Аджика из зеленых помидоров: 3 рецепта на любой вкус

Лето и осень радуют дачников урожаем овощей и фруктов. Что если в этот году у вас много помидоров? Предлагаем три разных рецепта приготовления аджики из зеленых помидоров. Выбирайте на ваш вкус любой из них.

Аджика из зеленых помидоров с луком

Состав:

• помидоры зелёные – 2 кг
• болгарский перец – 3 кг
• горький перец – 0,5 кг
• репчатый зеленый лук – 5-6 стручков
• чеснок – 4-5 зубчиков
• растительное масло – 2 ст.
• уксус – 2 ст.
• сахар – 1,5 ст.
• соль – 1 ст.

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчить с помощью мясорубки и варить смесь около часа.
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Варите ещё 15-20 минут на маленьком огне.
3. Не остужая, разлейте готовую аджику в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика из зеленых помидоров острая

Состав:

• помидоры зелёные – 3 кг
• болгарский перец – 1 кг
• чеснок – 8 зубчиков
• горький стручковый перец – 3 шт
• уксус – 4 ст. л.
• растительное масло – 2 ст.
• соль – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо помыть, очистить, порезать небольшими кусочками и смешать в блендере или лучше пропустить через мясорубку. Варить полученную смесь на среднем огнем примерно час.
2. Добавить к вареным овощам измельченный чеснок, растительное масло, уксус и соль. Продолжать варить в течение 15- 20 минут.
3. Горячую аджику разложить в стерилизованные банки и закатать.

Аджика из зеленых помидоров с яблоками

Состав:

• помидоры – 5 кг
• болгарский перец –1 кг
• яблоки – 1 кг
•  морковь – 0,5 кг
•  кабачки – 0,5 кг
•  лук репчатый – 0,5 кг
•  чеснок – 3 средние головки
• перец горький стручковый – 1 шт
• измельченные укроп, петрушка, зеленый лук – 1 ст.
• сахар – 1 ст.
• растительное масло – 1 ст.
• соль –  0,5 ст.
• яблочный уксус – 1 ст.

Приготовление:

1. Помойте помидоры, порежьте их дольками, посолите. Поставьте их в темное место на 6 ч. это необходимо, чтобы отошла горечь.
   
2. Болгарский перец, кабачки, морковь, лук и яблоки измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Затем добавьте помидоры и варите на небольшом огне в течение часа.
3. Добавьте к вареной смеси измельченные чеснок, зелень и стручковый перец. И варите ещё пол часа.
   
4. После этого добавьте  яблочный уксус, растительное масло, соль и сахар. Пусть смесь закипит несколько раз (2-3).
5. Готовую горячую аджику разложите в стерилизованные банки и хорошо закатайте крышками.

Читайте также:

• Аджика: классический рецепт
• Как приготовить аджику по-абхазски?
• Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму?

Данные рецепты похожи друг на друга. Вот только вкус аджики каждого из рецептов получается разным. Менее острая аджика получается, если ее готовить по последнему и первому рецептам. Выбирайте любой рецепт на свой вкус и готовьте аджику из зеленых помидоров!