Салат «Коул Слоу»: рецепты приготовления капустной закуски и полезные советы

Осенью нам так нужны витамины, а пополнить их запас можно разными овощными закусками. Особенно полезным и простым в приготовлении считается любимый многими американцами и европейцами салат «Коул Слоу». Рецепты его разнообразны, но неизменным ингредиентом остается капуста.

«Вкусные» советы

Прежде чем мы изучим рецепты капустного салата «Коул Слоу», давайте остановимся на некоторых тонкостях его приготовления:

• если в составе салата есть яблоки, то их процентное соотношение с капустой должно быть 30/70;
• лучше выбирать яблоки зеленых сортов;
• чтобы яблочки не потемнели и не испортили эстетичный вид салата, следует взбрызнуть их свежеотжатым лимонным соком;
• для придания закуске изысканности добавьте ананасы консервированные, пропаренный изюм либо ягоды свежего винограда;
• салатик нужно настоять в холодильнике, но только учтите, что овощи дадут сок, поэтому не кладите сразу много заправки;
• свежую зелень рекомендуется добавлять в закуску перед ее подачей к столу.

Салат «Коул Слоу»: рецепт с фото

Такой салатик спасет вас в разгрузочный день и пополнит витаминный запас организма. Его также можно подать в качестве гарнира к мясу либо с бутербродами.

Совет: чтобы салатик был не только вкусным и полезным, но и эстетичным, нарезайте овощи с помощью кухонного комбайна.

Состав:

• 0,6-0,7 кг капусты;
• 2-3 моркови;
• масло оливы;
• ¼ ст. уксуса яблочного;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2-3 ч. л. семян сельдерея;
• молотый перчик черный;
• 2-3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем.
2. Морковь измельчаем в комбайне либо натираем на терке.
3. Овощи выкладываем в чашку и заправляем майонезом, маслом оливы и уксусом.
4. Добавим сахарный песок и сельдерейные семена.
   
5. Солим закуску и приправляем молотым перчиком черным.
6. Перемешиваем салат и ставим в холодильник на полчасика. Можно лакомиться закуской.

Готовим вместе с Джейми Оливером

Обязательно попробуйте приготовить английский вариант салата «Коул Слоу». Рецепт от Джейми Оливера предполагает добавление яблок. Они придадут закуске изысканную кислинку и непревзойденный аромат.

Кулинарный ликбез. В Германии «Коул Слоу» готовят с добавлением капусты маринованной, а итальянцы кладут в салатик жареную ветчину. Россияне и украинцы любят добавлять яблоки и клюкву.

Состав:

• половина кочана капусты;
• 2 шт. моркови;
• среднее яблоко;
• лук репчатый;
• лимон;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем длинными тонкими ломтиками. Делаем это так: разрезаем кочан на две равные части. Вырезаем кочерыжку, а потом каждый кусочек делим еще пополам. В итоге у нас получится четыре части.
2. Отделяем приблизительно половину внутренней части капустных листиков и откладываем их в сторону.
3. А теперь мелко шинкуем овощ.
4. Лук измельчаем тоненькими полуколечками.
5. Морковь шинкуем тоненькой соломкой, как говорится, жюльеном.
   
6. Подготовим яблоко: срезаем нижнюю его часть, чтобы придать устойчивость, и шинкуем сначала тонкими пластинками, а затем соломкой. Взбрызнем слегка яблоко соком лимона.
7. Соединяем все компоненты в большой емкости и перемешиваем.
8. Заправляем салатик по вкусу свежеотжатым лимонным соком и ставим в холодильник.
9. Внимание: солить, перчить и заправлять закуску майонезом нужно перед самой подачей ее на стол.

Салат «Коул Слоу» можно подавать и без майонеза, поставив его рядом, чтобы домочадцы и гости могли сами положить нужную порцию заправки.

Американская версия салата

Не менее вкусным и полезным получается американский салат «Коул слоу». Классический рецепт его настолько прост, что справится с ним даже ребенок. Лучше всего готовить его с молоденькой капустой и луком красного сорта.

Состав:

• 0,4 кг капусты белокочанной;
• морковь;
• половина головки лука красного;
• сельдерейный стебель;
• зеленый перчик болгарский;
• 100 мл йогурта натурального;
• молотый перчик черный;
• 1 ст. л. уксуса бальзамического;
• 1 ч. л. соуса соевого;
• 1 ст. л. семян льна;
• соль.

Приготовление:

1. Капусту и морковь шинкуем уже известным нам способом и выкладываем в салатницу.
2. Луковицу очистим и нашинкуем тонкими полуколечками, добавим к остальным овощам.
3. Сельдерейный стебель натрем на крупной терке. Так его вкус будет более нежным и не слишком заметным в отличие от нарезанного. Добавим сельдерей в салатницу.
4. Теперь промоем болгарский перчик и нарежем его тонкой соломкой, выложим к остальным овощам.
5. Аккуратно перемешаем все компоненты.
6. Теперь приготовим заправку. Для этого нам понадобится натуральный йогурт с малым процентом жирности. Слегка солим его.
7. Добавляем молотый перчик черный, уксус бальзамический и соус соевый.
8. Все хорошенько перемешаем.
9. Заправляем салат приготовленным соусом, перемешиваем и настаиваем в холодильнике полчасика.
10. Перед подачей к столу добавим семена льна. Они не только принесут пользу нашему здоровью, но и придадут ореховый изысканный привкус салатику.

Льняные семечки можно заменить подсолнечными или тыквенными. Только предварительно их нужно обжарить на сухой сковороде.

Совет: для салата «Коул Слоу» лучше выбирать не слишком мясистый перец.

Закуска для всей семьи на скорую руку

Предлагаем вариант салатика «Коул Слоу» с японским дайконом, который легко сегодня найти на прилавках супермаркетов.

Дайкон невероятно полезен для нашего здоровья, поскольку кальциевые соли, содержащиеся в нем, выводят из организма лишнюю жидкость. Также этот корнеплод способен растворять мелкие камушки в почках и мочевом пузыре. Однако злоупотреблять дайконом нельзя, все хорошо в меру.

Состав:

• 300 г капусты белокочанной;
• 200 г моркови;
• 200 г белого дайкона;
• 2 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• по вкусу свежеотжатый лимонный сок;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим капусту и морковь, как и в предыдущих рецептах.
2. Дайкон чистим и нарезаем тонкими полосками с помощью овощерезки.
3. Соединяем подготовленные ингредиенты в отдельной салатнице.
4. Теперь займемся заправкой для закуски. Соединим сметану с майонезом.
5. Добавим горчицу, сахарный песок и соль. Количество сахара и горчицы может быть больше либо меньше, чем указано в рецепте, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
6. Добавляем в заправку по вкусу сок лимона и перемешиваем до однородной консистенции.
7. Настаиваем салатик в холодильнике хотя бы полчаса и подаем к столу.

Читайте также:

• Салат Купеческий: 5 разных вариантов
• Быстрые салаты с листьями салата: рецепты с фото
• Салат с рукколой: рецепты с фото простые

В наш рацион обязательно должны входить питательные витаминные блюда. А что может быть полезнее капусты? Салатик «Коул Слоу» не просто принесет нам здоровье и зарядит энергией, но и удовлетворит наши гастрономические потребности. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!