Суп из замороженных грибов

Замороженные грибы точно так же полезны, как и свежие. Если Вы сами решили заморозить грибы, Вам необходимо тщательно перебрать их и избавиться от гнилых и ядовитых. При заморозке сохраняются все полезные свойства грибов, чего не скажешь о сушеных и маринованных грибах.

Из замороженных грибов можно приготовить разные блюда, в том числе и грибной суп.Грибной суп – отличный обед для всей семьи. В этом блюде нет мяса, основной ингредиент – грибы и овощи, что делает грибной суп диетическим и постным.

Суп из замороженных грибов: простой рецепт

Состав:

1. Замороженные грибы – 250 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Картофель – 4 шт.
5. Сливочное масло – 4 ст.л.
6. Соль и перец – по вкусу
7. Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

• Очистите и порежьте кубиками репчатый лук.
• Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
• Почистите морковь и натрите ее на крупной терке.
• Добавьте натертую морковь в сковороду к луку.
• К луку и моркови добавьте замороженные грибы, предварительно порезанные кубиками. Лучше брать белые грибы, чтобы суп получился прозрачным.
• Тушите овощи до готовности грибов. Грибы должны немного обжариться, чтобы в супе они сохранили свою форму и не развалились.
• Налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее. Добавьте в кастрюлю с кипящей водой лавровый лист и душистый перец.
• В кипящую воду забросьте почищенную и нарезанную кубиками картошку и содержимое сковороды.
• Суп варится до готовности картошки.
• После приготовления посолите суп по вкусу.
• Суп из замороженных грибов подается в горячем виде со сметаной или майонезом.

Суп из замороженных грибов с перловкой

Состав:

1. Замороженные грибы (любые) – 0,5 кг
2. Вареная перловка – 250 г
3. Свежий или замороженный зеленый горошек – 1 ст.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Картофель – 3 шт.
6. Корень петрушки – 100 г
7. Корень сельдерея – 100 г
8. Морковь – 1 шт.
9. Лавровый лист – 3 шт.
10. Зелень – 1 пучок
11. Растительное масло – 3 ст.л.
12. Душистый перец – по вкусу
13. Соль – по вкусу
14. Сметана – для заправки

Приготовление:

• С помощью ножа почистите все овощи, после, промойте их под проточной водой.
• Поочередно измельчите овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь, корни петрушки и сельдерея нарежьте соломкой, картофель нарежьте кубиками, чеснок мелко нашинкуйте.
• Сварите перловку и откиньте ее на дуршлаг. С перловки должна стечь вся жидкость.
• Положите замороженные грибы в отдельную миску и налейте в нее холодной воды. Грибы должны разморозиться.
• После того, как грибы разморозятся, слейте с них воду, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Оставьте грибы в дуршлаге до тех пор, пока не стечет вся вода.
• На сковородку налейте немного растительного масла и пожарьте нарезанный лук до золотистого оттенка.
• После добавьте к луку грибы и тушите все до готовности.
• Поставьте кастрюлю с водой на огонь, и после того, как вода закипит, закиньте в кастрюлю корни петрушки и сельдерея. Варите 10 минут.
• Потом добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и варите еще 10 минут.
• Добавьте в воду с овощами картофель и варите еще 10 минут.
• После того, как овощи проварились, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы и лук, вареную перловку, зеленый горошек, лаврушку и душистый перец.
• Заправьте грибной суп чесноком и зеленью. Перемешайте.
• После варите суп в течение 20 минут. Суп необходимо периодически помешивать и снимать шумовкой пену с поверхности.
• За 3 минуты до готовности посолите грибной суп по вкусу. Снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.
• Суп из замороженных грибов можно подавать к столу, заправив его сметаной.

Суп из замороженных грибов с сыром

Состав:

1. Замороженные грибы – 500 г
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Картофель – 6 шт.
5. Жидкий плавленый сыр – 2 ст.л.
6. Лавровый лист – 2 шт.
7. Перец горошком
8. Сливочное масло – 2 ст.л.
9. Соль – по вкусу
10. Зелень

Приготовление:

• Разморозьте грибы и положите их в кипящую воду.
• В кастрюлю с водой и грибами добавьте соль по вкусу.
• После закипания варите еще 15 минут.
• Добавьте в кастрюлю нарезанный и почищенный картофель.
• Обжарьте на сливочном масле лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте овощи в суп.
• Через 5 минут влейте в грибной суп плавленый сыр. Перемешайте и снимите суп с плиты.
• Суп готов к употреблению.

Суп из замороженных грибов с фасолью

Состав:

1. Замороженные грибы – 250 г
2. Фасоль – 100 г
3. Морковь – 2 шт.
4. Репчатый лук – 2 шт.
5. Растительное масло – 3 ст.л.
6. Зелень – 1 пучок
7. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Промойте фасоль под проточной водой и замочите на ночь.
• Налейте в кастрюлю воды и положите фасоль. После 30 минут варки добавьте в кастрюлю размороженные грибы.
• Доведите воду до кипения, добавьте тертую морковку и нарезанный кубиками лук. Посолите, поперчите и варите до готовности.
• Суп из замороженных грибов должен настояться под закрытой крышкой в течение 15 минут.
• После суп разливают по тарелкам, заправляют сметаной или майонезом и посыпают рубленной зеленью.

Суп из замороженных грибов с лапшой

Состав:

1. Замороженные грибы – 200 г
2. Лапша – 60 г
3. Картофель – 1 шт.
4. Репчатый лук – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Томатная паста – 2 ст.л.
7. Растительное масло – 2 ст.л.
8. Лаврушка
9. Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.
• Положите в кипящую воду замороженные грибы. После того, как грибы обмякнут, вытащите их шумовкой. Остудите грибы и нарежьте на небольшие кусочки. Нарезанные грибы снова положите в кастрюлю.
• Натрите на терке очищенную картошку и добавьте к кастрюлю с грибами.
• Нарежьте мелко лук и морковь и обжарьте их на растительном масле. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю.
• После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте в нее лапшу, помешивая в течение 15 минут.
• Положите в кастрюлю специи.
• Суп из замороженных грибов готов к употреблению!

Читайте также:

• Суп грибной с шампиньонами
• Суп из белых сушеных грибов
• Суп гороховый с курицей

Приятного аппетита!

Специально для LadySpecial.ru - Мисник Светлана