Оладьи из куриной грудки: рецепты с крахмалом, сыром, майонезом

Оладьи из куриной грудки нечасто можно встретить в кулинарных книгах хозяек. Но те, кто хотя бы раз попробовал это удивительное и простое в приготовлении блюдо, включают его в список своей фирменной стряпни. Куриные оладьи - это легкий и сытный ужин, который понравится и взрослым, и детям.

Оладьи из курицы – оригинально, сытно, вкусно!

Белое куриное мясо очень полезно, но не всем нравится употреблять его в чистом виде. С другой стороны, нежная грудка идеальна для приготовления многих блюд, в том числе оладий. Это чрезвычайно вкусный вариант приготовления полезного продукта. Благодаря тесту мясо получается нежным, сочным и очень питательным. Оладьи из куриной грудки по рецептам без добавок очень легко усваиваются и подходят для детского питания. Готовое блюдо можно подавать с гарниром или отдельно.

Для приготовления оладий грудки промывают в холодной воде, снимают кожу, отделяют косточки и хрящи и режут на мелкие, не крупнее 1 см, кусочки. Если вы используете готовое филе, то его удобнее и быстрее резать слегка замороженным. Конечно, мясо можно измельчить в блендере до состояния фарша, но в итоге получится совсем другое по вкусу и консистенции блюдо.

В тесто для оладий добавляют сырое мясо. Порезанное на мелкие кусочки, оно успевает приготовиться во время жарки. Но, если вы сомневаетесь, куриное филе можно заранее отварить.

Классический рецепт приготовления оладий из куриной грудки

Приготовленное по этому рецепту блюдо напоминает обычные оладьи с начинкой из куриного мяса.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 500 мл молока;
• 300 г филе грудки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• тертый сыр, укроп, зеленый лук добавляйте по желанию;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты (разрыхлитель и муку), добавьте перец и соль.
2. Тонкой струйкой вливайте в сухую смесь молоко комнатной температуры, интенсивно все размешивая.
3. Теперь добавляйте в тесто подготовленное и нарезанное филе и зелень.
4. Смесь должна иметь густоту обычного теста на оладьи.
5. Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте на растительном или на сливочном масле (так вкуснее) до золотистого оттенка с каждой стороны. Уровень огня сделайте чуть ниже среднего.

Нежные куриные оладушки с крахмалом

Добавленный в тесто крахмал хорошо связывает массу. Тесто при жарке получается тонким, нежным и не рвется.

Ингредиенты:

• 400 г филе грудки;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. муки;
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.

Приготовление:

1. К мелко порезанной курятине добавьте соль, перец, перемешайте.
2. Соедините муку с майонезом, слегка взбейте венчиком или вилкой и добавьте к мясу, тщательно вымешайте.
3. Должна получиться масса средней густоты, тесто не должно капать с ложки.
4. Разогрейте сковороду и выкладывайте небольшие по диаметру лепешки в раскаленное масло.
5. Во время жарки сделайте средний огонь и не закрывайте посуду крышкой, иначе не получится вкусной корочки.

Жарим оладьи с майонезом и картофелем

Великолепное по вкусу самостоятельное блюдо, заготовку для которого можно сделать заранее, а после работы приготовить вкуснятину буквально за 15 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 луковица (или 2 дольки чеснока);
• 4 картофелины;
• соль, перец, можно добавить карри.

Приготовление:

1. Предварительно мелко порежьте куриное мясо и добавьте к нему лук или чеснок. Лук измельчите блендером в пюре, а чеснок пропустите через пресс.
2. Добавьте 2 яйца и специи и хорошо все перемешайте, заправьте майонезом. Такую заготовку можно сделать заранее, а потом добавить тертый картофель. Мясо в майонезе можно хранить в холодильнике 1-2 суток.
3. Картошку натрите на терке. Чтобы она не потемнела, промойте ее в холодной воде, как следует отожмите и добавляйте к мясу.
4. Перед жаркой разогрейте сковороду с маслом, убавьте пламя до минимума и жарьте оладушки, обязательно закрыв посуду крышкой, иначе картофель останется сырым.

Сочное мясо курицы с сыром

Сочное и мягкое куриное мясо вкусное всегда. На скорую руку можно приготовить аппетитные куриные оладушки с сыром – тогда оно станет еще лучше.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 2 дольки чеснока;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 50 г сыра;
• 2 ст. л. крахмала (картофельного);
• соль, специи.

Приготовление:

1. Дольки чеснока мелко порубите и добавьте к порезанному мелкими кусочками мясу. Присыпьте солью и перцем.
2. К мясу выложите тертый сыр.
3. Отдельно взбейте яйца с майонезом и крахмалом. Полученной массой залейте мясо с сыром.
4. В хорошо разогретом масле обжаривайте куриные оладьи на небольшом огне до румяной корочки.

С каким гарниром подавать оладьи?

Куриные оладушки хорошо сочетаются с овощными салатами, заправленными растительным (оливковым) маслом. В качестве гарнира отлично подходит зеленый горошек и консервированная кукуруза. Оладьи из куриного филе, приготовленные по классическому рецепту, можно подавать с макаронами и сыром.

В качестве самостоятельно блюда такие оладьи хорошо гармонируют с майонезом, соусом из сметаны с рубленой зеленью, чесночно-сливочным соусом, сливочной подливой. Для любителей острых блюд куриные оладушки можно дополнить пикантными соусами или кетчупом.

Читайте также:

• Котлеты из куриной грудки: рецепты
• Что приготовить из куриных грудок?
• Куриная грудка в сметане на сковороде
• Оладьи на молоке без яиц
• Оладьи из куриной печени

Куриные оладушки особенно хороши в горячем виде. Приготовленные из минимального количества доступных продуктов, они становятся отличным решением вечного вопроса, что приготовить на ужин. Попробуйте угостить своих домочадцев кулинарной новинкой – наверняка