Салат с вялеными помидорами: рецепты от Юлии Высоцкой и Джейми Оливера

Каждый любитель домашней кулинарии, услышав о вяленых помидорах, несомненно, захочет попробовать приготовить какое-либо блюдо с этим продуктом. Вашему вниманию представляем салат с вялеными помидорами: рецепты на выбор.

Знатный салат с вялеными помидорами и курицей

Добавим в копилку любимых рецептов блюдо, которое, несомненно, займет первые ступени при составлении как будничного, так и праздничного меню. Куриные грудки в белом вине сохранят свою нежность и сочность, а итальянские изюминки соуса «Песто» придадут особую пикантность блюду. Все ингредиенты подобраны так, чтобы создать поистине величественный куриный салат с вялеными помидорами.

Ингредиенты для приготовления курицы:

• куриная грудка – 3-4 шт.;
• чеснок – 3 крупных зубчика;
• лук-шалот – 1 шт.;
• сухое белое вино – ¼ ст.;
• петрушка – 1 горсть;
• кошерная соль – по вкусу;
• свежемолотый черный перец.

Ингредиенты для «Песто»:

• базилик – 2 пучка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• кедровые орешки – ½ ст.;
• масло оливы – ¼ ст.;
• тертый Пармезан – ½ ст.;
• майонез – 3 ст. л.;
• вяленые помидоры – 3 ст. л.;
• сок лимона – по вкусу;
• по вкусу соль и молотый черный перец.

Приготовление:

1. Нам понадобится филе курицы – самая полезная часть, кладезь витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья.
2. Подготовим куриные грудки: промоем, обсушим.
3. Нарежем небольшими брусочками.
   
4. Укладываем куриное филе в кастрюлю с высокими бортиками или в сотейник. Посолим и поперчим по вкусу мясо, которое будет неотъемлемым ингредиентом для приготовления салата с вялеными помидорами и курицей.
5. В емкость для тушения помещаем нарезанный полукольцами лук-шалот, мелко порубленную петрушку и все составляющие заливаем белым вином. Добавляем воду или куриный бульон, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.
6. Раздавим зубчики чеснока и отправим к куриным грудкам.
7. Доводим смесь до кипения.
   
8. Ставим огонь на минимум и в течение 15-20 минут томим курочку в емкости, не накрывая крышкой.
9. Отставляем подготовленное куриное мясо остывать и приступаем к приготовлению «Песто» – итальянского соуса.
10. Промоем под проточной водой базилик, отделим листочки от стеблей и поместим в чашу блендера.
11. Отправляем туда же очищенный чеснок, кедровые орешки, тертый сыр Пармезан, оливковое масло. Взбиваем состав до получения однородной массы.
12. Приправим полученную смесь майонезом и свежевыжатым лимонным соком, солью и любимой смесью перцев.
13. Изюминкой салата станут вяленые помидоры, которые придадут блюду пикантный вкус. Можно приобрести столь популярный продукт в супермаркете или приготовить высушенные помидорчики по определенным технологиям самостоятельно.
14. Курочку объединяем с итальянскими диковинками: «Песто» и вялеными помидорами.
15. Чтобы дать вкусам породниться, желательно оставить настаиваться такой салат в холодильнике на всю ночь.
16. Перед подачей нужно выдержать салат с курицей и вялеными помидорами 15-20 минут при комнатной температуре, немного притрусить кедровыми орешками и горстью тертого Пармезана. Блюдо с итальянским акцентом украсит и будничный обед, и праздничный ужин при свечах.

Готовим вместе с Юлией Высоцкой

Хочется, чтобы душа пела, а блюда заиграли на столе особыми нотками - завораживающе, пленительно. Обязательно приготовим салат с вялеными помидорами от Юлии Высоцкой. Сразу развеем миф, что салаты едят только в летнее время. Все указанные ингредиенты можем приобрести в любое время года. И конечно, воспользуемся советом элегантной Юлии, что лучший выбор продуктов - на рынке. Так что отправляемся за указанными составляющими и начинаем творить.

Состав:

• вяленые помидоры – 200-300 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• куриное мясо – 1-2 грудки (филе);
• оливки – 10-12 шт.;
• руккола;
• соль морская, перец – по вкусу;
• масло оливы – 2-3 ст. л.;
• семена кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Под проточной водой промоем куриное мясо. Удалим всю лишнюю пленку, жилки. Отварим филе курицы в небольшом объеме воды. Остудим и нарежем средними по размеру одинаковыми кусочками.
2. Вяленые помидоры порежем небольшими брусочками – соломкой.
3. Удалив косточки из оливок, нарежем их аккуратными колечками.
4. Промоем и обсушим рукколу. Чудесные листочки-елочки нарубим мелко.
5. В отдельной глубокой емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, взбиваем до однородного состояния.
6. В объемной чаше соединяем все составляющие, чтобы вкусы ингредиентов, как говорят кулинары, поженились между собой. Итак, соединяем куриное мясо, вяленые помидоры, оливки, зелень, приправляем блестящей ароматной заправкой.
7. Последний штрих – перед подачей присыпаем блюдо семенами кунжута. Получим красочное, веселое, полезное и очень вкусное блюдо.

Рецепт от популяризатора домашней кулинарии Джеймса Тревора Оливера

Джейми Оливер рекомендует мужчинам изучить приготовление восхитительного салата с вялеными помидорами, чтобы порадовать свою избранницу кулинарными способностями.

Состав:

• 4 пластины бекона;
• 2 шт. яиц куриных;
• 100 г колбаски;
• хлеб для тостов – 2 кусочка;
• вяленые помидоры – 100 г;
• зелень – листья салата, руккола;
• 1 ст. л. уксуса из вина красного;
• горчица английская – ½ ч. л.;
• кетчуп – ½ ч. л.;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. На слабом огне обжарим бекон и нарезанную тоненькими ломтиками колбаску.
2. Сварим яйцо-пашот. Эту науку нужно познать заранее, чтобы не собирать яичные хлопья с кипятка, а наслаждаться нежнейшим вкусом отварного яйца.
3. Обжарим на сковороде-гриль ломтики хлеба до хрустящей корочки и сбрызнем их немного оливковым маслом.
4. В небольшой, но глубокой емкости смешиваем горчицу, кетчуп, уксус из красного вина, оливковое масло, соль и перец.
5. На тарелку выкладываем листья салата, рукколу, сверху вяленые помидоры, обжаренный бекон и колбасу.
6. Украсим очаровательный микс яйцом, приправим соусом и подадим к столу.

Читайте также:

• Вяленые помидоры: с чем едят, куда добавить?
• Вяленые помидоры: рецепт на зиму
• Салат с моцареллой и помидорами
• Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри
• Салат из свеклы с черносливом: вкусные рецепты

Невзрачные на внешний вид вяленые помидоры придают блюду концентрированный и немного пикантный вкус и аромат лета. Их можно приобрести уже в готовом виде в магазине или сделать самостоятельно, несмотря на отсутствие палящего средиземноморского солнца. Десятки способов применения, да и просто употребление вяленых помидоров в качестве закуски сделают вас приверженцами этого прекрасного и вкусного продукта.