Майонез в домашних условиях блендером

Ни один салат не обходится без заправки. Самая известная и распространенная заправка для салата – это майонез. Некоторые хозяйки предпочитают покупать готовый майонез, а некоторые делают майонез в домашних условиях.

В домашнем майонезе нет красителей и консервантов, что делает его еще вкуснее и полезнее.

Майонез в домашних условиях блендером: классический рецепт

Состав:

1. Подсолнечное масло – 150 г
2. Яичный желток – 2 шт.
3. Лимонный сок – 1 ст.л.
4. Столовая горчица – 0,5 ч.л.
5. Сахарный песок – 1 щепотка
6. Соль – 1 щепотка

Приготовление:

• Положите желтки в миску, добавьте к ним сахар, горчицу и соль. Массу взбейте блендером.
• В полученную массу аккуратно вливайте подсолнечное масло (по капелькам), взбивая смесь блендером. Масло должно соединиться с желтковой массой так, чтобы получилась однородная смесь.
• После того, как масло хорошо смешивается с желтковой массой, вливайте подсолнечное масло тонкой струйкой, не забывая взбивать массу блендером.
• Майонез в домашних условия блендером готов!

Как сделать майонез в домашних условиях блендером?

Состав:

1. Яйцо – 1 шт.
2. Горчица – 0,5 ч.л.
3. Рафинированное растительное масло – 180 мл
4. Соль – по вкусу
5. Лимонный сок – 1 ст.л.
6. Сахарный песок – 0,5 ч.л.

Приготовление:

• В посудину для блендера разбейте яйцо, добавьте соль по вкусу, горчицу и сахар. С помощью насадки взбейте ингредиенты до однородной массы.
• Не останавливая процесс взбивания, потихоньку добавляйте в массу лимонный сок и растительное масло.
• Опять взбейте несколько раз взбейте массу с помощью блендера.
• В итоге у Вас должна получиться пышная масса без комочков, которая и называется – домашний майонез!
• По желанию, в рецепт можно добавить специи или зелень, чтобы придать майонезу в домашних условиях особенный вкус.

Майонез из перепелиных яиц в домашних условиях блендером

Состав:

1. Перепелиные яйца – 8 шт.
2. Растительное масло (рафинированное) – 230 мл
3. Соль и перец – по вкусу
4. Горчица – 2 ч.л.
5. Лимон – половинка
6. Сахарный песок – 0,5 ч.л.

Приготовление:

• Разбейте в миску перепелиные яйца, добавьте к ним горчицу, молотый перец и соль. С помощью блендера взбейте ингредиенты.
• К полученной массе вылейте растительное масло и лимонный сок.
• Взбейте массу блендером.
• Майонез в домашних условиях готов! Им можно заправлять салаты, мясные, рыбные и овощные блюда для придания изысканности и вкусности блюдам.

Майонез с зеленью и чесноком в домашних условиях блендером

Состав:

1. Яйцо – 1 шт.
2. Лимонный сок – 1 ст.л.
3. Оливковое масло – 200 мл
4. Свежий базилик и петрушка – по 1 пучку
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Разбейте в миску яйцо и размешайте его венчиком.
• После добавьте к яйцу соль, масло и лимонный сок. Взбейте все ингредиенты до однородной с помощью блендера.
• Почистите чеснок и измельчите его. Добавьте чеснок к взбитым ингредиентам.
• Мелко порубите зелень и смешайте с чесночной массой. Хорошо все перемешайте.
• Майонез с зеленью и чесноком в домашних условиях готов к употреблению! Таким майонезом хорошо заправлять рыбные блюда и закуски.

Майонез с томатной пастой в домашних условиях блендером

Состав:

1. Яйца – 5 шт.
2. Подсолнечное масло – 500 мл
3. Горчица – 2 ч.л.
4. Столовый уксус – 7 г
5. Соль и сахар – по вкусу
6. Томатная паста – 150 г

Приготовление:

• Разделите белки и желтки, разложив их по разным тарелкам.
• Взбейте желтки венчиком и перелейте их в блендер. Добавьте к желткам соль, сахар, горчицу и томатную пасту. Взбейте блендером ингредиенты до однородной массы.
• В полученную массу влейте масло, уксус и куриные белки. Взбейте массу блендером.
• По желанию, можно добавить какую-нибудь приправу, чтобы немного придать майонезу пикантности.
• Майонез в домашних условиях блендером готов! Таким майонезом можно заправлять салаты и мясные блюда.

Майонез с оливками в домашних условиях блендером

Состав:

1. Яйца – 1 шт.
2. Оливковое масло – 50 мл
3. Подсолнечное масло – 150 мл
4. Горчица – 10 г
5. Зеленые оливки без косточек – 5 - 7 шт.
6. Соль – по вкусу
7. Яблочный уксус – 3 ст.л.

Приготовление:

• Смешайте оливковое и подсолнечное масло в глубокой миске.
• Смешайте в блендере яйцо, горчицу и соль. Взбейте ингредиенты до однородной консистенции.  В полученную смесь вылейте масляную смесь и яблочный уксус. Блендером взбейте смесь.
• Добавьте в массу зеленые оливки и опять взбейте блендером.
• Майонез готов! Оливковый майонез будет обладать вкусом зеленых оливок, что будет придавать ему необычный вкус и слегка зеленоватый цвет.

Вегетарианский  майонез в домашних условиях блендером

Состав:

1. Соль и перец – по вкусу
2. Горчица – 10 г
3. Пастеризованное молоко – 0,5 ст.
4. Лимон – 1 шт.
5. Растительное масло – 0,7 ст.

Приготовление:

• Вскипятите и остудите молоко. Теплое молоко перелейте в блендер, добавьте растительное масло, перец и соль. Взбейте все блендером.
• К взбитой массе добавьте лимонный сок одного лимона и горчицу. Еще раз взбейте массу блендером.
• Когда майонез будет готов, дайте ему остыть и переложите его в чистую емкость. Майонез в домашних условиях хранится в холодильнике.

Постный майонез с орехами  в домашних условиях блендером

Состав:

1. Поджаренные грецкие орехи – 150 г
2. Оливковое масло – 4 ст.л.
3. Лимонный сок – 20 мл
4. Соль – по вкусу
5. Клюквенный сок – 2 ч.л.

Приготовление:

• Измельчите грецкие орехи с помощью скалки или молотка, предварительно завернув их в полотенце. Обжарьте орехи на сковороде.
• Обжаренные и измельченные орехи переложите в блендер, добавьте масло, клюквенный и лимонные соки. К ингредиентам добавьте соль и перец по вкусу.
• Взбейте все ингредиенты блендером несколько раз.
• Майонез готов! Он, конечно, не похож на традиционный майонез, но тоже имеет приятный и необычный вкус, что делает его еще более пикантным и вкусным.

Майонез в домашних условиях блендером готовить не так сложно, как казалось бы. Поэтому лучше потратить некоторое время, чем пользоваться магазинными майонезами, в которых есть консерванты.

Приятного аппетита!

Специально для LadySpecial.ru – Мисник Светлана