Творог из кефира в мультиварке: как приготовить нежное лакомство?

Прежде чем купить кисломолочный продукт в супермаркете, мы смотрим на состав и срок годности. Порой кажется, что изучаешь не упаковку, а учебник по квантовой физике, да еще и на китайском языке. Ничего ведь непонятно. И тут невольно начинаешь сомневаться в натуральности и полезности продукта. А мы приготовим дома творог из кефира в мультиварке.

Изучим потайные возможности мультиварки

С появлением на кухонной арене этого гаджета жизнь многих хозяек существенно упростилась. Мы привыкли готовить в мультиварке первые блюда, гарниры, мясо, каши, выпечку. А как насчет кисломолочной продукции? Почему бы не устроить маленький молочный заводик у себя в квартире? Творог в мультиварке «Редмонд» из кефира готовится буквально за полчаса.

Современные производители продуктов кисломолочной группы предлагают широкий ассортимент творога с различной концентрацией жира. Вот только можно ли им доверять, насколько качественны и полезны эти продукты?

А если сделать творог из кефира в мультиварке «Поларис», то вы на 100% будете уверены в натуральности такого продукта. Маленькая хитрость: чем выше концентрация жира в кефире или молоке, тем больше творога у вас получится. В среднем из 1 л кефира можно получить от 150 до 200 г чистейшего и нежнейшего зернистого творога.

Вариантов приготовления существует несколько:

1. Творог из молока и кефира в мультиварке можно приготовить в режиме «Автоматический подогрев». Под воздействием тепла молоко и кефир начнут скисать, а со временем образуются густая масса и жидкость, которая называется сывороткой. Максимальное время приготовления творога в таком режиме составляет 2 часа.
2. Тем, кто интересуется, как сделать творог из кефира в мультиварке быстро, подойдет второй вариант. В течение получаса кефир варится в режиме «Молочная каша». Результат – нежнейший и изысканный сливочный творог без консервантов и пищевых добавок.

Независимо от того, какой вариант приготовления будет выбран, нужно обязательно творог сцеживать через марлю. Чем дольше творожная масса будет выдержана в марле в подвешенном состоянии, тем суше и вкуснее получится творог.

Читайте также:

• Диетическая творожная запеканка в мультиварке: рецепты
• Диетические блюда из творога

В некоторых рецептах вы можете увидеть, что для приготовления творога используется медикаментозный препарат – хлористый кальций. Опасности от него никакой нет, только польза. Просто эта жидкость выполнит свою функцию в протекающей химической реакции.

Наладим домашнее производство творога

Как приготовить творог из кефира в мультиварке? Попробовав один раз, вы больше не захотите покупать магазинную творожную массу. Такой творожок можно давать самым маленьким домочадцам. Сметана или сливки дополнят вкус блюда. Можно добавить зелень и получить отличную заправку к бутербродам.

Состав:

• 100 мл кефира;
• 2 л молока.

Приготовление:

• В таком тандеме кисломолочные продукты помогут нам приготовить вкусный сливочный творог.
• Можно делать творог только из кефира, но бывалые хозяйки не ищут легких путей, вот и мы не будем.
• В мультиварочный контейнер выльем молоко. Можно использовать домашнее или пастеризованное. Запомните: сухое молоко не подходит для приготовления творога.
• Выберем программу «Выпечка» и ровно 3-4 минуты подогреем молоко.

• Попробуйте пальцем, это лучший термометр, молоко мгновенно стало теплым.
• Добавим теперь кефир. Именно он сыграет важную роль в приготовлении творога.

• Молоко начнет скисать, запустится процесс отделения сыворотки и т. д.
• Закрываем крышку кухонного гаджета и оставляем молоко в сочетании с кефиром на 10-12 часов.
• Лучше всего подготовительные действия выполнить с вечера.
• По истечении указанного времени в мультиварочном контейнере образуется вот такая масса.

• Запасемся терпением и не будем останавливаться в середине пути.
• Выберем программу «Автоматического подогрева».
• Вы увидите, как загорится индикатор красного или зеленого цвета.
• Засекаем два часа. Сделать это придется с помощью часов, потому что не все кухонные гаджеты оснащены электронным табло.
• За это время масса в мультиварочном контейнере прогреется равномерно.

• Маленький совет: перед проведением сцеживания массу лучше остудить.
• Чтобы ускорить этот процесс, в таз нальем холодную воду и поместим в него мультиварочный контейнер.

• Если сильно торопитесь, то воду можно сменить два-три раза.
• Результат: вот такая масса.

• Правда, она выглядит не совсем привлекательно, но сейчас мы это исправим.
• Теперь нам нужно взять обычную марлю.
• Свернем ее в 3-4 слоя и выложим на дуршлаг, сито или обычную тарелку.
• Выложим из мультиварочного контейнера массу.

• Совет: лучше взять глубокую чашу, чтобы сыворотка осталась внутри.
• Ее можно пить или использовать для приготовления выпечки или окрошки.
• Из марли сделаем мешочек и отожмем массу.
• Небольшая хитрость: творог получится суше, если его придавить прессом.

Читайте также:

• Как сделать творог из кефира?
• Как сделать творог из молока?
• Запеканки в мультиварке: рецепты

Ничего сложного в приготовлении домашнего творога нет. Если вы сделаете все правильно, то сытный и полезный кисломолочный продукт приятно порадует вас своим вкусом, ароматом и нежнейшей текстурой. Творог, приготовленный по вышеописанному рецепту, называют в кулинарных кругах шелковым. Еще одна хитрость: из чистого кефира за 40 минут можно сделать порцию творога. Для этого нужно использовать режим «Тушение». Приятного аппетита!