Сколько варить куриные сердечки? Рецепт пирога из вареных куриных сердец

Если Вам надоели традиционные блюда из мяса или птицы, приготовьте куриные сердечки. Их можно сварить, потушить, поджарить. Вместе с вкусным соусом или подливой сердечки разнообразят любой стол. Но важно знать правила термической обработки этого субпродукта, чтобы сохранить его мягкость и нежность.

Как варить куриные сердечки: советы

• Перед варкой куриные сердечки  тщательно промывают водой.
• Затем их очищают от всего лишнего (пленки и жира).
• Помещают сердечки в кастрюлю и заливают водой.
• После закипания воды, сливают воду и промывают кастрюлю.
• Наливают свежую воду, помещают в нее куриные сердечки.
• Солят. Пену снимают шумовкой. Варят примерно полчаса.
• Из вареных куриных сердечек в кухонном комбайне можно приготовить фарш с добавлением черного перца. А потом им удобно начинить блинчики. Получается очень вкусно.
• Можно из вареных сердечек сделать паштет. Для этого сердца следует измельчить с вареными яйцами, морковью, луком, черным перцем и сливочным маслом в блендере.
• Вареные,  а потом и обжаренные сердечки можно добавить в плов.
• К макаронам и рису сердца можно подавать в горчично-сырном соусе.

Рецепт пирога из вареных куриных сердец

Состав:

1. Слоеное тесто – 0, 5 кг
2. Картофель – 3 шт.
3. Красный перец – 1 шт.
4. Сердечки – 0,6 кг
5. Помидор – 1шт.
6. Твердый сыр – 200 г
7. Яйца – 2 шт.

Приготовление:

• Сердечки промойте и отварите до полной готовности, после чего разрежьте пополам.
• Картошку отварите и сделайте пюре.
• На крупную терку потрите твердый сыр.
• Все подготовленные продукты для начинки пирога перемешайте и вбейте туда 1 яйцо.
• Теперь разделите тесто на части побольше и поменьше.
• Из большой части сделайте тонкий пласт и уложите его в форму для запекания, которую хорошо смажьте маслом.
• Поверх теста положите подготовленную начинку для пирога и накройте ее раскатанным меньшим куском теста.
• Пирог обмажьте яйцом.
• Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте пирог запекаться не более 40 мин.

Как приготовить суп из куриных сердечек?

Надоели солянка, борщ и щи? Значит  рецепт вкусного супа из куриных сердечек для Вас! Он  питательный и полезный, в то же время легкий для желудка. Готовить суп из куриных сердечек особенно легко.

Состав:

1. Куриные сердечки – 300 г
2. Картофель - 2 шт.
3. Лук репчатый - головка.
4. Морковь - 1 шт.
5. Вермишель - 100 г
6. Растительное масло
7. Соль, лавровый лист - по вкусу
8. Зелень

Приготовление:

• Для начала промойте куриные сердечки в проточной воде несколько раз, затем залейте их водой и дайте постоять минут 15 - пусть уйдет большая часть крови.
• Выберите кастрюлю подходящего размера, залейте ее на 3/4 водой и бросьте туда куриные сердечки.
• Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего слейте воду и промойте сердечки ещё. Таким образом Вы избавитесь от остатков крови и большинства жира.
• Затем снова залейте сердечки водой и варите на среднем огне.
• Лук и морковь очистите, вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
• Обжарьте на сковороде на растительном масле. Добавьте  пассированные овощи в кастрюлю к сердечкам.
• Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте картошку в суп.
• Суп посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте 2 лавровых листочка.
• Через некоторое время положите в суп вермишель.
• Варите суп из куриных сердечек до тех пор, пока не сварится картофель, время от времени пробуя его. Можно  добавить в суп зелень, затем снять с огня, помешивая, чтобы вермишель не слиплась.
• Накройте суп крышкой и дайте настояться 10 мин.

Сколько нужно тушить куриные сердечки?

Куриные сердечки, тушеные в сметане, необыкновенно вкусное и нежное блюдо.

Состав:

1. Куриные сердечки - 500 г
2. Сметана - 3 ст. л.
3. Соевый соус - 5 ст. л.
4. Томатная паста - 2 ст. л.
5. Лук - 1 шт.
6. Морковь - 1 шт.
7. Чёрный  перец - пол ч. л.
8. Растительное масло - 3 ст.л.
9. Соль - по вкусу

Приготовление:

• Куриные сердца помойте, отрежьте сосуды и жир.
• Каждое сердечко разрежьте вдоль пополам, ещё раз промойте и обсушите.
• Лук почистите и нарежьте полукольцами.
• Выложите сердечки в миску, посолите, поперчите и поставьте на 1 ч под гнёт.
• Разогрейте в сковороде масло, выложите лук.
• Пока будет жарится лук (5 мин.), почистите и потрите морковь на крупной тёрке, добавьте в сковороду к луку жарьте 10 мин., помешивая.
• Добавьте сердца, жарьте 15 мин., помешивая.
• Залейте смесью сметаны, томатной пасты и соевого соуса.
• Досолите и поперчите по вкусу, тушите ещё 15 мин.

Читайте также:

• Куриные голени в мультиварке
• Куриные бедра в мультиварке
• Как приготовить куриный бульон?
• Как приготовить куриные сердечки в мультиварке?
• Сколько варить куриное филе до готовности

Куриные сердца можно готовить по-разному и каждое из блюд будет по-своему вкусным. Прибавьте к сердечкам овощи, сыр, горчицу, соевый соус и новое кушанье готово! Перед приготовлением всегда хорошо промывайте сердца и очищайте от лишнего жира – это обязательно условие для по-настоящему аппетитного блюда.