Диета «8 стол»: что можно, что нельзя, меню на неделю

Ожирение - пандемия XXI века. Люди воюют с излишками килограммов разными способами, но проблему зачастую так и не решают. Для системной борьбы необходимо все делать в меру, в том числе не перегибать палку с ограничениями в питании. Вот почему диета стол № 8 рекомендует специальное сбалансированное меню на неделю, с которым вы не останетесь голодными.

Специфика стола № 8   

Если говорить медицинским языком, то стол № 8 назначается лицам, которые страдают ожирением, для улучшения метаболизма и сокращения количества жировой клетчатки под кожей. Такой режим питания рекомендуется только тем, у кого нет заболеваний, связанных с органами ЖКТ, а также сердцем и сосудами. Суть диеты, разработанной в начале ХХ века М. И. Певзнером, одним из основоположников Московского института питания, заключается в составлении идеально сбалансированного меню на базе 1600-1800 калорий в день.

Принципы диетического питания

Основная миссия меню – уменьшить количество потребляемых жиров и быстрых углеводов и увеличить объемы потребляемых витаминов и грубой клетчатки. Прием пищи по этой системе предполагает также дробное питание. Однако полноценный рацион помогает легко переносить ограничения и не испытывать чувство голода. Убедиться в этом можно, изучив таблицу, что можно и что нельзя при диете стол 8.

Разрешенные продукты

Увеличение количества витаминов и микроэлементов в меню невозможно без овощей и мяса. Кроме этого, можно кушать:

• разные крупы;
• фрукты с кисло-сладким вкусом;
• овощи, в которых нет сахара;
• кисломолочную продукцию с низким процентом жирности;
• твердый сыр (не более 10 г через день);
• нежирную рыбку (как и в случае с мясом, порция не должна быть больше 150 г);
• растительные жиры.

Запрещенные продукты

Возглавляют список продуктов, на которые наложено вето, овощи, содержащие сахар. Также из меню исключаются:

• мучные изделия;
• фрукты с натуральным сахаром;
• овощи с острым привкусом;
• зимние заготовки в виде солений (маринованные помидоры, огурцы и т. д.);
• сладкое;
• алкоголь;
• газированные напитки.

Недельное меню

Диетический стол № 8 предполагает 5-кратный прием пищи.

Понедельник

В начале дня – 1 яйцо вкрутую, 80 г обезжиренного творожка.

Перекус – 2 кисло-сладких яблока или 1 цитрусовый.

Обед – суп на основе овощей, 100 г тушенной на оливковом масле капусты.

Перекус – овощи.

Вечерний прием пищи – 70 г брынзы.

Вторник

1-й прием пищи – несладкий травяной чай и тост из ржаного хлеба.

2-й прием пищи – стакан кефира с небольшим процентом жирности.

Обед – рагу из овощей и ломтик отварной говядины.

4-й прием пищи – 2 яблока, запеченных в микроволновке.

Ужин – 150 г капустного салата с морковкой, заправленного оливковым маслом или лимонным соком.

Среда

Завтрак – 100 г рыбки, приготовленной в пароварке.

2-й прием пищи – фрукты.

3-й прием пищи – щи на бульоне из утиной грудки, овощное ассорти.

4-й прием пищи – жидкая пшенная каша без масла.

5-й прием пищи – 1 яйцо вкрутую, 70 г брынзы.

Четверг

1-й прием пищи – обезжиренный творожок.

2-й прием пищи – каша гречневая и ломтик телятины, приготовленной на пару.

3-й прием пищи – 150 г винегрета.

4-й прием пищи – 2 яблока кисло-сладких сортов.

5-1 прием пищи – стакан обезжиренной простокваши.

Пятница

1-й прием пищи – паровые кабачки.

2-й прием пищи – 200 мл нежирного кефира и 2 тоста из серого хлеба.

Обед – овсяный суп с овощами.

Полдник – фрукты.

5-й прием пищи – 200 г паровой рыбки.

Суббота

1-й прием пищи – сваренное вкрутую яйцо.

Перекус – ломтик белого мяса курятины или крольчатины.

3-й прием пищи – овощной салат, 100 г отварных даров моря.

Полдник – стакан обезжиренной простокваши.

Ужин – ломтик брынзы.

Воскресенье

1-й прием пищи – кофе и ломтик твердого сыра.

2-й прием пищи – 200 г отварного постного мяса.

3-й прием пищи – овощной суп, салат.

Полдник – свежие ягоды.

5-й прием пищи – стакан кефира и ломтик брынзы.

Меню диеты стол 8 на неделю для детей не предполагает особых указаний относительно состава рациона. Но количество продуктов следует уменьшить на треть.

Лучшие рецепты

Даже строгое меню диеты стол 8 на неделю можно разнообразить вкусными блюдами. Рецептами некоторых из них мы с вами поделимся.

Овощной супчик

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок;
• 200 г сельдерея;
• 1 ст. магазинного молока с низким процентом жирности;
• соль, перчик и мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи отвариваем в подсоленной воде.
2. Вынимаем сельдерей и кабачок, измельчаем их блендером.
3. Вливаем смесь в бульон, солим, перчим. Суп готов.

Запеканка с морковью и творогом

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 2 небольших яйца;
• 250 г нежирного творога;
• 1 ч. л. ванилина;
• ¼ ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

1. Измельчаем морковь, используя для этого терку или блендер.
2. Смешиваем овощ с творогом.
3. Взбалтываем яйца, добавляем творожную смесь, соду и ванильный сахар.
4. В форму для выпечки выливаем массу, отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, выпекаться в течение 20 минут.

Салат «Медовый топинамбур»

Ингредиенты:

• 1 топинамбур;
• 1 небольшая сладкая репа;
• 2 веточки сельдерея;
• 20 г корня имбиря;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. жидкого меда.

Приготовление:

1. Овощи очищаем от шкурки.
2. Измельчаем с помощью блендера.
3. В ступке перемалываем имбирь и сельдерей.
4. Смешиваем компоненты.
5. Добавляем сок и мед. Салат готов.

Шницель из капусты

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка капусты;
• 1 кабачок;
• 8 крупных шампиньонов;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Капусту промываем, разделяем на отдельные листы.
2. Мелко нарезаем грибы и кабачок. Перемешиваем эти компоненты.
3. Капустные листы отбиваем.
4. В каждый лист кладем начинку, складываем его конвертом.
5. Обжариваем шницели на сковороде с керамическим дном, а затем тушим с добавлением ½ ст. воды. Подаем теплыми.

Читайте также:

• Диета при эрозивном гастрите желудка: меню срецептами
• Диета 5п: что это? Примерное меню и подборкарецептов
• Самая действенная диета: меню на неделю

Меню диеты «стол 8» на неделю – это режим питания, который позволит вашему организму избавиться от токсинов и шлаков, накопленных из-за излишнего веса. Даже если вы не страдаете от избытка килограммов, такой режим питания будет полезен для улучшения общего состояния организма. Особенно хорошо сочетать его с другими аспектами здорового образа жизни - активными физическими нагрузками и прогулками на свежем воздухе.