Диета 5п: что это? Примерное меню и подборка рецептов для диеты 5п

Здоровье  Просмотров: 23730
Мне нравится

Диета 5п по Певзнеру – это методика, предназначенная для лечения хронического панкреатита. Эту систему питания советуют применять как при обострении, так и во время ремиссии недуга. С помощью диеты можно нормализовать работу поджелудочной железы, уменьшить химическое и механическое воздействие на органы пищеварения, а также снизить возбудимость желчного пузыря и нормализовать обменный процесс в печени.

Диета 5п при панкреатите: примерное меню

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Лечебная диета 5п подразумевает щадящее питание, которое не напрягает больной орган. Оно снижает гиперферментемию, подавляет секреторную функцию железы и уменьшает застой в протоках поджелудочной и двенадцатиперстной кишки.

Диета 5п: что это?

Первые 1 – 2 дня больному панкреатитом рекомендуется соблюдать постельный режим и придерживаться голодного питания. Что касается жидкости, принимать нужно до 1-1,5 л (по 200 мл 5—6 раз). Рекомендуется пить негазированные щелочные минеральные воды, отвары шиповника, черный и зеленый некрепкие чаи. С 3-го дня врач (в зависимости от течения болезни и особенностей пациента) назначает диету 5п. В случае обострения заболевания применяют строгую диету с ограничением калорийности.

В период ремиссии больным назначается диета достаточной энергонасыщенности (2500-2800 ккал), полноценная по количеству основных нутриентов. Содержание белка увеличивают до 130-140 г, что приводит к уменьшению белкового дефицита в организме. Вместе с тем повышает синтез ингибиторов трипсина, способствует более быстрому устранению клинических проявлений болезни.

Питаться рекомендуется 5 – 6 раз в день (желательно в одно и тоже время).

Разрешенные и запрещенные продукты во время диеты:

Продукты и блюда

Разрешено

Запрещено

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки первого или второго сорта, вчерашний или подсушенный. Несладкое сухое печенье. Сухари.

Ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.

Супы

Вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой. С манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавлять 5 г сливочною масла или 10 г сметаны.

Супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, борщи, супы молочные, щи, холодные супы - окрошка, свекольник.

Закуски

При отсутствии поносов и хорошей переносимости разрешается 2 – 3 раза в день перед основной едой 100 г тертой сырой моркови, спелых сладких томатов.

Соленые, острые, пряные закуски, консервы и т.д.

Мясо и птица

Только нежирные сорта. Мясо освобождают от фасций, сухожилий и жира. В отварном или паровом виде, протертое и рубленое (котлеты, кнели, пюре, бефстроганов), нежирные цыплята, кролик, телятина.

Жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, мясные закусочные консервы, печень, мозги, почки и прочее.

Рыба

Нежирные виды рыбы. Отварная или на пару, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле.

Жирные виды рыбы, копченая, соленая, жареная, тушеная рыба, икра, рыбные закусочные консервы.

Молочные продукты

Преимущественно пониженной жирности. Некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный - в натуральном виде, паста, паровые и запеченные творожные пудинги. Кисломолочные напитки. Молоко - при переносимости, сметана и сливки - для добавления в блюда. Сыр нежирный и неострый.

Молочные продукты повышенной жирности и сладкие.

Яйца

Сваренные всмятку, паровой белковый омлет из 2-х яиц; желтки - ограниченно (до ½ -1) в блюда.

Блюда из цельных яиц, особенно вкрутую, жареные.

Крупы

Протертые и полувязкие каши изовсяной, гречневой, манной круп, риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки.

Бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено и т.д.

Овощи

Отварные и запеченные в протертом виде. Картошка, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек. При переносимости - непротертые овощи и ограниченно -  белокочанная капуста.

Редис, редька, щавель, шпинат, сырой лук, чеснок, горох, фасоль, бобовые, сладкий перец, грибы и т.п.

Ягоды и фрукты

Спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды, сырые протертые, реже - непротертые; запеченные яблоки и т.д.

Кислые (например, цитрусовые), виноград, инжир, бананы и т.д.

Изделия из теста

Отварные макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша.

Изделия из слоеного и сдобного теста, кондитерские изделия.

Сладости

Компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите, фруктозе или полусладкие на сахаре.

Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье, джемы, сгущенное молоко и т.д.

Соусы и пряности

Молочные, фруктово-ягодные полусладкие подливки; на некрепком овощном отваре. Муку не пассеруют.

Соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный. Все пряности.

Напитки

Слабый чай - с лимоном, полусладкий или с ксилитом, с молоком. Отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой - по переносимости.

Кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.

Жиры

Различные виды коровьего масла (30-40 г), рафинированные растительные масла (10-15 г) - в блюда.

Кулинарные жиры, сало и т.д.

 

Читайте также: Диета стол 1: меню на неделю и рецепты

Примерное меню диеты 5п:

Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
Читать подробнее

  • 1-ый завтрак: мясо отварное, каша овсяная на молоке, чай без сахара.
  • 2-ой завтрак: омлет белковый паровой, отвар шиповника.
  • Обед: суп вегетарианский из овощей, бефстроганов из отварного мяса, картофель отварной, компот из протертых сухофруктов.
  • Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком.
  • Ужин: рыба отварная, морковное пюре, чай с молоком.
  • На ночь: нежирный кефир.

На весь день: хлеб белый – 200 г, сахар – 30 г, масло сливочное (в блюдах) – 30 г, масло растительное (в блюдах) – 30 г.

Диета 5п: рецепты

Диетический гречневый суп

Диетический гречневый суп

Состав:

  1. Морковь – 1 шт.
  2. Картофель – 2 шт.
  3. Гречка – ½ ст.
  4. Репчатый лук – 1 шт.
  5. Соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Гречку переберите, промойте и залейте холодной водой.
  • Почистите луковицу, морковь и картошку. Луковицу целиком добавьте к гречке, морковь – натрите на мелкой терке, картошку – порежьте кубиками. Сложите овощи к гречке.
  • Поставьте кастрюлю на маленький огонь, накройте крышкой и варите до готовности гречки и овощей. Посолите суп по вкусу.
  • Такой суп рекомендуется есть свежеприготовленным, т. к. на следующий день он уже не будет таким вкусным.В тарелку с гречневым супом по желанию можно добавить чайную ложку растительного (оливкового, подсолнечного, кукурузного или тыквенного) масла.

Диетические куриные тефтели

Диетические куриные тефтели

Состав:

  1. Куриная или индюшиная грудка – 300 г
  2. Яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

  • Пропустите грудку через мясорубку или измельчите в блендере. К полученному фаршу добавьте сырой куриный белок, все тщательно перемешайте.
  • Сформируйте из куриного фарша шарики и сварите в подсоленной кипящей воде. Когда тефтели всплывут, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 мин.
  • Если не хотите варить тефтели, можете приготовить их в мультиварке.

Рыбное филе с морковью

Рыбное филе с морковью

Состав:

  1. Рыбное филе – 500 г
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Соль – по вкусу

Приготовление:

  • Порежьте рыбное филе на порционные кусочки, залейте холодной водой.
  • Почистите лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук – нашинкуйте.
  • Добавьте овощи в кастрюлю с рыбой, поставьте на огонь.
  • Когда вода закипит, убавьте огонь, посолите и варите около получаса до готовности рыбы.

Морковный пудинг

Морковный пудинг

Состав:

  1. Морковь – 1 шт.
  2. Сливочное масло – 5 г
  3. Сахар – ½ ч.л.
  4. Молоко – 2 ст.л.
  5. Манка – 2 ч.л.
  6. Куриный белок – 1 шт.
  7. Нежирная сметана – ½ ч.л.
  8. Молотые пшеничные сухари – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Почистите морковь, нарежьте кусочками. Тушите морковь на молоке на маленьком огне под крышкой до мягкости.
  • Горячую морковь измельчите блендером, добавьте половину сливочного масла, манку и сахар. Взбейте яичный белок, аккуратно введите в морковную смесь.
  • По желанию, Вы можете добавить в морковный пудинг творог, яблоки, курагу, ягоды и т.п.
  • Смажьте оставшимся маслом форму, посыпьте ее сухарями. Выложите пюре в форму, поверхность выровняйте и смажьте сметаной.
  • Морковный пудинг запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Читайте также:

Диета 5п – это лечебноепитание, направленное наоблегчения симптомов и лечение панкреатита. С ее помощью можно существенно оздоровиться не только больным людям, но и скинуть несколько килограмм и наладить работу внутренних органов абсолютно здоровым. Перед применением диеты, в любом случае, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓