Тыквенная запеканка с манкой, приготовленная в духовке и мультиварке

Запеканка – это блюдо, любимое многими за очень нежный вкус и быстроту приготовления. Но что же делать тем, кто следит за фигурой? Ведь прибавки калорий не избежать. В этом случае диетологи советуют кушать пудинги, содержащие овощи или фрукты. Одним из таких нежных и полезных блюд как раз и является тыквенная запеканка с манкой.

Непревзойденный дуэт

Пользу тыквы трудно переоценить. Выведение шлаков и токсинов из организма, улучшение зрения, омоложение клеток, укрепление стенок сосудов, стабилизация обменных процессов – все это эффект одного овоща! Но и манка полезна для здоровья - в частности, своей способностью обволакивать стенки желудка, быстро насыщать и очищать кишечник. Все эти свойства соединились в одном блюде – запеканке из тыквы с манкой. Приготовить такой полезный пудинг совершенно несложно, для этого не нужно много времени, но при этом:

• блюдо получается очень ярким и красивым. Это особенно важно для пробуждения аппетита у малышей, которые, как известно, предпочитают кушать то, что выглядит эстетично;
• полезное кушанье можно давать даже малышам до года (если нет аллергии на красно-оранжевые продукты);
• в запеканку допустимо добавлять дополнительные сладкие или несладкие ингредиенты, ведь тыква прекрасно сочетается с другими продуктами.

Как выбрать тыкву?

Для запекания лучше брать зимние сорта овоща, то есть те, которые хорошо хранятся до следующего урожая. Также следует обязательно обратить внимание на цвет кожуры: он должен быть бледным, почти просвечивающимся. А вот мякоть следует выбрать яркого, насыщенного оранжевого цвета, потому что это главный признак наличия большого количества витамина А.

3 рецепта для духовки

«Королеву осени» можно готовить разными способами, но наиболее сочной и ароматной она получается при запекании. Рассмотрим самые вкусные рецепты тыквенной запеканки с манкой в духовке.

Овощ + манка + творог

Ингредиенты:

• 1,5 кг тыквы;
• 300 г домашнего творога;
• 1 ст. жирного молока;
• 3 ст. л. манки;
• 2 куриных яйца;
• 1 ч. л. семечек кунжутных;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• 1-2 ст. л. масла подсолнечного;
• 1 ч. л. ванилина (по желанию).

Приготовление:

1. Варим молочную манную кашу.
2. Тыкву очищаем от кожуры, ножом превращаем в кубики.
3. Заливаем водой так, чтобы овощ был полностью покрыт жидкостью, и отвариваем до готовности.
4. Сцеживаем и расталкиваем кусочки в пюре.
5. С помощью погружного блендера превращаем в однородную массу творог.
6. Смешиваем овощ с творогом и с кашей.
   
7. Венчиком взбалтываем яйца, пищевую соду и белый сахар.
8. Форму мажем маслом и выкладываем туда получившуюся смесь.
9. Перед тем как отправить запеканку в духовку на 30-40 минут, посыпаем ее кунжутом.

Тыквенная запеканка на сметане

Если вам нравятся запеканки с более плотной текстурой, то приготовьте ее на основе сметаны.

Ингредиенты:

• 250 г сочной тыквы;
• 2 ст. жирного молока;
• 1 ст. манки;
• 450 сметаны;
• 300 г зернистого творога;
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. белого сахара.

Приготовление:

1. Делаем манную кашку на молоке.
2. На сковороду наливаем масло и держим на ней кусочки тыквы до появления румянца.
3. Разминаем овощ в пюре.
4. Творог со сметаной смешиваем погружным блендером.
5. Смешиваем манку с творогом и тыквенным пюре.
6. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем заготовку.
7. Готовим при 180 градусах около 5 минут.

Запеканка с яблоками

Придать блюду еще больше сочности и летнего аромата помогут яблоки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свежеразрезанной тыквы;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. белого сахара;
• 30 г жирного сливочного масла;
• 5 яблок, очищенных от кожуры и семечек;
• ½ ст. манки;
• 1 ст. домашней жирной сметаны;
• поваренная соль (по вашему вкусу);
• 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла.

Приготовление:

1. Очищенный главный ингредиент натираем на крупной терке.
2. В кастрюлю с толстыми стенками кладем сливочное масло, овощ и тушим 10 минут.
3. Натираем яблоки, добавляем в смесь, томим еще 5-7 минут, снимаем с плиты и даем остыть.
4. В подогретом молоке замачиваем манку, добавляем ее в яблочно-тыквенную смесь.
5. Отделяем желтки от белков. Первые взбалтываем с сахаром и солью.
6. Белки немного взбиваем и вливаем в заготовку.
7. Тонкой струйкой в массу вводим желтки, перемешиваем.
8. Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом, насыпаем сухари для панировки и выкладываем тыквенную смесь.
9. Запекаем при 180 градусах около 40 минут.

Запеканка в мультиварке

Любителям готовить в мультиварке придется по душе вариант с творогом и сметаной.

Ингредиенты:

• 200 г сочной тыквы;
• 2 ст. л. сахара;
• 250 г домашнего зернистого творога;
• 2 ст. л. манки;
• 4 ст. л. жирной сметаны;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

1. В чаше прибора взбалтываем яйцо с сахаром до образования пенки.
2. Всыпаем манку, перемешиваем.
3. Очищенную тыкву нарезаем кубиками и пропариваем на сковороде.
4. Высыпаем массу в манку, добавляем сметану.
5. Ставим режим «выпечка» на 50 минут.
6. За 10 минут до окончания приготовления переворачиваем запеканку на другую сторону и продлеваем программу еще на 15 минут.

Для разнообразия вкуса тыквенной запеканки в мультиварке можно добавить кусочки яблока (3-4 шт.) или кабачка (2-3 небольших). Это придаст ей еще больше свежести.

С чем подавать?

Подавать запеканку можно к чаю, какао или кофе. Чтобы подчеркнуть все нюансы тонкого вкуса, кусочки пудинга допускается полить вареньем или ягодным сиропом. Только учтите, что тогда в нем самом нужно уменьшить количества сахара, иначе получится слишком сладко. А в качестве нейтрального компаньона к запеканке прекрасно подойдет нежирный йогурт.

Читайте также:

• Как сделать творожную запеканку в духовке: рецепты
• Тыквенная каша с пшеном
• Пирог из творога в духовке с яблоками и тыквой
• Как приготовить кашу из тыквы?

Тыквенная запеканка с манкой – это ароматный и нежный десерт для всей семьи. Ее можно кушать и на завтрак, и на ужин. Наверняка найдутся и те, кто захочет побаловать себя сладеньким и в течение дня на работе или в школе: яркий кусочек пудинга повысит настроение и улучшит самочувствие для дальнейших трудовых подвигов.