Как приготовить печеночные котлеты вкусно и быстро?

Блюда из субпродуктов в последнее время набирают популярность. Особенно их любят приверженцы здорового питания. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить печеночные котлеты. Вас ждет подборка интересных и простых в исполнении рецептов. Приступим?

Пышные котлетки из говяжьей печени

Сначала давайте рассмотрим, как приготовить печеночные котлеты из говяжьей печени, ведь именно ее предпочитают многие хозяйки. И это неудивительно, поскольку блюда из говяжьего субпродукта всегда получаются нежными и сочными. А чтобы наши биточки получились пышными, добавим немного крахмала.

Состав:

• 0,4 кг печени говяжьей;
• 2-3 картофелины;
• луковица;
• 2 яйца;
• 50 мл майонеза;
• 1 ст. л. крахмала;
• соль;
• смесь приправ;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

• С печени снимаем пленку и промываем ее. Затем нарезаем субпродукт кусочками.
• Луковицу чистим и нарезаем произвольными кусочками.

• Теперь нам нужно перемолоть печень и лук до консистенции фарша. Сделать это можно посредством мясорубки, блендера либо кухонного комбайна.

• К полученному фаршу добавляем яйца и крахмал. Хорошо вымешиваем фарш.

• Картофель нам нужно заранее промыть и отварить, как говорится, в мундире. Чистим корнеплоды и натираем на терке крупного калибра.

• Добавляем картошку в печеночный фарш, а также выкладываем в него майонез, соль и приправы.

• Затем вымешиваем фарш, чтобы не было ни одного комочка, и оставляем его на полчасика.

• Теперь нам осталось только пожарить котлетки. Для этого нагреваем в сковороде масло и столовой ложкой выкладываем печеночный фарш, формируя красивые биточки.
• Обжариваем их с обеих сторон до приобретения золотистой корочки.

• У нас получились пышные и вкусные котлеты, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром.

Ароматные биточки из свиной печени

Читайте также:

• Печень индейки: рецепты
• Куриная печень в сметане: рецепты

Как приготовить печеночные котлеты из свиной печени? Опытные кулинары советуют, прежде чем готовить свиной субпродукт, вымочить его в молоке. Это нехитрое действие позволит нам избавить печень от неприятного запаха, а котлетки получатся более сочными и воздушными.

Состав:

• 0,5 кг печени свиной;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• молоко;
• ½ ст. просеянной муки;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• соль;
• масло растительное;
• смесь приправ.

Приготовление:

• Печень чистим от пленки и промываем. Заливаем субпродукт молоком и оставляем минимум на два часа.
• По истечении отведенного времени вынимаем печень, хорошенько отжав лишнюю жидкость.
• Затем нарезаем субпродукт кусочками и измельчаем в фарш.

• В печеночную массу вбиваем яйца, добавляем просеянную муку и сметану.

• Приправляем фарш солью и специями и вымешиваем до однородной консистенции.

• Приступаем к жарке котлеток. В сковороде нагреваем масло и аккуратно ложкой выкладываем печеночную массу, придавая ей форму котлет.
• Обжариваем биточки с двух сторон, пока они не покроются красивой корочкой золотистого цвета.

• Некоторые хозяйки после обжаривания выкладывают котлетки в кастрюлю, вливают немного воды и тушат их около 5-7 минут. Но это зависит от вашего желания и вкусовых предпочтений.

Особенности приготовления куриного субпродукта

И конечно, нельзя обойти вниманием вопрос, как приготовить печеночные котлеты из куриной печени. Особенность этого рецепта в том, что биточки мы будем не жарить, а запекать. Плавленый сыр сделает наши котлетки сочными и нежными, а кориандр добавит изысканный аромат.

Состав:

• 500 г печени куриной;
• 2-3 картофелины;
• луковица;
• 100 г плавленого сырка;
• 200 г хлопьев овсяных;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. кориандра;
• масло растительное;
• 60 г панировочных сухарей;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Куриный субпродукт промываем.
• Луковицы и картофель чистим и крупно нарезаем.
• Овсяные хлопья нам нужно просеять.
• Теперь измельчаем в мясорубке печень, картофель, лук и хлопья. Лучше пропустить все ингредиенты через мясорубку два раза.

• Плавленый сырок натираем на терке мелкого калибра и выкладываем в печеночную массу. Добавляем кориандр, соль и черный перчик молотый. Вымешиваем массу, пока она не станет однородной.

• Смочим слегка руки маслом растительным либо водой и формируем аккуратные небольшие котлетки.
• Заранее подготовим противень, смажем его маслом растительным.
• Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

• Запекаем биточки в духовом шкафу при температурном пороге в 190-200 градусов на протяжении 20-25 минут.
• Котлетки из куриной печени можно подать с любым на ваш вкус гарниром и соусом.

Кстати, по такому рецепту можно и обжарить биточки на сковороде, а вместо плавленого сырка добавить продукт твердого сорта.

Читайте также:

• Как приготовить котлеты из куриной печени: кулинарные советы
• Котлеты из говяжьей печени: рецепты с фото
• Печёночные оладьи из говяжьей печени: рецепты с фото

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные печеночные котлеты из любых субпродуктов. Главное – выбирайте свежую охлажденную печень, а если вам достался замороженный продукт, размораживайте его в естественных условиях. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!