Рис с морепродуктами

Всем известно, что морепродукты являются весьма полезными,  а в сочетании с рисом они приобретают  великолепный вкус.

Вот несколько рецептов приготовления риса с морепродуктами.

Рис с морепродуктами по-китайски

Состав:

1. морской коктейль – 500 г
2. рис – 1 ст.
3. репчатый лук – 1 шт
4. сладкий красный перец – 1 шт
5. чеснок – 3 зубчика
6. корень имбиря – 100 г
7. васаби – 1 ч. л.
8. соевый соус – 100 мл
9. соевое масло – 50 мл
10. сливочное масло – 20 г
11. соль – по вкусу

Приготовление:

• Рис необходимо отварить в подсоленной воде, исходя из пропорции: 1 стакан риса на 2 стакана воды.
• Лук, перец и чеснок нарезать мелкими кубиками. На мелкой терке натереть корень имбиря.
• Размороженный морской коктейль нужно обжаривать на сковороде на сливочном масле до полного испарения жидкости.
• Затем в морепродукты влейте соевый соус и оставьте на небольшое время пропитаться.
• На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте перец, имбирь и чеснок и оставьте все на медленном огне тушиться 2 минуты.
• После к овощам добавьте морепродукты и тушите все еще 2 минуты.
• К полученной смеси добавьте отваренный рис, смешанный с соевым соусом васаби. Все тщательно перемешайте и тушите еще 2 минуты.
• Готовое блюдо подается с маринованным имбирем, васаби и, по желанию, саке. Кстати, есть его палочками - вовсе не обязательно!

Рис с морепродуктами в качестве гарнира

Состав:

1. рис – 1 ст.
2. морепродукты (желательно мидии) – 200 г
3. чеснок – 3 зубчика
4. репчатый лук – 1 шт
5. морковь – 1 шт
6. болгарский перец – 1 шт
7. консервированная кукуруза – 5 ст. л.
8. белое сухое вино – 50 мл
9. соль, перец молотый, зелень – по вкусу

Приготовление:

• Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
• Чеснок и лук мелко нарезать, морковь и перец нарезать мелкой соломкой.
• На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать на нем чеснок и лук 2 минуты на небольшом огне, затем добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
• После добавьте болгарский перец, кукурузу, соль, перец, все тщательно перемешайте и тушите еще 5 минут.
• В готовую массу, не сбавляя огня, влейте вино и тушите до тех пор, пока алкоголь не выпарится. Добавьте морепродукты, доведите до кипения и тушите все вместе 5 минут.
• Отваренный рис подмешайте к овощам, посыпьте все зеленью, и Ваше блюдо готово!

Рис с морепродуктами и помидором

Состав:

1. морской коктейль – 500 г
2. рис – 300 г
3. красный болгарский перец – 1 шт
4. репчатый лук – 1 шт
5. чеснок – 3 зубчика
6. помидор – 1 шт
7. морковь – 1 шт
8. оливковое или растительное масло
9. укроп, соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

• Морепродукты обжарьте на сковороде на растительном или оливковом масле, отставьте.
• Мелко нарежьте чеснок и лук, перец же необходимо нарезать кубиками, морковь натрите на средней терке.
• Помидор поместите в кипяток буквально на несколько секунд, и аккуратно снимите с него кожу, очищенный томат нарежьте кубиками.
• На оливковом или растительном масле обжарьте лук и чеснок, пока они не приобретут прозрачный цвет, добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте полученную смесь на среднем огне 10 минут.
• Добавьте помидор, тушите все еще 10 минут (томат должен дать сок).
• После добавьте вымытый рис, добавьте перец и соль.
• Залейте все водой (примерно 600-700 мл). 
• Когда выпарится почти вся жидкость, добавьте морепродукты, перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 15 минут, чтобы оно настоялось.

Читайте также:

• Как приготовить суп из морепродуктов?
• Рис с овощами в мультиварке

Вариаций на тему блюд из морепродуктов с рисом может быть колоссальное количество! Не бойтесь применять фантазию. Приятного аппетита!