Уха по-фински: рецепты приготовления со сливками и овощами

Хотите приготовить поистине королевский обед? Уха по-фински, рецепты которой мы для вас подобрали, покорила сердце не одного гурмана. Этот полезный и калорийный супчик наполнит вас энергией и бодростью на целый день. Кстати, финскую уху можно подавать и к праздничному столу.

Готовим вместе с шеф-поваром

Если вы собираетесь варить финскую уху первый раз, обязательно прислушайтесь к советам опытных шеф-поваров:

• Главный секрет вкусной ухи – правильно приготовленный бульон. Варить его рекомендуется на рыбьих головах: чем их больше, тем лучше. А аромат и пикантный вкус бульону придадут пряные корни.
• Чтобы бульон для ухи был насыщенным, добавьте в него овощи. Шинковать их не нужно.
• Перед очисткой луковицы для бульона промойте вместе с шелухой. Итог – лук насытит рыбный суп соком, а его шелуха даст аппетитный и красивый цвет.
• Чтобы суп получился наваристым, насыщенного оттенка и концентрированным, при этом не имел яркого рыбного запаха, варите уху с открытой крышкой и не доводите ее до бурного кипения.

Уха по-фински: рецепт с фото пошагово

Такого вы еще не пробовали! Финская уха – ароматное, непревзойденно вкусное и красивое блюдо. Читаем рецепт и воплощаем его в жизнь. Внимание! Бульон сварите заранее с учетом вышеописанных советов.

Это интересно! Рецепт ухи по-фински придумали потомки древних викингов, чтобы согреваться суровыми зимними вечерами. Она готовится на основе семги, ведь именно эта рыбка обитает у берегов скандинавских стран.

Состав:

• 150 г филе семги;
• 0,8 л бульона рыбного;
• луковица красная;
• 100 мл сливок с жировой долей 10%;
• 3-4 картофелины;
• морковь;
• лимон;
• укроп;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1-2 листа лавра;
• соль;
• масло оливы;
• купаж пряностей.

Приготовление:

• Подготовим все продукты, чтобы не отвлекаться в процессе.

Фото 1

• Луковицу и морковь очистим. Лук шинкуем меленькими кубиками, а морковь измельчаем кружками.
• Чесночные зубчики мелко нарезаем.
• Укроп промоем и измельчим.
• Рыбное филе нарежем небольшими кубиками, приблизительно по полтора сантиметра.
• Картофелины чистим и шинкуем кубиками.

• Бульон, сваренный заранее на основе рыбьих голов, доводим до кипения.

• Закладываем в бульон картофелины и морковные кружочки. Добавим соль и пряности по вкусу, варим на протяжении пятнадцати минут.

• На масле оливы пассеруем лук до золотистого оттенка, затем добавляем чеснок и листочки лавра. Жарим в течение 3-х минут, непрерывно помешивая.

• Перекладываем содержимое сковороды в уху и варим несколько минут.

• Пришло время добавить в уху рыбное филе. Варим 2-3 минутки.
• Теперь вводим сливки, непрерывно перемешивая суп, и ждем, пока он закипит.

• Закладываем в кастрюлю укроп и выключаем плиту. Можно подавать уху к столу, приправив ее свежеотжатым лимонным соком.

Мультиварка, вари!

Многие хозяйки приспособились варить уху по-фински в мультиварке. Сегодня они делятся с нами своим рецептом. Кстати, чтобы сэкономить, можно семгу заменить более дешевой рыбой, а если нет сливок, добавьте в суп сметану.

Состав:

• 200 г филе семги;
• 3-4 картофелины;
• 200 мл сливок;
• морковь;
• 2 ст. л. масла очищенного подсолнечного;
• мясистый помидор;
• соль;
• очищенная вода;
• молотый перец черный.

Приготовление:

• Овощи промоем и почистим. Измельчаем лук кубиками, а морковь натираем.
• На мультиварке выставляем опцию «Выпечка» и нагреваем масло подсолнечное.
• Закладываем в мультичашу овощи и пассеруем на протяжении десяти минут.
• Томат промываем и снимаем с него кожицу. Нарезаем помидор мелкими кубиками и закладываем в мультичашу.

Совет! Чтобы помидор было легче очистить от шкурки, выложите его в кипяток на 1-2 минуты, а затем быстро окуните в холодную воду.

• Обжариваем вместе все еще минут пять, а пока нарежем филе семги и картофелины кубиками. Добавляем их к остальным компонентам.

• Перемешиваем содержимое мультичаши и вливаем очищенную воду. Ее количество определяйте исходя из того, насколько жидкой вы хотите получить уху.
• Солим суп и приправляем перчиком. Выставляем опцию «Тушение» и время приготовления – один час.

• Когда прибор издаст звуковой сигнал об окончании режима, вводим сливки и перемешиваем до состояния однородности.
• Оставим уху на 10-15 минут в режиме «Автоподогрев» и подаем к столу.

Совет! Кусочки томата лучше перед подачей ухи к столу выловить, поскольку они смотрятся не эстетично, да и свою роль уже сыграли.

Королевский обед по-норвежски

Норвежцы внесли свои изменения в рецепт ухи по-фински со сливками и придумали невероятно вкусное и изысканное блюдо. Обязательно попробуйте сварить этот супчик.

Хозяйкам на заметку! В норвежскую уху можно добавить лимонные дольки и уксус винный. Это внесет яркие новые нотки в блюдо.

Состав:

• 0,2 кг филе семги замороженного;
• 50 г масла сливочного;
• 20-25 шт. креветок;
• томат;
• 2 луковицы;
• морковь;
• 100 мл сливок;
• зелень;
• соль поваренная;
• 1 л очищенной воды;
• купаж пряностей.

Приготовление:

• Овощи хорошенько промоем и почистим. Шинкуем лук кубиками, а морковь измельчаем на терке.
• Филе и креветки разморозим.
• На масле сливочном пассеруем лук и морковь. Солим и по вкусу перчим овощи.

• А пока вскипятим воду и выложим в нее порционные кусочки рыбного филе.

• Варим семгу до готовности и аккуратно вынимаем, чтобы не повредить целостность филе.
• Вернемся к овощам и добавим в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный кубиками томат. Тушим все вместе на протяжении пяти минут.

• Как только томат даст сок, вводим сливки и размешиваем все. Дождемся, когда жидкость забулькает, и выключим плиту.

• Бульон посолим и приправим пряностями, выложим в него измельченную зелень и креветки, предварительно очищенные.

• Варим 2-3 минутки, закладываем в кастрюлю пассерованные овощи со сливками и томим уху еще на протяжении десяти минут на минимальном уровне конфорки.

• Перед подачей ухи к столу выложим в тарелки кусочки филе семги.

Читайте также:

• Уха из лосося: рецепт. Уха из лосося по-фински: как приготовить?
• Уха из головы семги
• Суп из консервов сайры: рецепт приготовления с фото

Уха по-фински может стать настоящим королевским обедом, особенно если готовить ее с душой и хорошим настроением. Поверьте: от такого блюда не откажется даже самый капризный гурман. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!