Сколько белка в твороге домашнем и обезжиренном? Чем полезен творог?

Известно ли вам, сколько белка в твороге? А какова калорийность и польза этого продукта для здоровья? Если ответы на эти вопросы отрицательны, то вы точно оказались в нужном месте. Эта статья расскажет все, что необходимо знать о твороге.

Сколько белков, жиров, углеводов, витаминов в твороге?

Этот вопросом задаются многие спортсмены, бодибилдеры и даже те, кто яростно следит за фигурой. На самом деле творог бывает различной структуры, а также вкуса и цвета. Все это прямо или косвенно влияет и на его состав.

Первая группа макроэлементов творога – жиры. Диверсификация кисломолочных продуктов началась с изменения содержания жира в твороге. В связи с этим потребитель предстал перед выбором продукта с минимальным, средним и высоким содержанием жира. Кроме того, ни для кого не секрет, что жирность домашнего творога гораздо выше такого же коммерческого продукта.

Сегодня мы вполне можем купить и практически обезжиренный творог, в состав которого входит лишь 0,1% жиров. Такой продукт, к сожалению, имеет довольно приторный вкус и суховатый на ощупь.

Вторая группа макроэлементов творога представлена углеводами. В производственном процессе большая часть молочного сахара остается в сыворотке, поэтому творог содержит низкие дозы углеводов и лактозы. В среднем содержание углеводов в твороге без каких-либо дополнительных ингредиентов составляет около 2-3%. Кстати говоря, именно поэтому творог рекомендуется людям, которые не могут употреблять свежее молоко из-за наличия в нем лактозы.

Третью группу макроэлементов творога представляют белки. Биологическая ценность творога как пищевого продукта увеличивается за счет относительно высокого содержания белка, то есть около 14-18% в натуральном виде. Также существует корреляция между содержанием белка и жира. А это значит, сколько белков будет в обезжиренном твороге, можно рассчитать по его жирности. Например, 0% творог содержит на 2-2,5 г белка больше, чем продукт высокой жирности.

Сколько грамм белка в твороге по отношению к жирам и углеводам в целом, можно представить в виде следующей таблицы.

Кроме того, нужно иметь в виду, что 100 грамм порции творога средней жирности удовлетворяет около 18-25% от рекомендуемой нормы диетического потребления белка в день.

Микроэлементы в твороге

Творог по сравнению с другими кисломолочными продуктами содержит довольно небольшое количество водорастворимых витаминов. Эта особенность связана с тем, что одни из них разрушаются в процессе производства, а другие остаются в сыворотке. Тем не менее творог весьма богат кальцием и фосфором, соотношение которых способствует лучшему усвоению этих микроэлементов желудочно-кишечным трактом.

Своим кислым вкусом творог обладает благодаря наличию необходимых органических кислот, которые стимулируют функционирование пищеварительных желез. Говоря о минеральном составе творога, не стоит забывать и о поваренной соли или хлориде натрия. Правда, производители не добавляют много соли в такой продукт, поэтому в привычном виде творог содержит только 0,8-1% этого элемента.

Особенно полезна творожная масса с различными добавками из свежих ягод и фруктов. Такие ингредиенты повышают витаминный состав творога и наделяют его различными антиоксидантными соединениями.

Сколько белка и калорий в домашнем твороге?

Любители домашних и натуральных продуктов могут вполне приготовить творог самостоятельно. Однако стоит учитывать, что калорийность и состав белков, жиров и углеводов уже не будут соответствовать приведенной выше таблице. Весовое соотношение полезных макро- и микроэлементов будет зависеть от технологии производства и количества используемого жира.

Зачастую калорийность домашнего творога варьируется от 150 до 200 Ккал на 100 г продукта. Что же касается белковой составляющей, то из-за высокой жирности домашнего творога количество белков будет гораздо меньше, чем в коммерческих продуктах, и составит около 14-17 грамм.

Чем полезен творог?

О пользе творога можно говорить практически бесконечно. Он укрепляет кости, улучшает пищеварение и способствует активной работе иммунной системы. Творог рекомендуется употреблять в пищу маленьким детям и даже женщинам, которые строго следят за фигурой и считают калории. В целом все преимущества творога можно разделить следующим образом.

Польза для здоровья:

• снижает кровяное давление;
• контролирует уровень холестерина;
• помогает бороться с дрожжевыми инфекциями;
• участвует в росте и укреплении костей;
• способствует восстановлению кишечника;
• делает зубы крепкими и здоровыми;
• защищает от развития сердечных заболеваний;
• стимулирует работу нашего мозга;
• снижает риск зарождения раковых клеток.

Польза при уходе за кожей и волосами:

• отшелушивает омертвевшие клетки кожи;
• делает кожу мягкой и гладкой;
• уменьшает видимость пигментных пятен и веснушек;
• стимулирует рост волос;
• является природным увлажнителем.

Читайте также:

• Калорийность творога
• Диетические блюда из творога
• Можно ли замораживать творог?
• Как сделать творог из молока?

Опираясь на все вышесказанное, можно смело заявить, что употребление достаточного количества творога позволяет поддерживать жизненно важные функции организма на высоком уровне. Творог является отличным источником кальция и фосфора, а также необходимых минералов. Кроме того, употребляя этот кисломолочный продукт ежедневно, можно восполнить норму недостающего в организме белка.