Кекс в мультиварке: проверенные рецепты на кефире

Если у Вас среди кухонных девайсов имеется мультиварка, то Вы без проблем сможете приготовить практически любое блюдо: жареное и тушеное, отварное и выпеченное. Всевозможные кондитерские изделия и выпечку очень любят дети, хотя и взрослые сластены не являются исключением. Но не все умеют работать с тестом.

На помощь приходит уникальное многофункциональное устройство, которое одинаково заменит на Вашей кухне и сковороду, и кастрюлю, да и саму плиту с духовкой. Представляем Вам рецепт кекса на кефире, выпеченного в мультиварке.

Шоколадное лакомство к чаю

Технология приготовления любых кексов в мультиварке одинаковая. Сначала замешивается тесто, заливается в форму, затем – выпекается. Обратите внимание, мы сказали «заливается», так как кексовая основа обычно имеет жидковатую консистенцию.

Чтобы кекс был воздушным, тесто взбивается миксером или венчиком, а не перемешивается. По величине он примерно равен небольшому бисквитному торту. Чаще всего кекс никак дополнительно не украшают, лишь сверху присыпают сахарной пудрой. В замес могут пойти также различные вкусовые добавки: изюм, цукаты, джем, шоколад.  И подают такую выпечку чаще не в обычные дни, а по случаю. Давайте приготовим в мультиварке самый вкусный шоколадный кекс не кефире.

Нам понадобятся:

• 1,5 ст. кефира;
• 3 яйца;
• 3 ст. муки;
• 2 ст. сахара;
• 0,5 ст. какао-порошка;
• 0,5 ч. л. пищевой соды (или разрыхлитель);
• 0,5 ст. подсолнечного масла.

Смешивать ингредиенты можно в отдельной емкости, а затем вылить в резервуар мультиварки, либо замешивать прямо в чудо-кастрюльке. Последовательность приготовления шоколадного кекса на кефире в мультиварке такова:

1. Первым делом гасим соду в кефире.
2. Затем разбиваем 2 яйца и хорошенько взбиваем смесь венчиком (миксером).
3. Настала очередь добавить какао-порошок и масло. Удобнее всыпать порциями, постоянно, интенсивно помешивая смесь.
   
4. Теперь добавляем сыпучие продукты (муку и сахар). Взбивать смесь не прекращаем.
5. Когда замес приобрел однородную консистенцию, электрокастрюльку внутри слегка промазываем постным и выливаем туда наше тесто.
   
6. И последнее: закрываем мультиварку, выбираем в меню «выпечка», устанавливаем таймер на 90 минут. Пока кекс выпекается, можно заняться чем-нибудь другим.
7. Декорируют шоколадные кексы сахарной пудрой (что выглядит контрастно) или шоколадным ганашем (расплавленным шоколадом). В последнем случае сорт шоколада особой роли не играет, но лучше выбирать горькие сорта.

А хотите испечь необычный полосатый кекс зебра в мультиварке? Думаете, это сложно? А вот и нет.

«Зебра» из мультиварки

Кекс зебра выпекается в мультиварке практически так же, как и шоколадный или любой другой. Отличает это изделие характерная полосатость в разрезе. Значит, у нас должно быть тесто 2-х цветов. Традиционно для зебры выбираются шоколадный и ванильный вкусы. Но полосы могут быть не обязательно коричневые и светлые. Например, заменив какао клюквенным, гранатовым либо какой-нибудь другим сиропом насыщенного цвета, либо использовав пищевой краситель.

Для зебры нужны минимум 2 отличающихся по цвету теста. По составу они абсолютно идентичны, разницу составляет лишь «пигментный» ингредиент. Используем ту же кефирную основу, что и в предыдущем рецепте: в одну емкость мы добавим какао, в другую – нет.

Гораздо важнее рассмотреть, как формируются полосы. Здесь нет никакого секрета. В смазанную маслом чашу мультиварки мы поочередно небольшими порциями будем вливать основу. Воспользуйтесь ложкой либо половником, так Вы будете расходовать оба замеса в равных долях.

Первую ложку теста аккуратно выливаем на середину дна чаши мультиварки. Следующая ложка – тесто другого цвета. Льем ровно посередине, аккуратно и медленно. И так до тех пор, пока все тесто не окажется в чаше. По виду это похоже на радиальные круги спиленного дерева – красиво, необычно. Процесс выпекания стандартный. 

В рецепте кекса на кефире в мультиварке возможны и другие составные вариации – не только изменение цвета. Например, заменив подсолнечное масло на сливочное, по вкусу кекс приблизится к бисквиту. А если добавить в тесто лимонную либо апельсиновую цедру, получится вкуснейшая выпечка с цитрусовым вкусом и ароматом. Особенность вкуса создают и другие пищевые добавки: ваниль, корица, карамель, соки и мякоть фруктов, орехи и так далее.  

Читайте также:

• Морковный пирог в мультиварке: рецепты
• Пирог зебра на кефире: рецепты с фото
• Пирог с малиной в мультиварке: рецепты
• Кекс столичный: рецепт советский в мультиварке

Простые рецепты кекса на кефире, правда? Заметим, что такое лакомство не особо «ударит» по Вашей фигуре, в 100 г выпечки немногим больше 300 ккал. Шоколадный или ореховый, к сожалению, чуть калорийнее. Но, если не налегать на вкусненькое, от одного кусочка ничего страшного не случиться?!