Оладьи из картофельного пюре: рецепты с фото и полезные советы

Оладьи можно считать одним из самых простых блюд, приготовление которого не требует определенных кулинарных познаний и навыков. Картофельное пюре – распространенный гарнир. Блюдо не первой свежести вряд ли будут есть домочадцы. В таком случае вы можете приготовить оладьи из картофельного пюре. А как это сделать, вы сегодня узнаете.

Расширяем кулинарный кругозор

Впервые знакомство с картофелем произошло еще во времена правления Петра I. В то время к этому корнеплоду относились крайне настороженно. А вот большую популярность картофель приобрел позднее, когда на престол взошла Екатерина. На сегодняшний день он находится на почетном месте, и из этого корнеплода готовится множество различных блюд.

Популярнее всего считаются картофельные гарниры. Кто не любит полакомиться ароматным пюре со сливочной подливкой? Что делать, если у вас осталось немного пюре и ваши домочадцы уже не хотят его есть? В таком случае этот продукт можно использовать для жарки оладий. Как сделать картофельные оладьи из пюре? Именно об этом мы сегодня и поговорим.

Читайте также:

• Чипсы в домашних условиях: как приготовить?
• Пирожки в духовке с картошкой: рецепты с фото

Если выя решились приготовить оладьи из картофельного пюре, вам непременно понадобится рецепт. Но прежде чем вы пополните свою поваренную книгу новым оригинальным рецептом, давайте обратимся за помощью к опытным хозяйкам. Именно они раскрывают секреты приготовления картофельных оладий:

• Для приготовления теста нам понадобится натуральное картофельное пюре.
• Вы можете отварной картофель измельчить в блендере или ступкой.
• В картофельное пюре традиционно добавляют куриные яйца, просеянную высокосортную муку.
• Чтобы оладьи получились пористыми и пышными, муку просеивайте два-три раза.

• Если вы хотите приготовить сытные оладьи, сделайте тесто на дрожжевой основе. Дрожжи можно использовать сухие или прессованные.
• Как правило, дрожжи разводят в молочной или водной основе.
• Очень вкусными и ароматными получатся картофельные оладьи, приготовленные на кефире.
• Можно добавить немного разрыхлителя или пищевой соды.
• Если вы готовите кефирное тесто, то пищевую соду гасить не нужно, поскольку эту функцию выполнит кефир.
• Добавьте для вкуса нашинкованную зелень, поваренную мелкозернистую соль, приправы и пряности.
• В картофельные оладьи можно добавить измельченные грибы, сыр плавленых или твердых сортов, кабачки, пассерованный лук.

Картофельные оладьи с грибными нотками

Сегодня мы беседуем о том, как готовятся картофельные оладьи из пюре. Рецепт с фото станет для вас наглядным пособием. Особое внимание уделите последовательности добавления ингредиентов, а также рецептурным пропорциям. Вы можете использовать маринованные или свежие грибы. Свежие грибы предварительно очищаем, промываем и шинкуем, а затем обжариваем на подсолнечном или сливочном масле.

Состав:

• 0,3 кг пюре из картофеля;
• 2 шт. яиц;
• 150 г грибов;
• 2-3 ст. просеянной высокосортной муки;
• 1-2 шт. репчатого лука;
• соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

• Репчатый лук очищаем и шинкуем равноценными кубиками.

• Грибы промываем, устраняем пленку, отделяем шляпку от плодоножки и измельчаем.
• Сначала на подсолнечном рафинированном или сливочном масле до полной готовности обжариваем грибы.
• Теперь выкладываем в сковороду измельченный лук и пассеруем его на растительном масле.
• Когда лук станет прозрачным, добавляем жареные грибы и продолжаем готовить в течение 2-3 минут.

• В отдельную пиалу выкладываем пюре из картофеля, добавляем пассерованный лук с грибами.

• Вбиваем куриные яйца.

• Муку несколько раз просеиваем и добавляем в пиалу с картофельным пюре.

• Все тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
• Разогреваем в сотейнике или сковороде подсолнечное масло. Ложкой выкладываем тесто и обжариваем с обеих сторон оладьи равномерно.

• Подаем оладьи к столу, приправив сметанным, майонезным или сырным соусом.

Картофельно-творожные оладьи: интересный вкус знакомого блюда

На основе картофельного пюре можно приготовить невероятно вкусные оладьи. Для разнообразия вкуса мы добавим творожную массу без наполнителей и сиропа. Также нам понадобится панировка. С этой целью можно использовать практически любые злаковые хлопья или классическую овсянку. Если творог имеет кисловатый вкус, увеличьте количество добавляемого сахарного песка.

Состав:

• 250 г творожной массы;
• 0,25 кг пюре из картофеля;
• ½ ч. л. сахарного песка;
• ¼ ч. л. соли;
• 6 ст. л. злаковых хлопьев;
• ½ ч. л. соды.

Приготовление:

• Если творожная масса имеет зернистую консистенцию, перетираем ее в сите или взбиваем блендером.
• В отдельной пиале соединяем творожную массу с картофельным пюре.

• Добавляем куриное яйцо.
• Теперь высыпаем в пиалу сахарный песок и мелкозернистую соль.

• Хлопья из злаков нужно измельчить до консистенции муки. С этой целью мы можем воспользоваться кухонным комбайном, кофемолкой или блендером.

• Измельченные хлопья высыпаем в пиалу.
• Также добавляем пищевую соду, гашенную уксусом с 9% концентрацией.
• Все хорошенько перемешиваем.

• На разогретом подсолнечном рафинированном масле обжариваем оладьи с обеих сторон.
• Подаем к столу блюдо в горячем виде, приправив сметаной или сливками.

Читайте также:

• Картофельная запеканка в духовке
• Картофельные котлеты из пюре: рецепты
• Пирог из картофельного пюре: рецепт

Очень вкусными получаются картофельные оладьи. Не путайте рецепт приготовления этого блюда с драниками. Как известно, для драников картофель используется в сыром виде. Чтобы оладьи хорошенько прожарились, на 30-45 секунд накройте сковороду крышкой. Приятного аппетита!