготовления этого лакомства. Медовые коржи прекрасно сочетаются по вкусу со сметанным и заварным кремом, а также с вареной сгущенкой.
Торт «Рыжик» со сметанным кремом: рецепт с фото
Итак, начнем наш кулинарный экскурс с нежного и невероятно вкусного медового тортика со сметанным кремом. Такое лакомство обязательно оценят и взрослые, и детки.
Состав:
- 0,5 кг просеянной муки пшеничной;
- 10 г соды;
- 5 г кислоты лимонной;
- 150 г масла сливочного;
- 180 г сахара;
- 80 г меда;
- 2 яйца;
- 800 мл сметаны;
- 200 г пудры сахарной.
Приготовление:
- Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде соединим мед с сахарным песком и яйцами. Добавим масло сливочное.
- Перемешиваем получившуюся массу и отправляем на водяную баню. Нам нужна однородная смесь без комочков.
- А пока соединим кислоту лимонную с содой. Перемешаем и введем получившуюся смесь в медовую массу.
- Не снимая с водяной бани, перемешиваем основу для тортика, пока не получим пенящуюся воздушную массу белого цвета.
- Затем снимем емкость с плиты и небольшими порциями введем просеянную муку, замешивая нежное и мягкое тесто.
- Тесто остудим и разделим на шесть одинаковых частей, скатав их в шарики.
- Теперь нам нужно эти шарики раскатать. Чтобы тесто не налипало на скалку и к столу, выложим его на лист пергамента и сверху накроем еще одним. Аккуратно раскатываем шарики и снимаем верхний пергаментный лист. Идеальная толщина коржей составляет 3 мм.
- Вместе с нижним пергаментным листом перекладываем корж на противень и выпекаем минут пять-семь при температурной отметке в 180 градусов.
- Чтобы наш тортик был красивой круглой формы, горячий корж обрежем с помощью обычной крышки от кастрюли.
- Остатки коржа не выбрасываем, а выкладываем в тарелку.
- Выпекаем и обрезаем все медовые коржи.
- Пришло время заняться кремом для тортика. Соединим пудру сахарную со сметаной и взобьем блендером. Пропитка для десерта готова!
- Остатки медовых коржей измельчим в крошку. Для этого выложим их в пакетик и побьем скалкой.
- Как только коржи остынут, начинаем «собирать» наш тортик. Выкладываем первый корж и щедро пропитываем его кремом.
- Проделываем то же самое и с другими коржами. Затем смазываем тортик кремом со всех сторон.
- Посыпаем медовой крошкой тортик сверху и по бокам. Сверху можно украсить десерт лепестками из миндаля.
- Перед подачей тортик обязательно нужно выдержать в холодильнике, чтобы он пропитался.
Вкусный тортик со сгущенкой
А теперь испечем торт «Рыжик» со сгущенкой. Пошаговый рецепт поможет вам в домашних условиях создать настоящий кондитерский шедевр, не прилагая особых усилий. Для украшения тортика можно использовать кусочки фруктов, ягоды, орехи или специальную присыпку.
Состав:
- 3 яйца;
- 1 ст. л. меда;
- 2 ст. л. сахара;
- 100 г масла сливочного;
- 150-200 г просеянной муки;
- 2 ст. л. вареного молока сгущенного;
- 1 ст. л. творога.
Приготовление:
- В глубокую чашку вбиваем яйца и добавляем к ним мед и сахарный песок.
- Масло растопим удобным способом и половину введем в яично-медовую смесь.
- Вымешиваем полученную массу до однородности.
- Вводим просеянную муку. Внимание: в рецепте указано приблизительное ее количество. Определить, сколько точно понадобится муки, можно по консистенции теста. Оно должно быть немного гуще, чем на блинчики.
- Вымешиваем однородную основу для торта.
- Разделим тесто на четыре части. Выливаем первую часть в жаропрочную форму, смазанную маслом, и выпекаем при температурной отметке в 180 градусов до готовности.
- Таким же образом выпекаем остальные медовые коржи.
- Оставшуюся половину масла соединяем с вареной сгущенкой и творогом. Вымешиваем до однородности.
- «Собираем» тортик, смазывая щедро каждый корж приготовленным кремом. Не забываем пропитать бока десерта.
- Сверху украшаем торт «Рыжик» на свое усмотрение и отправляем его в холодильник пропитаться.
Торт в мультиварке – быстро, легко и невероятно вкусно!
Предлагаем классический рецепт с фото пошагово торта «Рыжик» с заварным кремом. А выпекать его мы будем в мультиварке. Можно, конечно, по этому рецепту приготовить тортик и в духовом шкафу, но зачем лишний раз переживать, что коржи могут подгореть? А мультиварка избавит нас от этого.
Состав для медового теста:
- 5 яиц;
- 1 ст. сахарного песка;
- 6 ст. л. меда;
- 1 ч. л. соды;
- 2 ст. просеянной муки;
- 30 г масла сливочного.
Состав для заварного крема:
- 1 л молока;
- 4 яичных желтка;
- 250 г масла сливочного;
- 2/3 ст. просеянной муки;
- 2 ст. сахарного песка;
- пакетик ванили.
Приготовление:
- Займемся коржами. В небольшой эмалированной емкости соединяем мед с содой. Нагреваем медовую массу на очень маленьком уровне конфорки, пока она не станет темно-золотистой и увеличится в объеме.
- Яйца взобьем с сахарным песком. Нам нужна пышная густая масса.
- Небольшими порциями вводим в яично-сахарную смесь медовую массу, не переставая работать ложкой, иначе яйца могут свернуться.
- Теперь добавим просеянную муку, все время помешивая основу. Внимание: перемешивайте тесто, двигая ложкой сверху вниз, а если вы будете делать круговые движения, оно осядет.
- Мультичашу смазываем маслом сливочным и медленно выливаем в нее тесто.
- Готовим медовый корж в режиме «Выпечка» на протяжении часа, а затем оставляем в программе «Подогрев» на десять минут.
- Аккуратно вынимаем корж и оставляем на пару часиков, чтобы он полностью остыл.
- А пока не будем терять времени даром и заварим крем.
- В кастрюльку нальем молоко, оставив ½ ст.
- Просеиваем муку и добавляем в молоко. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
- Ставим емкость с молочно-мучной смесью на плиту и нагреваем. Нам нужно, чтобы масса загустела. Не забываем перемешивать.
- А пока взобьем яичные желтки с оставшимся молоком и введем их в молочно-мучную смесь, перемешаем.
- Когда смесь станет густой, снимем ее с плиты и остудим.
- Берем размягченное масло сливочное и взбиваем его вместе с ванилью и сахарным песком.
- Не переставая работать миксером, вводим в сливочную массу молочно-мучную смесь.
- Работаем миксером, пока не получим воздушный крем.
- Вернемся к коржу, за это время он должен был полностью остыть.
- Разрезаем медовый корж на три-четыре части.
- Пропитываем коржи кремом и украшаем тертым шоколадом.
- Отправим лакомство в холодильник на пару часов, и можно звать домочадцев пить чай.
Читайте также:
- Киевский торт в домашних условиях
- Бисквитные коржи для торта: рецепты с фото
- Торт «Наполеон» на сковороде
Вот так разными способами можно испечь вкусный медовый тортик «Рыжик». Выбирайте рецепт на свой вкус и балуйте близких изысканными десертами. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Закуски (218)
- Салаты (174)
- Первые блюда (120)
- Вторые блюда (741)
- Выпечка (434)
- Десерты (188)
- Напитки (135)
- На праздничный стол (38)
- Заготовки на зиму (123)
- В мультиварке (164)

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.