Начинка для пирожков с рисом и яйцом, и зеленым луком: лучшие рецепты

Летние каникулы всегда ассоциируются с поездкой к любимой бабушке. А значит, будут угощенья. Проснувшись и услышав аромат свежеиспеченных пирожков, стараешься угадать: что же сегодня скрывается внутри нежной пушистой выпечки? Картошка, мясо или начинка для пирожков с рисом и яйцом?

Прекрасная начинка

Рассыпчатый рис с рублеными домашними яйцами, приправленный свежим зеленым лучком и умело спрятанный в нежнейшую хрустящую оболочку, всегда радовал с кружкой парного молока. Вот и сейчас, когда хочется побаловать домашних, или же, наоборот, сообразить угощенье на скорую руку, не помешает вооружиться столь простыми рецептами начинок из риса и яиц для пирогов. Вариаций их много, ведь эта отварная крупа сочетается практически со всеми продуктами. Так, можно смело экспериментировать с рыбой, мясом, морепродуктами.

Искусство приготовления рисовой начинки для пирожков

Традиционный рецепт известен многим: отварной рис смешиваем с яйцами и зеленью. Мы же легких путей не ищем, а будем создавать поистине кулинарные шедевры. Сначала усовершенствуем рецепт начинки введением довольно экзотических продуктов. Приготовив такие пирожки, можно не сомневаться, что похвалы от любимых обеспечены. Мясо тунца идеально сочетается с яйцом и отварным рисом. Да и немаловажным фактором будет польза морепродукта для организма.

Состав:

• рис – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• тунец в масле – 160 г;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло;
• лук зеленый;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Чтобы получить рассыпчатый рис, нам лучше приобрести пропаренную крупу. Перед варкой тщательно очистим рис от мелких примесей - камешков, шелухи.
2. Промоем рис под проточной водой. Сливаем воду до приобретения ею полной прозрачности. Как минимум 5-6 сливаний сделать придется.
3. Замочим промытую крупу в холодной чистой воде на 20-30 минут.
4. Пока настаивается рис, поставим вариться яйца. Для этого нам понадобится 7-10 минут.
   
5. После вымачивания откинем крупу на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
6. Подготовленный рис помещаем в глубокую емкость и заливаем чистой холодной жидкостью. Выдерживаем такое соотношение: на один стакан крупы 1,25 воды.
7. Ставим кастрюлю на максимальный уровень конфорки, не накрывая крышкой. Как только вода закипит, солим по вкусу, убавляем огонь на минимум.
8. Под крышкой варим рис приблизительно 20-25 минут. Чтобы наши крупинки были рассыпчатыми и глянцевыми, добавим столовую ложку оливкового масла.
9. Процесс варки завершен. Для испарения лишней жидкости снимаем с емкости крышку и укутываем полотенцем. Через 10 минут отварной рис отставляем остужаться.
10. Сваренные очищенные яйца нарезаем аккуратными кубиками.
11. Подготовлены все составляющие будущей начинки.
    
12. Остывший рис смешиваем с нарезанными яйцами и рубленой зеленью.
13. В полученную смесь вводим консервированное мясо тунца.
14. Остывший микс продуктов умело используем при формировании выпечки. Такая начинка для пирожков с рисом и яйцом, и зеленым луком подходит для всех видов термической обработки.

• Жареные пирожки с луково-яичной начинкой
• Пирог с морковью: рецепты. Начинка из моркови для пирогов

Начинка из риса, куриного филе, отварных яиц и специй

Устали от обыденности на кухне? Добавим в отварной рис щепотку ароматных специй, куриное мясо - и наше блюдо зазвучит новыми нотками.

Состав:

• рис – 250 г;
• куриная грудка – 350 г;
• яйцо – 2 шт.;
• карри;
• имбирь-порошок – 1 ч. л.;
• зеленый лук;
• лайм – 1 шт.

Приготовление:

1. Отварим рис. Главное - стараемся, чтобы крупинки были рассыпчатыми. Можем пользоваться проверенным соотношением воды и крупы. Или же варим рис в большом объеме воды и промываем чистой жидкостью через дуршлаг.
2. Пока варится основной ингредиент начинки, замаринуем куриное филе.
3. В миске смешиваем порошок имбиря, тертую цедру и сок одного лайма.
4. Помещаем в указанную смесь куриное мясо и оставляем на 15-20 минут.
5. Отвариваем яйца и оставляем остужаться.
6. На раскаленной сковороде обжарим маринованную куриную грудку на оливковом масле.
7. Очищенные яйца и остывшее мясо нарезаем кубиками.
8. В глубокой емкости смешиваем отварной рис, яйца, куриное филе и перец карри.
9. Присыпаем полученный микс рубленым зеленым луком.
10. Начинка для пирожков готова. Она отлично подходит для выпечки из слоеного теста.

Сдобная выпечка с рисом, креветками, яйцом и авокадо

Это прекрасное сочетание продуктов придает блюду легкость, свежесть, пикантность. Кстати, такое ассорти можно использовать как начинку для пирожков, так и в качестве отдельного салата.

Состав:

• рис – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• замороженные креветки – 250 г;
• лимон - сок целого фрукта;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовим рис по всем вышеуказанным инструкциям и оставим остывать.
2. Очистим авокадо, удалим ядро и порежем мелкими кубиками.
3. В глубокой чаше подготовим маринад для экзотического фрукта.
4. Смешиваем сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
5. Помещаем кусочки авокадо в подготовленную смесь на 20 минут.
6. Приступаем тем временем к подготовке креветок.
7. В разогретую сковороду добавляем немного оливкового масла и вводим креветки. Вливаем воду на 2 см выше уровня морепродуктов и пропариваем их 3-5 минут.
8. В глубокой посуде смешиваем отварной рис, маринованное авокадо и креветки.
9. По желанию добавляем зелень, яйцо.
10. Начиняем пирожки и наслаждаемся выпечкой.

Читайте также:

• Очень вкусная начинка для пирожков с капустой
• Самая вкусная начинка для пирожков
• Пирожки с печенью: рецепты с картошкой и рисом

Используя приведенные рецепты начинки, вы получите вкуснейшие пирожки на радость себе и близким. Приятного аппетита!