Макароны с сыром по-американски: рецепты вкуснейших запеканок

Мы часто вспоминаем смешную фразу из известного кинофильма: «А в тюрьме сейчас ужин – макароны». У итальянцев макароны – это традиционное блюдо, известное как паста. Но не только на нашем континенте макаронные изделия относят к числу популярных гарниров. Сегодня мы обсудим, как приготовить макароны с сыром по-американски.

Макароны с сыром: американский рецепт с фото

Если говорить о традиционной американской рецептуре, то для приготовления макаронных изделий понадобится сыр сорта Чеддер. В нашей стране хозяйки выбирают альтернативные варианты твердых сортов. Главное, чтобы сыр хорошенько расплавился.

Макароны отваривают привычным способом, но не промывают. Особенно это касается продуктов, сделанных из твердых пшеничных сортов. Затем из сливочного масла, высокосортной муки, коровьего пастеризованного молока и сыра готовят изумительный соус. Вот и весь секрет приготовления макарон по-американски.

Мы немного упростили этот рецепт и адаптировали его к современной жизни. Приготовим макароны с сыром на скорую руку.

Состав:

• 0,5 кг макаронных изделий;
• 50 г сливочного масла;
• 0,2 кг российского сыра;
• фильтрованная вода;
• по вкусу соль. 

Приготовление:

1. В толстостенную кастрюлю наливаем фильтрованную воду.
2. Ставим на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
3. Как только вода закипит, добавим пару щепоток соли.
4. Засыпаем макаронные изделия.
5. После повторного закипания воды варим их до готовности.
6. Отмеряем необходимое количество сливочного масла.
7. Готовые макароны сначала выкладываем в дуршлаг и оставляем на несколько минут, чтобы стекла вода.
8. Перекладываем горячие макароны снова в кастрюлю.
9. Добавляем размягченное сливочное масло.
10. Хорошенечко перемешиваем, чтобы масло полностью растворилось.
11. Российский сыр натираем на средней или крупной терке.
    
12. Добавляем измельченный сыр в кастрюлю с макаронами.
13. Хорошенечко перемешиваем, пока сыр полностью не расплавится.
14. Теперь можно подавать макароны к столу в виде гарнира с мясом или колбасными продуктами.

Рецепт от лучших шеф-поваров

Макароны с сыром в духовке по-американски – это полноценное самостоятельное блюдо. Вы можете усовершенствовать его вкус, добавив вареную колбасу, копчености, морепродукты или мясное филе. Учтите, что предварительно макароны отвариваются до полуготовности, как говорят итальянцы и французы - аль-денте. Мясо или морепродукты подвергаются термообработке. Сырный соус по технологии приготовления напоминает знаменитый «Бешамель».

Состав:

• 0,5 кг макаронных изделий;
• 300 г вареной колбасы;
• для варки фильтрованная вода;
• по вкусу молотый душистый перец и мускат;
• 1 л коровьего пастеризованного молока;
• 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
• 100 г российского сыра;
• по вкусу соль. 

Приготовление:

1. Привычным способом отвариваем макароны до полуготовности.
2. Затем откидываем их в дуршлаг или сито.
3. Промываем под струей проточной воды и оставляем на некоторое время.
4. Лишняя жидкость должна полностью стечь, нам нужны сухие макароны.
5. В сковороде или сотейнике растапливаем сливочное масло.
6. Когда масло растопится, добавим просеянную пшеничную муку по одной ложке.
7. Ритмичными движениями соединяем муку с топленым маслом, чтобы получилась масса однородной консистенции.
8. Добавим немного пастеризованного молока.
9. Еще раз хорошенечко размешаем.
10. Томим сливочную массу на медленном огне. Она начнет густеть.
11. Через пару минут вливаем оставшееся молоко.
12. Добавляем по вкусу соль и перемешиваем.
    
13. По вкусу добавляем мускатный порошок.
14. Перемешиваем и провариваем соус в течение 10 минут до сгущения.
15. Пока отставляем соус в сторону.
16. Российский сыр измельчаем на терке.
17. Берем жаропрочную форму, смазываем дно и бортики маслом.
18. На дно выкладываем макаронные изделия.
19. Вареную колбасу очищаем от оболочки и нарезаем кубиками (полосками).
20. Выкладываем нашинкованную колбасу в форму с макаронами.
21. Заливаем все приготовленным соусом и хорошенечко перемешиваем.
22. Сверху посыпаем тертым сыром.
23. Духовой шкаф заранее прогреваем до температурного порога в 180°.
24. Отправляем нашу запеканку по-американски на 30-40 минут в жарочный шкаф.
25. Готовое блюдо получается ароматным и с пикантной сырной корочкой.

Делимся интересным рецептом

Запеканка из макарон в духовке с сыром – это уже блюдо славянской кухни. Но если его немного изменить, то получится заморское яство. Поэкспериментируем? 

Состав:

• 30 г пшеничной муки;
• 50 г сыра сорта «Пармезан»;
• 150 г сыра сорта «Чеддер»;
• 25 г масла сливочного;
• 1,5 л фильтрованной воды;
• 150 г макаронных изделий;
• 1 ст. пастеризованного молока;
• по вкусу молотая паприка, мускат, перцевая смесь и соль. 

Приготовление:

1. В толстостенную кастрюлю выливаем фильтрованную воду.
2. Доводим ее до состояния кипения, солим.
3. Добавляем макароны и варим их до готовности.
4. Отварные макароны обязательно выкладываем в дуршлаг.
5. В сотейник выложим кусочек мягкого сливочного масла.
6. На минимальном огне растапливаем его.
7. Вводим просеянную муку и быстро размешиваем, избегая образования комков.
8. В СВЧ-печи нагреваем коровье пастеризованное молоко.
9. Тоненькой струйкой выливаем его в сотейник.
10. Соус при этом постоянно помешиваем венчиком.
11. Добавляем по вкусу соль, молотую паприку и мускатный орех.
12. Сыр сортов «Пармезан» и «Чеддер» натираем на средней терке.
13. Соединяем оба сорта сыра и хорошенечко перемешиваем.
14. Вводим сырную массу в соус, немного оставляем для украшения.
15. Провариваем соус, пока сыр полностью не расплавится.
16. Макароны соединяем с приготовленным соусом, тщательно перемешиваем и выкладываем в жаропрочную форму.
17. Сверху посыпаем оставшимся измельченным сыром.
18. Отправляем в духовой шкаф на четверть часа.
19. Запекаем при температурном режиме в 220°.

Читайте также:

• Макароны по-флотски в мультиварке: рецепты с фото
• Фаршированные макароны в духовке
• Запеканка из макарон с фаршем в духовке: рецепт сфото

Рецепт макарон по-американски несмотря на то, что его придумали на другом континенте, очень популярен в нашей стране. Такой необычный гарнир разнообразит ваш рацион и непременно понравится всем домочадцам благодаря нежному и утонченному сырному вкусу. Приятного аппетита!