Лисички жареные: лучшие рецепты. Как приготовить лисички грибы с рыбой: рецепт.

Лисички очень вкусные грибы. К сожалению, растут они не во всех лесах и не часто появляются в продаже. Эти грибы не способны накапливать радиацию, они остаются безопасными и чистыми даже когда растут в загрязненных регионах. В лисичках обнаружено высокое содержание кератина, который полезен для глаз. Положительно влияют эти грибы на клетки печени, также они обладают и антибактериальными средствами. Рецептов приготовления лисичек существует много, особенно хорошо они сочетаются с картошкой.

Грибы лисички: рецепты приготовления

Запеченные в духовке лисички с овощами и сметаной

Состав:

1. Лисички – 600 г
2. Картошка – 400 г
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Растительное масло – 1 ст. л.
6. Сметана – 2 ст. л.
7. Соль, перец – по вкусу
8. Зелень измельченная – 1 ст.

Приготовление:

• Горшочки либо форму для запекания промажьте растительным или сливочным маслом. Грибы промойте и нарежьте небольшими тоненькими ломтиками, затем выложите их в емкости для запекания.
• Почистите картофель, лук и морковку, промойте и нашинкуйте не слишком крупно. Положите овощи на грибы. По желанию морковь с луком можно слегка поджарить.
• Посолите обильно, так как грибы любят соль. Затем добавьте специи и черный и душистый перцы в виде горошка.
• Сметану выложите сверху. Также можно в отдельной емкости перемешать со сметаной все компоненты, тогда она распределиться равномерно и пропитает все овощи и грибы.
• Готовьте блюдо в течение 40 мин при температуре 200 градусов.
• Подавать рекомендуется со свежей зеленью, но зелень можно добавить и в сырое блюдо при запекании. Она передаст всем ингредиентам приятный аромат.

Тушеные лисички с яблоками

Состав:

1. Лисички – 0,5 кг
2. Кислые яблоки – 5 шт.
3. Масло сливочное – 150 г
4. Мука – 2 ст. л.
5. Грибной бульон – 0,5 ст.
6. Сметана – 0,5 ст.
7. Соль, перец, укроп – по вкусу

Приготовление:

• Промойте и очистите грибы. Порежьте их тонкими ломтиками либо соломкой. 
• На сковородке разогрейте масло и положите в него грибы, потушите их в течение 10-15 мин.
• Яблоки помойте и удалите шкурку с сердцевиной. Нарежьте их не крупно, положите к грибам и перемешайте.
•  Тушите грибы с яблоками около 7 мин.
• Смешайте муку и бульон и влейте в сковороду с грибами, перемешайте и готовьте дальше до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Затем добавьте сметану и готовьте еще минут 5.
• Положите в конце специи и зелень.
• Подавать блюдо рекомендовано с картофелем или свежими овощными салатами.

Сытный теплый салат с лисичками и сухариками

Состав:

1. Лисички – 0,5 кг
2. Копченая куриная грудка или бекон – 100 г
3. Зелень петрушки – по вкусу
4. Чеснок – 2 дольки
5. Багет – 2-3 кусочка
6. Соль, перец, специи – по вкусу
7. Растительное масло – для заправки

Приготовление:

• Вымытые грибы порежьте на 4 части, мелкие оставьте целыми.
• Бекон либо копченную куриную грудку порежьте небольшими ломтиками и обжарьте их в масле до получения хрустящей корочки. Затем уберите их в отдельную тарелку, а на сковороду отправьте грибы и тоже обжаривайте до зарумянивания.
• Посолите и положите специи, соедините грибы и мясо.
• Подготовьте сухарики. Удалите корочку с хлеба, а мякиш нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
• В растительное масло на разогретую сковороду кладите измельченный в прессе чеснок и хлеб. Слегка обжарьте сухарики. Сложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
• Зелень нарежьте и выложите на порционные тарелочки. Поверх зелени кладите грибы, мясо, а затем сухарики.
• Взбрызните все растительным маслом. Можно также добавить немного сока лимона.

Поджаренные с яйцом лисички

Состав:

1. Лисички – 100 г
2. Яйца – 2 шт.
3. Луковица – 1 шт.
4. Сметана – 2 ст. л.
5. Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

• Разогрейте растительное либо сливочное масло на сковороде.
• Лук очистите, промойте и порежьте максимально мелко, выложите его на сковороду и поджаривайте до золотистого оттенка.
• Грибы промойте и нарежьте небольшими и тонкими ломтиками либо кубиками, положите их к луку и поджарьте. Положите соль со специями.
• Когда грибы станут румяными нужно добавить яйца. Предварительно взбейте яйца со сметаной в отдельной емкости, а затем налейте их в сковороду.
• Жарьте до окончательной готовности блюда.
• Лучше всего украсить блюдо свежей зеленью при подаче.

Лисички жареные с картошкой: рецепт

Состав:

1. Лисички – 600 г
2. Картофель – 5 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Растительное масло – для жарки
5. Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

• Промойте грибы и порежьте их небольшими кусочками.
• В сковородку налейте растительное масло и подогрейте, затем выложите грибы. Жарьте в течение нескольких минут.
• Как только грибы станут румяными, положите к ним лук, предварительно почищенный и нашинкованный мелкими кубиками.
• Картофель рекомендуется поджаривать отдельно от грибов. Его нужно очистить и порезать небольшими ломтиками. Жарить на растительном масле до готовности.
• Затем грибы соединяют с картошкой и подают со свежей зеленью.
• Также лисички можно приготовить и вместе с картошкой. Только для этого вначале нужно класть на сковороду картофель, а затем уже грибы и лук.
• В конце приготовления блюда добавляют соль и специи.

Как приготовить лисички грибы с рыбой: рецепт

Состав:

1. Рыба дорада филе – 2 шт.
2. Крупные лисички – 4-5 шт.
3. Твердый сыр – 50 г
4. Чеснок – 2 дольки
5. Копченый бекон – 100 г
6. Яйца – 2 шт.
7. Луковица – 1 шт.
8. Петрушка – 0,5 пучка
9. Сок 1 лимона
10. Мука, панировочные сухари – для обжаривания
11. Оливковое масло 0,5 ст.
12. Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

• Сначала необходимо замариновать рыбное филе. Подготовьте маринад, смешайте лимонный сок и масло оливы, добавьте специи и соль. Смажьте рыбу со всех сторон и положите в остаток маринада.
• Теперь нужно подготовить начинку с грибами и беконом. Лисички промойте и очистите от мусора, нарежьте их некрупными ломтиками либо очень тонкими полосками.
• Лук также нужно почистить и порезать мелко. Масло подогревайте в сковороде и кладите лук. Когда он станет золотистого оттенка, положите грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся.
• Положите к грибам и бекон, нарезанный небольшими ломтиками, и также немного обжарьте. При необходимости добавьте немного соли.
• Можно положить свежей зелени в начинку либо украсить ей полностью готовое блюдо.
• Теперь займитесь фаршировкой рыбного филе.
• Одно филе достаньте из маринада и обмакните в муку со стороны кожицы, на внутреннюю сторону положите тонкий ломтик твердого сыра, а на него кладите начинку с беконом и лисичками.
• Сверху можно положить еще 1 ломтик сыра либо сразу накрыть 2-ой частью филе.
• Затем рыбу необходимо хорошо обмакнуть в муку, потом во взбитые яйца и после этого в панировочные сухари. Очень важно склеить края филе, чтобы во время поджаривания не вытекал расплавленный сыр, не выпадала грибная начинка.
• Поджаривайте филе на растительном масле до готовности. Подавать рекомендуется с соусами, которые сочетаются с рыбными блюдами.

Читайте также:

• Как вкусно поджарить шампиньоны?
• Нужно ли чистить грибы?
• Как приготовить грибы в мультиварке?

Лисички, которые редко можно встретить в продаже, можно заменить рыжиками. Также приемлемо приготовить эти блюда с др. видами грибов, но желательно все же брать не шампиньоны и вешенки, а какие-нибудь лесные. В любом случае, обязательно будет вкусно!