«Оякодон»: рецепты приготовления с курицей и рисом. Калорийность японского блюда

Хотите удивить гостей своими кулинарными навыками? Приготовьте необычное блюдо, которое включает в себя омлет и обжаренное мясо курицы, рис и овощи. Объединим все перечисленные ингредиенты и получим блюдо японской кухни – «Оякодон». Рецепт с курицей занимает лидирующие позиции по популярности, хотя такое блюдо готовят и с говядиной.

Высокая кухня Страны восходящего солнца

Казалось бы, почему обжаренная курица с рисом и яйцами пользуется такой популярностью?  При соблюдении определенных рецептурных пропорций и технологии приготовления получается невероятно вкусное и изысканное блюдо – «Оякодон» с рисом и курицей.

В это угощение можно добавить кисло-сладкий соус «Унаги» или соевый. Кстати, соевый соус – одна из любимейших приправ у японцев.

На заметку! Готовить совершенно несложно «Оякодон». Калорийность порции весом в 100 г составляет примерно 239 килокалорий.

Состав:

• 1 шт. филе курицы;
• 3 шт. яиц куриных;
• несколько перьев зеленого лука;
• головка лука репчатого;
• 1 пакетик белого риса;
• 3 ст. л. коричневого сахарного песка;
• 6 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Охлажденное филе курицы промываем фильтрованной водой и снимаем пленку.
2. Просушиваем грудинку бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.
3. Головку лука очищаем и шинкуем тоненькими полукольцами.
4. Зеленый перьевой лук промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
5. Рисовую крупу отвариваем до готовности. Лучше всего использовать рис в пакетиках. Крупа получается рассыпчатой и без лишней влаги.
   
6. Сковороду ставим на плиту и прогреваем ее на умеренном огне.
7. Вливаем соевый соус.
8. Буквально за считанные секунды соевый соус доходит до состояния кипения.
9. Добавляем к нему нашинкованный репчатый лук и коричневый сахарный песок.
10. Перемешиваем, обжариваем пару минут и добавляем филе курицы.
11. Пока кусочки куриного филе обжариваются, подготовим яйца.
12. Разбиваем их в отдельную пиалу и слегка взбиваем ручным венчиком.
13. Обжаренные кусочки филе курицы заливаем яичной смесью.
    
14. Не перемешивая, накрываем сковороду крышкой и обжариваем все до готовности омлета.
15. В тарелку выкладываем порцию риса, сверху - курицу и омлет. Посыпаем все измельченным зеленым перьевым луком.

«Оякодон» японский на славянский лад

Ничего сложного в приготовлении истинного японского блюда с чудным названием нет. Особый вкус такому угощению придает соевый соус. Вы можете подавать уже готовое блюдо к столу с одним из существующих японских соусов на выбор, учитывая личные вкусовые предпочтения.

Предлагаем вам взять на заметку упрощенный рецепт приготовления «Оякодона». С таким мясным кушаньем можно подавать не только рисовый гарнир.

Состав:

• 2 шт. филе курицы;
• головка лука;
• по вкусу соевый соус;
• 50 мл уксуса рисового;
• 2 ст. л. коричневого сахарного песка;
• 1 яйцо куриное.

Приготовление:

1. Подготавливаем филе курицы так, как описано в предыдущем рецепте. Можно использовать мясо птицы с бедра или окорока, главное, только филейную часть без кости.
2. В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и прогреваем его.
3. Луковицу шинкуем в форме полуколец.
4. Отправляем лучок в сковороду с маслом и пассеруем до образования золотистой корочки.
   
5. Добавим к луку немного сахарного песка, перемешаем и обжарим в течение 1-2 минут.
6. Выкладываем в сковороду филе курицы.
7. Хорошенечко перемешиваем, поливаем соевым соусом, по вкусу солим и приправляем специями и пряностями.
8. Когда курица будет готова, добавляем взбитое куриное яйцо.
9. Через пару минут после добавления яйца перемешиваем блюдо и обжариваем его до готовности.
10. Подаем «Оякодон» к столу с любым гарниром, зеленью и соусом.

Усовершенствованный «Оякодон»

Практически все рецепты приготовления этого японского блюда идентичны за исключением некоторых моментов. Приготовить рисовый гарнир можно с добавлением овощей, например, со стручковой фасолью, сладким болгарским перцем, цветной капустой, брокколи или кукурузой.

Состав:

• 0,3 кг филе курицы;
• 1 ст. рисовой крупы;
• несколько штук перьев зеленого лука;
• 3 шт. яиц куриных;
• 150 г стручковой фасоли;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• луковица – 1 шт.;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 4-5 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Подготавливаем филе курицы так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Рисовую крупу тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
3. Промытый рис выкладываем в пиалу и заливаем фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла крупу.
4. Оставляем в таком виде на один час. Затем воду сливаем, рисовую крупу заливаем чистой водой и отвариваем до готовности.
5. При варке соль не добавляем.
6. Луковицу очищаем и шинкуем в форме тоненьких полуколец.
7. Филе курицы нарезаем полосками.
8. В сковороду наливаем соевый соус.
9. Ставим сковороду на огонь и доводим соевый соус до состояния кипения.
10. Добавляем в кипящий соус сахарный песок и нашинкованный лук.
11. Обжариваем до появления янтарной корочки и добавляем кусочки филе курицы.
12. В отдельный сотейник наливаем фильтрованную воду.
13. Ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
14. Отправляем в кипящую воду стручковую фасоль и отвариваем ее в течение 5-7 минут.
15. Отварную фасоль шумовкой перекладываем в тарелку, остужаем и добавляем в сковороду к куриному филе.
16. В отдельную миску разбиваем охлажденные яйца.
17. Добавим немного соли, любимых специй.
18. Взбиваем венчиком до получения пышной массы однородной консистенции.
19. Заливаем яичной массой кусочки куриного филе.
20. Накрываем крышкой и томим до готовности яиц.
21. В тарелку выложим порцию риса, а сверху – кусочки куриного филе с омлетом и стручковой фасолью.
22. Осталось все посыпать измельченным зеленым перьевым луком. Можно использовать и другую зелень.

Читайте также:

• Как варить рис для роллов?
• Горячие роллы: рецепты приготовления
• Рис для роллов в мультиварке
• Японский омлет: рецепты

«Оякодон» - весьма популярное блюдо в Японии. Надеемся, что и вам понравится вкус этого угощения, и вы с удовольствием будете его готовить на своей домашней кухне. Если не любите соевый соус, вместо него для обжаривания куриной грудинки используйте рафинированное масло оливы или семян подсолнечника. Приятного аппетита!