Что приготовить из свиной вырезки быстро и вкусно? Подборка лучших рецептов

Что приготовить из свиной вырезки? Наверняка таким вопросом хотя бы раз в жизни задавалась каждая хозяюшка. Вариантов приготовления разнообразных блюд из свинины настолько много, что можно просто заблудиться в этом кулинарном лесу. Специально для вас мы сделали подборку лучших рецептов – от простых и очень вкусных до изысканных.

Мясная поджарка с овощным ассорти

Нашу кулинарную экскурсию мы начнем с того, что рассмотрим, как приготовить свиную вырезку на сковороде. Поджарка из свинины с овощами гармонично сочетается с любым гарниром, да и в качестве отдельного блюда ее можно подать.

Состав:

• 0,5 кг свиной вырезки;
• лук;
• паста томатная;
• морковь;
• масло рафинированное подсолнечное;
• соль;
• очищенная вода;
• купаж приправ.

Приготовление:

1. Вырезку промоем, обсушим и нарежем порционными кусочками.

   

2. Овощи очистим и нарежем: лучок – полукольцами, а морковь – тоненькой соломкой.
3. На подсолнечном масле обжариваем мясо на среднем уровне конфорки.
4. Когда свинина приобретет золотистый оттенок, добавим в сковороду лук.
5. Солим и выкладываем приправы, перемешиваем.
6. Через несколько минут отправляем к остальным ингредиентам морковь и перемешиваем. Накроем крышкой сковороду и томим мясо с овощами до готовности.
7. Теперь добавим томатную пасту и очищенную воду. Ее количество определяйте исходя из того, насколько жидкой вы хотите сделать поджарку. А можно предварительно развести пасту в воде, а затем добавить ее в сковороду.

   

8. Тушим поджарку на протяжении двадцати минут и подаем с любимым гарниром.

Нежные отбивные к праздничному столу

У вас намечается праздничное застолье, и вы раздумываете, как приготовить свиную вырезку быстро и вкусно? Не нужно открывать в очередной раз Америку и искать замысловатые рецепты. Классические отбивные – идеальный вариант мясного блюда к праздничному столу.

Состав:

• 0,5 кг вырезки свиной;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• соль;
• масло растительное;
• перчик молотый душистый.

Приготовление:

1. Вырезку промоем и обсушим. Нарезаем мясо ломтиками не толще 1,5 см. Совет: для отбивных лучше выбрать свежую свинину, тогда они будут сочнее и вкуснее.

   

2. Каждый кусочек мяса натираем солью и перчиком, а затем отбиваем. Предварительно накроем свинину пленкой пищевой, чтобы в процессе работы кухонным молотком мясо не рвалось и не разлеталось по всей кухне.

   

3. Подготовим панировку и кляр. Все просто: в одну емкость выложим просеянную муку, а во второй взобьем яйца.

   

4. В сковороде нагреем масло и выложим отбивные. Перед этим каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в яичном кляре, а затем панируем в муке.

   

5. Жарим наши отбивные с обеих сторон до готовности.
6. Вот такое красивое и невероятно вкусное мясное блюдо у нас получилось.

Тонкости французской кухни

Надоело привычное мясо по-французски и хочется разнообразия? Мы расскажем вам, как приготовить свиную вырезку в духовке с клюквенным соусом. Это блюдо французской кухни поразит сердце любого гурмана.

Состав:

• 0,3 кг вырезки свиной;
• 100 мл вина сухого красного;
• поваренная соль;
• 150 г ягод клюквы;
• 3-4 чесночных зубчика;
• по вкусу купаж специй.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда нам нужна продолговатая вырезка. Промываем ее и обсушиваем.
2. Чесночные зубчики очистим и разрежем вдоль на четыре части.
3. По всей поверхности вырезки сделаем ножом маленькие «кармашки» и вложим в них чесночные зубчики.

   

4. Натираем мясо специями и солью.
5. Оборачиваем вырезку пищевой фольгой и отправляем в жарочный шкаф. Запекаем свинину в течение получаса при температурном пороге в 180-190°.
6. А в это время займемся изюминкой нашего блюда – соусом. На небольшом огне нагреем вино.

   

7. Выложим в вино клюквенные ягодки.

   

8. Когда соус закипит, сделаем огонь меньше и аккуратно разомнем ягодки ложкой.
9. Приправляем слегка соус специями и варим его, помешивая, пока он не загустеет.

   

10. Запеченное мясо нарежем порционными кусочками и сверху приправим соусом из клюквы.

Свинина с черносливом – что может быть лучше?

Уже традиционным стало сочетание таких ингредиентов, как свинина или говядина и чернослив. Действительно, мясо, запеченное с черносливом, всегда получается невероятно ароматным, сочным и нежным. Попробуем?

Состав:

• 0,5 кг вырезки свиной;
• 8-9 шт. чернослива;
• 7-8 ст. л. коньяка;
• 2 ст. л. очищенной воды;
• масло оливы;
• 200 мл сливок (лучше 12%);
• 4 ст. л. молока;
• 2 ч. л. крахмала кукурузного;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• соль;
• перчик молотый черный.

Приготовление:

1. В глубоком сотейнике соединим воду и 4 ст. л. коньяка, выложим чернослив и поставим на огонь. Оставим 2-3 шт. чернослива для соуса.
2. Варим чернослив на протяжении пяти минут и вынимаем.
3. Вырезку промоем и обсушим. Разрежем ее на две части.
4. На первый кусочек вдоль выкладываем по центру чернослив.

   

5. Накрываем мясо с черносливом вторым кусочком. А чтобы рулетик не развернулся, скрепим его зубочистками.
6. Обжариваем рулет на масле оливы до золотистого оттенка. Это займет приблизительно по 3-4 минутки с каждой стороны.

   

7. Теперь обернем свинину фольгой и выложим на противень. Запекаем мясо на протяжении двадцати минут при температурном пороге в 190 градусов.
8. А пока приготовим вкусный соус. В кастрюльку, где варился чернослив, нальем 4 ст. л. коньяка и выложим 2-3 шт. ягодок.

   

9. Теперь добавим сливки и соус соевый. Перемешаем и поставим на плиту.

   

10. Отдельно разведем в охлажденном молоке крахмал кукурузный.
11. Добавляем молочную смесь в кастрюльку, перемешиваем и ждем, пока соус закипит.

    

12. Солим соус и приправляем перчиком.
13. Готовое мясо нарезаем, поливаем соусом и подаем к столу.

Читайте также:

• Как вкусно приготовить свиную вырезку в духовке?
• Что приготовить на ужин из свинины и картошки?
• Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке и вареный
• Что приготовить из свиной лопатки?

Теперь вы знаете, что приготовить из свиной вырезки. Все рецепты просты в исполнении и не требуют особых финансовых затрат. Балуйте своих домочадцев изысканными и пикантными мясными блюдами! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!