Печенье без яиц: рецепты 7 видов домашней выпечки на любой вкус

Печенье –это любимое лакомство для всей семьи, которое идеально подойдет к чаепитию и выручит при неожиданном появлении гостей. Существует масса вкусных рецептов приготовления этоголакомства. Кроме того, специально для аллергиков, вегетарианцев и тех, кто держит пост можно приготовить печенье без яиц. Этот рецепт подойдет и тем, у кого дома просто нет яиц, а побаловать себя сладким очень хочется!

Овсяное печенье без яиц

Состав:

1. Овсяные хлопья – 3 ст.
2. Мука – 2 ст.
3. Сахар – 1 ст.
4. Сливочное масло – 200 г
5. Кефир – 4 ст.л.
6. Орехи – 100 г
7. Изюм – 100 г
8. Сода – ¼ ч.л.
9. Ванилин – по вкусу
10. Растительное масло

Приготовление:

• Сливочное масло растопите на микроволновке или водяной бане.
• Добавьте сахар в масло, чуть-чуть ванилина и кефир.
• Размешайте массу до однородного состояния.
• В кофемолке или блендере измельчите овсяные хлопья, изюм и орехи.
• Смешайте обе смеси, сюда же добавьте муку, соду и все тщательно перемешайте.
• Тесто для овсяного печенья должно получиться однородным и достаточно эластичным, в противном случае, Вам будет неудобно формировать шарики.
• Из приготовленного теста скатайте шар и уберите на полчаса в холодильник.
• Подмороженное тесто достаньте из холодильника, отщипывайте небольшие кусочки, сформируйте шарики и сделайте лепешки.
• Застелите противень пергаментной бумагой, промажьте ее растительным маслом и выложите лепешки из теста.
• Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 – 30 мин. Готовность печенья проверьте зубочисткой.
• Домашнее овсяное печенье станет отличной альтернативой магазинному.

Песочное лакомство

Состав:

1. Мука – 1,5 ст.
2. Сливочное масло – 150 г
3. Сахар – 150 г
4. Молоко – 5 ст.л.
5. Сода – ¼ ч.л.
6. Ванилин – по вкусу
7. Растительное масло

Приготовление:

• В глубокой и сухой миске смешайте ванилин, молоко, соду и сахар.
• В отдельной емкости смешайте муку и сливочное масло.
• Соедините обе смеси, перемешайте до получения однородного теста.
• Раскатайте тесто в пласт, вырежьте формочками или обычным стаканом.
• Смажьте противень растительным маслом, выложите кусочки теста.
• Поставьте противень с печеньем в духовку, разогретую до 200 градусов.
• Выпекайте песочное печенье 20 мин.

Шоколадное наслаждение

Состав:

1. Мука – 2 ст.
2. Сливочное масло – 200 г
3. Какао – 3 ст.л.
4. Кофе молотый – 2 ч.л.
5. Сахарная пудра – 5 ст.л.
6. Растительное масло

Приготовление:

• Муку просейте и смешайте с размягченным маслом. Добавьте кофе, сахарную пудру и какао. Все хорошо перемешайте.
• Готовое тесто поставьте на час в холодильник.
• Застелите противень пергаментом, смажьте растительным маслом.
• Затем скатайте из холодного теста шарики и выложите на противень.
• Выпекайте шоколадное печенье в течение 20 мин при 200 градусах.
• Кстати, вместо какао Вы можете использовать шоколадную стружку.

Постное печенье без яиц и масла

Состав:

1. Мука – 2 ст.
2. Сахар – ½ ст.
3. Мед – 150 г
4. Сода – ½ ч.л.
5. Соль – ¼ ч.л.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Ванилин – ¼ ч.л.
8. Грецкие орехи – 150 г
9. Растительное масло – ½ ст.

Приготовление:

• В глубокой миске смешайте соду, соль, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель.
• В другой миске смешайте мед и растительное масло.
• Соедините содержимое обеих мисок, размешайте до однородного состояния.
• Мелко порубите грецкие орехи и добавьте в тесто. Готовое тесто должно получиться достаточно эластичным.
• Сформируйте из теста одинаковые шарики.
• Застелите противень пергаментом, промажьте маслом и выложите шарики теста.
• Поставьте печенье в духовку на 10 – 15 мин в разогретую до 200 градусов.

Печенье «Романтика»

Состав:

1. Сахарная пудра – 1,5 ст.
2. Коньяк – 130 г
3. Сдобные сухари – 250 г
4. Апельсиновые или лимонные цукаты – 50 г
5. Мед – 100 г
6. Грецкие орехи – 100 г

Приготовление:

• Грецкие орехи и цукаты измельчите в блендере.
•  Смешайте сахарную пудру и сухари, добавьте коньяк, измельченные цукаты.
• Из приготовленной массы сформируйте небольшие шарики, обмакните в подогретый мед и обваляйте в измельченных грецких орехах.
• Выложите печенье на противень и выпекайте при 120 градусах около получаса.
• Печенье получается небанальным, очень сытным и вкусным.
• Если Вам покажется, что выпечка очень сладкая, можете уменьшить количество сахарной пудры в рецепте.

Творожный десерт

Состав:

1. Творог – 300 г
2. Маргарин – 300 г
3. Мука – 1,5 ст.
4. Разрыхлитель – 1 ч.л.
5. Сахар – ½ ст.
6. Соль – ¼ ч.л.
7. Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

• Разомните творог так, чтобы не было крупных комков.
• Маргарин растопите на водяной бане или в микроволновке.
• В растопленный маргарин просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и сахар.
• В полученную массу высыпьте творог и замесите тесто.
• Из полученного теста скатайте шар, оберните его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час.
• Из готового теста сформируйте шарики и раскатайте лепешки толщиной 2 – 3 мм.
• Поверхность творожного теста посыпьте сахарной пудрой. Если хотите, можете сделать из лепешек пирамидки, треугольники или др. фигурки.
• Выложите печенье на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте творожное печение полчаса.

Имбирное печенье с миндалем

Состав:

1. Мука – 2 ст.
2. Миндаль – 120 г
3. Молотый имбирь – 2 ч.л.
4. Ванильный сахар – 1 ч.л.
5. Тертая апельсиновая цедра – 5 ст.л.
6. Имбирь – 3 см.
7. Сахар – 150 г
8. Сливочное масло – 200 г
9. Шоколад – 250 г
10. Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

• Измельчите миндальв кофемолке.
• Муку просейте, добавьте молотый имбирь, молотый имбирь, ванильный сахар, соль и апельсиновую цедру.
• Имбирь нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке.
• Смешайте нарезанный имбирь с сахаром и добавьте к мучной смеси.
• Сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте со смесью.
• Тесто разомните руками.
• Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и распределите больше половины теста по противню.
• Остальное тесто раскрошите и посыпьте сверху пласта.
• Поставьте печенье в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекайте 20 – 30 мин.
• Теплое печенье разрежьте прямоугольниками и дайте ему остыть.
• В это время растопите шоколад, остывшее печенье макайте в шоколад только с одного края. Уберите имбирное печенье в холодильник, чтобы шоколадная глазурь остыла. При желании, можете посыпать шоколадные края кокосом, молотыми орехами или конфитюром.

Читайте также:

• Печенье на маргарине. Любимые рецепты
• Рецепт тирамису в домашних условиях
• Как приготовить орешки в орешнице?

Домашнее печенье – вкусное лакомство, которое не содержит вредных красителей, ароматизаторов, эмульгаторов и другой «химии». Его можно спокойно давать даже малышам. Времени выпечка занимает немного, а результат Вас приятно порадует! Аппетитное печенье не только украсит Ваш чайный стол, но и наполнит дом ароматом тепла, комфорта и уюта.