Лимонник: рецепт. Классические и оригинальные рецепты лимонника

Лимонный пирог или, как его еще называют, лимонник является одним из самых популярных лакомств. Приготовить пирог могут даже новички, ведь рецепт его довольно прост. Главная особенность лимонника - нежный, освежающий, кисловатый привкус. Потрясающий аромат цитрусовых заставляет влюбиться в десерт с первого раза!

Пирог лимонник: рецепты с фото

Классический лимонник

Состав:

• Сливочное масло – 150 г
• Сахарная пудра – 6 ст. л.
• Мука – 2 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. С помощи вилки разомните сливочное масло, добавьте муку и пудру. Взбейте массу миксером или в блендере. Полученное тесто вылейте в форму, поднимая бортик у стенок на 2 см.
2. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Пока тесто выпекается, приготовьте начинку. Смешайте лимонную цедру, сок лимона, яйца, сахар и 3 ст. л. муки. Все тщательно перемешайте и вылейте на румяную основу.
3. Поставьте пирог в духовку еще на 20 мин. За это время начинка должна загустеть. Готовый лимонник посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Читайте также:

•  Как приготовить быстрый пирог к чаю?
• Песочное тесто для пирога с вареньем или с ягодами

Яблочный лимонник

Состав:

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Жирный творог – 150 г
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Мука – 200 г
• Соль – 1 щепотка
• Яблоко – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Ликер – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте в глубокой миске творог, яйца и растительное масло. Просейте муку и высыпьте в миску. Добавьте разрыхлитель. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
2. Пропустите через мясорубку целый лимон и яблоко. Перемешайте фруктовую массу с ликером и сахаром.
3. Поделите тесто на 2 части: большую и маленькую. Большую часть раскатайте и положите на дно в форму для запекания. Сверху основы выложите начинку. Раскатайте вторую часть теста, сделайте в ней несколько дырочек или надрезов.
4. Поставьте форму для запекания в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35 мин. Готовый пирог можно подавать в холодном или горячем виде, украсив мороженным, дольками лимона и листочками мяты.

Миндальный лимонник

Состав:

• Сливочное масло – 270 г
• Сахар – 250 г
• Лимон – 3 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Миндаль – 70 г
• Сахарная пудра – для украшения

Приготовление:

1. В большой миске взбейте сахар со сливочным маслом до образования пышной массы. Натрите цедру лимона и добавьте 2/3 полученной цедры в массу. Добавьте яйца. Муку и разрыхлитель просейте через сито в миску и все перемешайте.
2. Измельчите миндаль, выжмите сок из лимона. Выложите приготовленную смесь в миску с тестом. Смажьте форму для пирога маслом, застелите пергаментом и вылейте массу для пирога. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духову. Лимонник выпекается около 1 ч. Готовность проверяйте зубочисткой.
3. Смешайте немного лимонного сока с цедрой и сахарной пудрой. Полейте полученной смесью приготовленный пирог. Оставьте лимонник при комнатной температуре для остывания на 40 мин.

Лимонник торт: рецепт

Лимонный манник

Состав:

• Манка – 1,5 ст.
• Кефир – 1,5 ст.
• Сахар – 1,5 ст.
• Лимон – 3 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Ваниль – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Налейте в глубокую миску кефир, небольшими порциями подсыпайте манку и размешивайте. Оставьте массу на 30 мин.
2. Натрите лимон на крупной терке. В отдельной посуде разотрите сахар с яйцами. Смешайте яичную и манную массу, а также цедру лимона. Все хорошо перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель. Взбейте массу миксером или в блендере.
3. Смажьте форму для запекания маслом, посыпьте мукой и вылейте тесто. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
4. Готовый лимонник можно подавать к чаю в холодном или горячем виде.

Кофейный лимонник

Состав:

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Сметана – 250 мл
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус 9 процентный - 1 ст. л.
• Маргарин – 250 г
• Мука – 4 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Растворимый кофе – 1 ч. л.
• Вода – 4 ст. л.
• Ваниль – 1 щепотка

Приготовление:

1. Растопите маргарин. Погасите соду уксусом, смешайте ее со сметаной, сахаром, яйцами, мукой и растопленным маргарином.
2. Кофе залейте кипятком, остудите его и добавьте в тесто.
3. Натрите цедру лимона на мелкой терке и тоже добавьте в тесто. Всыпьте в массу ваниль и все хорошо перемешайте.
4. Смажьте форму для выпекания маслом и посыпьте мукой. Вылейте на дно тесто. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Готовый лимонник смажьте лимонным сиропом.

Лимонный пирог с изюмом

Состав:

• Маргарин – 200 г
• Сахар – 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Изюм – 50 г
• Коньяк – 1 ст. л.
• Молоко – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Взбейте маргарин с сахаром, добавьте яйца и все хорошенько перемешайте.
2. Прокрутите лимон целиком через мясорубку и добавьте в яичную массу. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто и все перемешайте.
3. Влейте молоко и коньяк, положите изюм. Перемешайте.
4. Вылейте массу в форму для выпекания и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.

Читайте также:

• Быстрый пирог с вареньем
• Быстрый пирог на кефире
• Как приготовить пирог с черникой?
• Крем для торта из манки с маслом и лимоном

Лимонник – оригинальный десерт, который любят взрослые и дети. Готовить его не сложно. Главным ингредиентом в пироге является лимон, который придает лакомству приятную кислинку и свежесть. Рецептов лимонника множество. Выберите для себя любимый и радуйте своих гостей и родственников.