Гороховый суп с копченой колбасой: рецепты приготовления в кастрюле и мультиварке

Спросите любую хозяюшку, почему гороховый суп с копченой колбасой стоит включить в семейное меню, и она вам найдет как минимум три аргумента. Во-первых, это вкусно, во-вторых, полезно и сытно, и в-третьих, приготовление такого блюда не требует особых временных и финансовых затрат. Если мы вас убедили, отправимся скорее на кухню и сварим поистине чудесный обед.

Учиться никогда не поздно!

Даже опытным хозяюшкам время от времени нужно вспоминать основы кулинарного мастерства, что уж говорить о начинающих поварах! Прежде чем перейти к практике, давайте вспомним, как приготовить гороховый суп с копченой колбасой:

• Варить суп лучше из колотого гороха, поскольку ему нужно гораздо меньше времени для приготовления.
• Не ленимся и тщательнее промываем горох. Правило простое: чем лучше вы вымоете его, тем вкуснее и ароматнее будет суп. А еще хорошо промытый горох снижает возможность образования газов в кишечнике.
• Горох необходимо предварительно замочить в холодной воде. Желательно оставить его набухать на всю ночь.
• Если вы варите суп на основе замороженного зеленого горошка, предварительно можете не размораживать его.
• Готовый густой суп допускается разбавить очищенной водой до желаемой консистенции. Только не забудьте его прокипятить.
• Для придания гороховому супу с копченой колбасой неповторимого аромата добавьте в блюдо немного мяты и любимую зелень.
• Такой супчик гармонично сочетается по вкусу с чесночными гренками либо белыми сухариками.
• Если вы готовите суп-пюре из гороха и копченой колбасы, добавьте в него тертый плавленый сырок.
• По окончании приготовления супчик нужно настоять минут 15-20, а только потом подавайте его к столу.
• Если вы решили сварить такое первое блюдо в мультиварке, выбирайте программу «Тушение» либо «Суп».

И напоследок хотелось бы отметить, что диетологи не рекомендуют запивать гороховый суп холодной водичкой.

«Летний» рецепт горохового супа с копченой колбасой

Хотите получить не только вкусное и ароматное, но и красивое первое блюдо? Сварите гороховый суп с красным перчиком болгарским и помидорами. Поверьте, от такого супчика не откажутся даже самые капризные детки.

Состав:

• 1 ст. гороха;
• 4 картофелины;
• морковь;
• луковица;
• крупный помидор;
• перчик красный болгарский;
• 250 г копченой колбасы;
• 2-3 листика лавра;
• соль;
• масло растительное;
• перчик молотый черный.

Приготовление:

1. Горох хорошенько промоем и замочим как минимум на пару часов. Затем ставим его вариться на 2-3 часа.
2. Овощи чистим и промываем. Морковь натираем, лук измельчаем кубиками.

   

3. Пассеруем овощи на масле растительном.
4. Перчик болгарский промываем, вынимаем семена и нарезаем его небольшими кубиками.

   

5. Помидор разрежем на две части и натрем на терке. Кожура должна остаться, она нам не нужна. Совет: выбирайте спелый и сочный томат.

   

6. Выкладываем перчик в сковороду и продолжаем обжаривать овощи, а затем добавляем тертый томат.
7. Колбасу нарежем тонкой соломкой и добавим в сковороду, когда лишняя жидкость выпарится. Обжариваем все вместе несколько минут.

   

8. Картофелины чистим и нарезаем кубиками.

   

9. К этому времени наш горох, как говорится, уже поспел, добавим в бульон листочки лавра и посолим его.
10. Выкладываем в кастрюлю с горохом картофель, а минут за пять до его готовности добавляем содержимое сковороды.
11. Приправляем супчик перчиком молотым и варим минут пять, а затем снимаем с плиты. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень.

Варим вкусный суп с горохом в мультиварке

А теперь сварим гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке. Закладываем все ингредиенты в прибор и идем заниматься своими делами. А через пару часиков нас будет ждать сытный и невероятно вкусный обед. Подавать такой супчик лучше всего со сметаной.

Состав:

• 100 г вареной колбасы;
• 100 г колбасы копченой;
• 150 г гороха;
• головка лука;
• морковь;
• 0,2 кг свинины или говядины на кости;
• 3-4 картофелины;
• 1-2 ст. л. масла растительного;
• очищенная вода;
• поваренная соль;
• 2-3 листика лавра;
• зелень;
• горошины черного перчика.

Приготовление:

1. Подготовим заранее горох. Мы уже знаем, как это сделать.
2. Овощи чистим и измельчаем. Колбасу нарезаем небольшими кусочками.
3. В мультичашу наливаем масло, выставляем программу «Выпечка» и выкладываем в нее лук с морковью и колбасу.
4. Обжариваем овощи с колбасой на протяжении 10-15 минут.

   

5. Картофелины чистим и измельчаем кубиками.
6. Выкладываем в мультичашу картофель, промытое мясо и горох. Солим и перемешиваем.

   

7. Наливаем в мультичашу горячую воду. Ее количество определяйте исходя из того, насколько жидким вы хотите получить блюдо.
8. Добавим листочки лавра и горошины черного перчика.
9. Выставляем программу «Суп» либо «Тушение» на два часа.

   

10. В готовый супчик добавляем измельченную свежую зелень и подаем его со сметаной.

По этому рецепту можно сварить гороховый суп с курицей и копченой колбасой.

Невероятный суп с «секретом»

Рассмотрим еще один вариант горохового супчика с так называемым секретом. В чем же его уникальность? Дело в том, что в зажарку мы добавим тертый картофель, и тогда первое блюдо получится более наваристым и сытным. А вместо сырого гороха положим в суп заранее сваренную кашу. Пикантный вкус и непревзойденный аромат нашему супчику придадут копченые колбаски охотничьи.

Состав:

• 5-6 картофелин;
• морковь;
• головка лука;
• 200 г каши гороховой;
• 150 г колбасок охотничьих;
• свежая петрушка;
• 3 л очищенной воды;
• масло растительное;
• 50 г маргарина либо масла сливочного;
• соль;
• специи;
• 2-3 листочка лавра.

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые нам ингредиенты. Овощи очистим, морковь мелко натрем, а лук и картофель нарежем кубиками.
2. Одну картофелину натрем на терке, она нам нужна для зажарки.
3. Заранее отварим кашу гороховую.
4. Картофель заливаем очищенной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, посолим ее и выложим листики лавра.
5. Колбаски нарезаем колечками.
6. Пассеруем лук на масле растительном до золотистого оттенка, а потом добавляем тертый картофель.
7. Жарим все вместе на протяжении пяти минут, а затем выкладываем морковь.
8. Еще один секрет: поверх моркови выложим нарезанный кусочками маргарин сливочный (можно масло). Это поможет нам хорошенько протушить морковь.

   

9. Когда картофель слегка поварится, добавляем в кастрюлю гороховую кашу и содержимое сковороды.

   

10. Колбаски слегка обжарим, чтобы они дали немного жира.

    

11. Выкладываем колбаски в кастрюлю, добавляем любимые специи. Варим супчик до готовности всех ингредиентов.

    

12. За минутку до окончания процесса приготовления добавим измельченную петрушку.

Читайте также:

• Сколько калорий в гороховом супе с копченостями и курицей?
• Как приготовить гороховый суп с копченостями?
• Копчёная курица в домашних условиях: рецепты приготовления

Гороховый суп с копченой колбасой – ароматное и вкусное блюдо, которое непременно придется по душе вашим домочадцам. Его можно сварить на любом бульоне, но помним, что от этого калорийность супчика увеличится. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!