Пицца из слоеного бездрожжевого теста. Как приготовить тесто и начинки для пиццы?

Пицца – одно из самых распространенных и любимых всеми блюд итальянской кухни. Используя разнообразные ингредиенты можно создать неповторимые и интересные начинки для этого блюда.

Пицца из слоеного теста – это прекрасный вариант для быстрого и вкусного ужина или оригинальная закуска для домашних посиделок с друзьями. Слоеное бездражжевое тесто придает блюду легкость и воздушность, а разнообразные начинки подарят Вам незабываемый вкус и аромат.

Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто?

Состав:

1. Сливочное масло – 300 г
2. Мука – 3 ст.
3. Сахарный песок – 2 ч. л.
4. Вода – 1 ст.
5. Соль – 1/3 ч. л.

Приготовление:

• Растопите сливочное масло при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и напоминать по консистенции пластилин.
• С помощью сита просейте муку на рабочую поверхность. Порежьте масло небольшими кусочками и положите его на муку. Используя нож, порубите муку с маслом до тех пор, пока они не станут однородной массой.
• Растворите сахар и соль в холодной воде. Приготовленный раствор влейте в муку и быстро замесите тесто. Приготовленное тесто накройте влажным полотенцем и уберите в холодильник минимум на 1 ч. Лучше всего, оставить тесто в холодильнике на всю ночь.
• Остывшее тесто вынимают из холодильника, кладут на стол, посыпанный мукой, и раскатывают его скалкой до толщины 1 см. Сложите тесто в 2 раза и опять раскатайте его до первоначальных размеров. Уберите в холодильник на 15 мин. Достаньте из холодильника, снова сложите его в 2 раза и раскатайте до первоначальных размеров.
• Процедуру необходимо повторить до 6 раз. Из приготовленного теста можно сразу начать делать пиццу или положить его в морозилку.

Читайте также: Тесто для пиццы на кефире

Как приготовить пиццу из слоеного теста?

Пицца с сосисками

Состав:

1. Слоеное бездрожжевое тесто
2. Итальянские травы – по вкусу
3. Соль – по вкусу
4. Майонез – 100 г
5. Кетчуп – 100 г
6. Сосиски – 6 шт.
7. Маслины (без косточек) – 1 банка
8. Репчатый лук – 1 шт.
9. Маринованные огурцы –7 шт.
10. Помидор – 2 шт.
11. Зелень – 1 пучок
12. Сыр – 700 г

Приготовление:

• В отдельной миске смешайте майонез, кетчуп, итальянские травы и соль.
• Потрите на крупной терке сыр. Отварите сосиски и порежьте их кружками. Почистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Помидоры нарежьте колечками или кубиками (на Ваше усмотрение). Мелко покрошите огурцы и маслины, порубите зелень.
• Смажьте противень растительным маслом  и на дно насыпьте немного муки. Положите на противень тесто, смажьте его приготовленным соусом.
• Теперь можно приступать к выкладыванию начинки. Первым делом положите 2/3 лук, потом 2/3 сосисок. Оставшийся лук - поверх сосисок.
• Следующий слой – оливки и огурцы. Поверх - оставшиеся сосиски.
• Посыпьте небольшим количеством сыра, положите на него помидоры и посыпьте зеленью.
• Посыпьте оставшимся сыром.
• Поместите подготовленную пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 15 – 20 мин. Готовое блюдо можно есть как в холодном, так и в горячем виде.

Читайте также: Секреты приготовления пиццы в домашних условиях

Пицца по-нью-йоркски

Состав:

1. Слоеное бездрожжевое тесто
2. Сыр моцарелла – 130 г
3. Сладкий перец – 1 шт.
4. Шампиньоны – 5 шт.
5. Ветчина – 100 г
6. Маслины – 1 банка
7. Майонез – 100 г
8. Кетчуп – 100 г
9. Соль – по вкусу
10. Специи – по вкусу

Приготовление:

• В отдельной миске смешайте майонез, кетчуп, соль и специи. Раскатайте тесто в тонкий большой пласт.
• Нарежьте тонкой соломкой сладкий перец и шампиньоны, ветчину - кубиками или соломкой (на свой вкус). Нарежьте кружками маслины. Натрите сыр на крупной терке.
• Смажьте противень подсолнечным маслом и насыпьте немного муки. На противень положите тесто, смажьте его соусом и начните выкладывать начинку в следующем порядке: перец, грибы, ветчина, маслины. Сверху посыпьте сыром.
• Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Пицца с грибами

Состав:

1. Слоеное бездрожжевое тесто – 1 шт.
2. Томатная паста – 5 ст. л.
3. Сыр гауда – 120 г
4. Сыр моцарелла – 120 г
5. Белые грибы – 200 г
6. Салями – 200 г

Приготовление:

• Раскатайте тесто для пиццы в тонкий пласт. Смажьте его томатной пастой.
• Натрите сыр. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, салями - кружочками.
• Смажьте противень растительным маслом и посыпьте мукой. Переложите основу для пиццы на противень и выложите начинку в следующем порядке: тертый сыр моцарелла, грибы, салями. Поверх начинки посыпьте тертым сыром гаудой.
• Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.

Начинка для пиццы: рецепт

Грибная начинка

Состав:

1. Шампиньоны – 200 г
2. Ветчина – 100 г
3. Сыр моцарелла – 150 г
4. Твердый сыр – 200 г
5. Томатный соус
6. Анчоусы – 10 шт.
7. Маслины – 1 банка

Приготовление:

• Грибы нарезаются пластинками, маслины – кружочками, ветчина – соломкой, а моцарелла – кубиками.
• Подготовленное тесто смажьте томатным соусом и выложите начинку в следующем порядке: шампиньоны, анчоусы, маслины, ветчину, моцареллу.
• Сверху пиццу посыпают тертым сыром. Время приготовления в духовке – 20 мин.

Куриная начинка

Состав:

1. Филе курицы – 2 шт.
2. Яйца – 2 шт.
3. Картофель – 2 шт.
4. Морковь – 2 шт.
5. Яблоко – 2 шт.
6. Сыр – 200 г

Приготовление:

• Отварите филе курицы  и яйца. Нарежьте курицу на кубики. Морковь и картофель почистите и нарежьте кружками. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и мелко порубите. Вареные яйца покрошите. Сыр натрите на крупной терке.
• Выложите 1/3 курицы на тесто, сверху положите яйца, картофель, морковь, потом снова 1/3 курицы, яблоки и последний слой – снова филе курицы. Посыпьте пиццу тертым сыром и выпекайте при температуре 200 градусов полчаса.

Начинка из томатов и моцареллы

Состав:

1. Моцарелла – 250 г
2. Помидоры – 5 шт.
3. Томатная паста – 3 ст. л.
4. Сыр пармезан – 200 г
5. Оливковое масло – 4 ст. л.
6. Базилик – 1 пучок
7. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Из помидоров приготовьте пюре. Смешайте его с томатной пастой. Добавьте соль. Приготовленной массой смажьте основу для пиццы. Натрите пармезан на мелкой терке. Посыпьте поверх томатного пюре пармезан, положите листики базилика.
• Нарежьте моцареллу кружочками и разложите сверху. Сбрызните оливковым маслом. Поставьте противень с пиццей в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.

Начинка из кукурузы и шампиньонов

Состав:

1. Чеснок – 1 зубчик
2. Помидоры – 5 шт.
3. Томатная паста – 3 ст. л.
4. Моцарелла – 125 г
5. Сыр гауда – 150 г
6. Шампиньоны – 150 г
7. Консервированная кукуруза – 1 банка
8. Репчатый лук – 1 шт.
9. Цуккини – 1 шт.
10. Красный сладкий перец – 1 шт.
11. Соль и специи – по вкусу
12. Орегано – по вкусу

Приготовление:

• Протрите томаты, пропустите чеснок через пресс и добавьте к помидорам. Положите к полученной массе томатную пасту, соль, специи и орегано.
• Нарежьте кубиками моцареллу и гауду. Слейте сок из банки кукурузы. Почистите лук и нарежьте его кольцами.
• Нарежьте кубиками цуккини, перец и шампиньоны. Распределите начинку на тесте в произвольном порядке и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.

Читайте также: 

• Как приготовить пиццу на сковороде?
• Как приготовить сосиски в тесте?
• Основа для пиццы, как в пиццерии

Пицца – вкусно блюдо, которое можно приготовить без труда в домашних условиях. Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда и, как закуску. Для начинки может пригодиться все что есть в Вашем холодильнике. Главное, проявить немного фантазии!