Признаки отравления грибами

Здоровье  Просмотров: 5436
Мне нравится

Грибы являются причиной серьезных отравлений. В первую очередь, нужно научиться отличать ядовитые грибы от съедобных. Немалое значение имеет и обработка, хранение, приготовление грибов. Каковы первые признаки того, что человек отравился грибами?Самые распространенные виды ядовитых грибов – это мухомор, бледная поганка и ложный опенок.

Самые опасные для здоровья грибы

Самый опасный гриб  - бледная поганка. Ее яды способны проникнуть в организм в самый наикратчайший срок, они имеют широкий диапазон распространения. Если ребенок съест хотя бы треть бледной поганки, то отравление произойдет незамедлительно. 

В мухоморах есть вещества, способные проникать во все клетки организма и повреждать их изнутри, вследствие чего страдают печень, почки, а самое главное – мозг.

Стоить иметь ввиду, что токсины, содержащиеся в грибах, не разлагаются в желудке, в процессе переваривания пищи.

К условно ядовитым грибам относят организмы (строчки), в состав которых входит ядовитое вещество — гельвелловая кислота. Но даже при этом условии они широко используются для употребления в пищу. Спустя 10-12 минут кипения, гельвелловая кислота преобразуется в раствор, и грибы, после промывания и удаления влаги, можно, не бояс,ь готовить простым способом. Гельвелловая кислота не разрушается при кипячении, поэтому воду, в которой варились грибы нужно незамедлительно вылить. 

Очищение строчков от гельвеолловой кислоты происходит также с помощью сушки. Высушенные строчки спустя две недели хранения полностью очищаются от вредных веществ и становятся вполне съедобными.

Такие виды грибов, как сморчок конический и сморчковая шапочка, схожи со строчками, поэтому перед употреблением их также необходимо отварить, а отвар слить.

Многие грибники, увидев на грибе следы поражения его червем, кладут его дома в воду. Принято считать, что черви покинут «обитель» и грибы будут очищенными, но это глубокое заблуждение – личинки, возможно, и выползут, а вот вредные вещества, выделяемые ими, останутся внутри гриба. Только сравнительно молодые, крепкие, не поврежденные червями грибы пригодны для употребления в пищу.  

Хранить грибы лучше всего  в прохладном месте, в деревянной таре, также подойдет стеклянная или эмалированная (с неповрежденной эмалью) посуда. Воспрещается хранение соленых и маринованных грибов в оцинкованной посуде.

Симптомы отравления грибами

Отравление грибами может произойти после их употребления в пищу: плохо проваренных или плохо просолившихся, старых грибов, у которых накопилось много бактерий и продуктов распада белковых веществ в процессе их жизнедеятельности.

Признаки отравления проявляются обычно через некоторое время после употребления в пищу ядовитых грибов:

  • Бледная поганка —  признаки отравления наступают через 6-24 часа после приема 1/3 гриба и более, а именно: тошнота, рвота, лихорадка, боли в животе,  боли в мышцах,  диарея (понос), часто с кровью. В последствии желтуха, судороги, пульс слабый, отсутствие мочи,  расстройство дыхания, сведение челюстей.

Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
Читать подробнее

  • Мухомор красный — симптомы отравления проявляются через 30-40 минут, в редких случаях через 2 часа после употребления грибов в пищу, ими обычно бывают: тошнота, боли в животе, одышка, рвота, обильное слезотечение, понос, потливость,  слюноотделение, обильное отделение мокроты с кашлем, бред, снижение артериального давления, галлюцинации, судороги.
  • Мухомор пантерный — сушится кожа и слизистые оболочки, расширяются зрачки, учащается пульс.
  • Строчки, сморчки (после употребления в пищу недоваренных или плохо обработанных грибов, либо после приема грибного бульона) —слабость организма в целом, тошнота, рвота, боль в животе, диарея (понос). В более тяжелых случаях — обмороки, желтуха, судороги,  отсутствие мочи, приостановление мочеиспускания.

В любом случае, если вы заметили признаки отравления грибами, необходимо незамедлительно обратиться к врачу. Одновременно вместе с этим нужно оказать пострадавшему доврачебную помощь – если человек находится в сознании – промыть желудок— пальцем или ручкой ложки, путем надавливания на основание языка, вызвать у него рвоту. Промывание желудка повторить 2-3 раза (до чистых промывных вод — от 10 до12 литров чуть теплой воды, частями по 300-500 мл). При появлении судорог главное - не допустить сбой дыхания, из-за спазма жевательных мышц, поэтому в ротовую полость пострадавшего необходимо вставить ручку ложки, которую нужно заранее обернуть марлей или носовым платком.

Также при охлаждении ног пострадавшего, нужно приложить к стопам и голени грелки. Можно также дать больному выпить маленькими глотками холодную подсоленную воду (раствор необходимо делать исходя из пропорций: одна чайная ложка пищевой соли на 1 стакан воды). Категорически запрещается давать пострадавшему алкоголь, так как он ускоряет процесс распространения яда в крови. Недоеденную пищу, которую употреблял пострадавший или рвотные массы необходимо показать специалисту для дальнейшего исследования.

Читайте также: Как отличить съедобные опята от ложных?

Но не стоит отказываться от употребления грибов в пищу, ведь из них можно приготовить массу вкуснейших блюд – от салатов - до супов! Нужно просто соблюдать технику приготовления грибов и быть осторожными при их сборе!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 1

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Нина 17 марта 2017 00:15

Я вообще не думала, что консервированными грибами можно отравиться, но наверное можно. Так как после вчерашних грибов, причем очень вкусных, я чувствую себя крайне неважно. Но сейчас уже лучше, начала прием Энтеросгеля и становится лучше. Все-таки этот энтеросорбент действительно очень эффективный. Теперь я и на собственном опыте в этом убедилась, к сожалению. Но зато в аптечке домашней он у меня всегда будет.

Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓