Рецепт песочного теста для пирога с вареньем или с ягодами

Песочное тесто является универсальной основой для самой разнообразной выпечки. Главным его достоинством можно смело назвать простоту приготовления. Песочное тесто для пирога с вареньем или ягодами готовится очень быстро, а результат при этом гарантированно получается очень вкусным.

За что стоит полюбить песочное тесто?

Кроме того, что рассыпчатое тесто готовится быстро и легко, оно обладает рядом других преимуществ.

• Песочное тесто может быть пресным (для мясных или овощных начинок) и сладким. При этом для сладких начинок можно использовать оба варианта.
• Для приготовления теста такой разновидности нужен минимум продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике.
• Тесто можно готовить с добавками (например, овсянкой или орехами) – благодаря этому оно приобретет оригинальные нюансы вкуса.
• Сочетание песочного теста с вареньем – беспроигрышный вариант, так как хрустящий корж замечательно сочетается с фруктово-сладким наполнением.
• Тесто с ягодами позволяет в полной мере ощутить всю сочность начинки, не перебивая ее вкусом мучной «оболочки».

Песочное тесто для пирога с ягодами: популярные рецепты

Чтобы вкус ягодного пирога был легким и выпечка приятно похрустывала, тесто лучше сделать несладким. Для слишком сочной начинки (вишни, клубники) мучная основа должна быть более плотной.

Ингредиенты:

• 250 г (пачка) сливочного маргарина;
• 3 ст. пшеничной муки;
• 2 ст. свежей клубники;
• 2 ст. сахара.

Приготовление:

1. Клубнику хорошо промываем водой и посыпаем сахаром.
2. Маргарин достаем из холодильника и даем ему слегка размягчиться.
3. Выкладываем его на стол и насыпаем муку.
4. Ножом сечем маргарин с мукой до полной однородности смеси.
5. Собираем массу в комок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.
6. Охлажденную заготовку раскатываем скалкой в пласт толщиной до 0,8 см.
   
7. Выкладываем тесто в форму, накалываем его вилкой, чтобы при выпекании выходил воздух.
8. Сверху высыпаем ягоды с сахаром.
9. Ставим в духовку, разогретую до 150 градусов на 10 минут. Пирог готов.

Если вам нравятся необычные пироги, то попробуйте приготовить песочный пирог из овсянки и орехов с ягодами.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. овсяных хлопьев;
• 1,5 ст. просеянной муки;
• ½ ст. мелко порубленных грецких орехов;
• ¾ ст. сахара;
• ½ ст. сахарной пудры;
• 200 г масла домашнего сливочного или жирного магазинного;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• соль (по вкусу);
• 300 г замороженных или свежих ягод (малины, черной смородины).

Приготовление:

1. Засыпаем ягоды сахарной пудрой.
2. В широкой глубокой миске смешиваем муку, соль, соду, сахар, корицу и орехи.
3. Мягкое масло разминаем и замешиваем упругое тесто.
4. Формочку для пирога застилаем бумагой для выпечки.
5. Выкладываем 2/3 нашего теста, загибая борта, чтобы ягодный сок не протекал.
6. Раскладываем по основе ягоды.
7. Сверху делаем крышку из оставшегося куска теста.
8. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф закладываем пирог, засекаем минут 35-40.
9. Даем пирогу немного остыть и выкладываем его на блюдо. Подаем с чаем или молоком.

Очень вкусным получается сочетание сладкого теста и кислой начинки - например, с крыжовником. Если ягоды берете замороженные, то нужно дать им слегка оттаять.

Ингредиенты:

• 350 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 70 г маргарина;
• 2 средних яйца;
• 130 г масла сливочного;
• 150 г сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 5 ст. ложек холодной воды;
• 1 ст. крыжовника (или черной смородины, ежевики).

Приготовление:

1. Смешав муку с разрыхлителем для теста, делаем горку с углублением на столе.
2. Разбиваем в муку 1 яйцо, добавляем сахар, соль.
3. Нарезаем небольшими кусочками маргарин и масло, добавляем в смесь.
4. Перемешиваем все до однородности.
5. Вливаем воду, снова вымешиваем.
6. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
7. В форму, застеленную бумагой для выпечки, кладем тесто, формируя высокие борта.
8. Смазываем основу яйцом.
9. Закладываем начинку и ставим пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. Ягодный десерт готов.

Читайте также:

• Очень быстрый пирог к чаю
• Пирог зебра на кефире: рецепты с фото

Изысканная выпечка с вареньем

Пироги с джемом или вареньем, как правило, делают закрытыми, чтобы начинка не вытекала. При этом «содержимое» вы можете выбирать на свой вкус.

Ингредиенты:

• 7 ст. просеянной муки;
• 250 г масла домашнего сливочного;
• 200 г маргарина;
• 2 ст. сахарного песка;
• 3 крупных яйца;
• 2 ч. л. сухого разрыхлителя для теста;
• 1 пакет ванилина.

Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем жиры.
2. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
3. Даем смеси остыть и добавляем яйца с ванилином.
4. Муку тщательно перемешиваем с разрыхлителем и всыпаем в жидкую заготовку.
5. Делаем упругое тесто, накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру на 1 час.
6. Частью теста равномерно выстилаем дно формы, распределяем варенье и накрываем оставшимся тестом.
7. Печем при 180 градусах 40 минут до появления румяной корочки.

Читайте также:

• Пирог в мультиварке с яблоками
• Тыквенный пирог: рецепты, фото и рекомендации
• Лимонник: рецепт. Классические и оригинальные рецепты
• Пирог из песочного теста с вареньем

Песочное тесто для пирога с вареньем или ягодами – это отличный способ порадовать себя и родных вкусным десертом. Для приготовления пирога не нужны замысловатые ингредиенты, ведь ничто не должно отвлекать от вкуса ягодной или фруктовой начинки, которая может быть и сладкой, и кислой. Песочное тесто – универсальная основа, способная выигрышно подчеркнуть вкусовые достоинства любых ягод и варенья.