Мука кукурузная: польза и вред. Что такое модифицированная мука?

Многие хозяйки предпочитают для выпечки использовать только кукурузную муку. Как известно, тесто из такой муки получается очень нежным и воздушным. Но кукурузная мука нашла широкое применение не только в кондитерском деле. Неслыханную популярность она получила в косметологии. Некоторые люди используют эту муку как средство для борьбы с лишними килограммами. О том, что в себе таит мука кукурузная – пользу или вред, мы поговорим сегодня.

Чем полезна кукурузная мука?

Особую ценность как лечебное и косметологическое средство имеет кукурузная мука грубого помола. Но несмотря на способ производства муки, в любом ее виде содержится несчетное количество полезных, витаминизированных микро- и макроэлементов.

Только представьте: в муке, изготавливаемой из зерен царицы полей, содержится около 18 аминокислот, необходимых нашему организму для полноценного функционирования. Кстати, в их числе есть и аминокислоты незаменимого типа. Кроме того, кукурузная мука уникальна своим витаминным составом. Так, наиболее важными компонентами в этой муке являются:

• тиамин;
• рибофлавин;
• никотиновая кислота;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксамин;
• фолиевая кислота;
• бетаин;
• ретинол;
• витамин К;
• токоферол.

Кроме этого, в муке из кукурузы содержится весомая часть элементов из таблицы Менделеева, в частности, магний, фосфор, феррум, цинк, селен, марганец. Ввиду такого богатого витаминизированного состава кукурузная мука оказывает чудотворное воздействие на наш организм. Этот продукт считается низкокалорийным, поскольку в нем содержится всего лишь 360 Ккал из расчета на 100 г, при этом большая часть приходится на полезные углеводы.

Целительные свойства муки из кукурузы

Польза кукурузной муки таится в ее компонентном составе. На основании проведенных исследований было установлено, что постоянное употребление муки из кукурузы помогает справиться с некоторыми недугами или ослабить их симптомы. Какую же пользу нам принесет эта мука? Можно выделить следующие ее полезные свойства:  

• нормализацию функционирования пищеварительного тракта;
• благодаря содержанию клетчатки мука позволит избежать запоров;
• улучшение состояния кровеносных сосудов, а также нормализацию кровообращения;
• выведение вредного холестерина из организма;
• поддержание нормального щелочно-кислотного баланса;
• стимуляцию нормального развития костной и зубной тканей;
• повышение уровня гемоглобина;
• снижение уровня давления (особенно у гипертоников);
• нормализацию испускания мочи.

И это далеко не исчерпывающий список всех полезных свойств муки из кукурузы. Как уже говорилось, она нашла широкое применение в косметологии: на ее основе готовят маски. С помощью кукурузной муки можно добиться невероятных результатов, в частности:

• улучшить цвет кожных покровов;
• устранить поверхностный слой ороговевших клеток;
• подтянуть овал лица;
• избавиться от мелких морщинок;
• очистить кожу и приостановить воспалительные процессы (акне, угревую сыпь);
• избавиться от целлюлита.

Многие представительницы прекрасного пола используют муку из кукурузы для приготовления питательных и увлажняющих масок для волос. Добиться эффекта в таком случае можно только при использовании дополнительных компонентов, в том числе и эфирных масел.

Читайте также:

• Кукурузная мука: рецепты
• Кукурузная каша: польза и вред

Можно ли использовать ее для похудения?

Если вы придерживаетесь диетического рациона, но не в силах отказаться от выпечки, тогда для приготовления теста используйте муку из кукурузы. Благодаря малому содержанию жиров, этот продукт считается низкокалорийным, при этом он обогащен витаминизированными веществами.

Однако сильно злоупотреблять кукурузной мукой не стоит, поскольку во время диеты это может негативно отразиться на состоянии пищеварительного тракта. Разнообразьте свой рацион: кукурузная крупа, мука, как и рис, являются прекрасными сопутствующими компонентами любой диеты.  

Кому продукт вреден?

Несмотря на то, что кукурузную муку поистине можно считать кладезем полезных и витаминизированных компонентов, противопоказания к употреблению этого продукта все-таки имеются.

Так, не рекомендуется употреблять муку из кукурузы в таких случаях:

• при повышенной кровяной свертываемости;
• при наличии заболеваний пищеварительного тракта в острой стадии развития;
• при индивидуальной непереносимости, поскольку могут возникать аллергические реакции;
• при ухудшенном аппетите;
• если у вас масса тела не соответствует норме, поскольку мука из кукурузы препятствует ее набору;
• при патологии желчного пузыря – кукурузная мука ускоряет выработку желчи.

Мука кукурузная модифицированная – что это?

К сожалению, в 21 веке мы очень часто сталкиваемся с модифицированной продукцией. Кукурузная мука не стала исключением. Генномодифицированные продукты изготавливаются по ускоренной технологии. В природные (естественные) растительные гены внедряется модификатор, который наделяет культуру новыми свойствами и ускоряет ее развитие.

Большинство современных продуктов изготавливаются именно по такой технологии. Что касается кукурузной муки, то однозначно определить, каким образом она была изготовлена, невозможно. Специалисты в этой области могут только предположить, что кукуруза, из которой производится мука, выращивается по такой же технологии. Поэтому всего хорошо в меру, и кукурузная мука – не исключение.

Читайте также:

• Кукурузная каша в мультиварке
• Мамалыга: рецепты приготовления
• Рецепты для хлебопечки мулинекс

Полезные свойства кукурузной муки, как видите, весьма многогранны. Ее используют и в качестве кондитерского сырья, и как основу для косметологических средств. Злоупотреблять использованием муки из кукурузы для приготовления пищи не стоит, поскольку имеется ряд противопоказаний. Прежде чем вы решите включить кукурузную муку в свой диетический рацион, проконсультируйтесь с диетологом, ведь накопление крахмала в организме принесет вред. Постарайтесь выбирать только качественные и натуральные продукты. Кстати, кукурузная мука сохраняет все свои свойства даже после сильнейшей термической обработки. Будьте здоровы!