Курочка в духовке с хрустящей корочкой: рецепты и секреты приготовления

Курочка в духовке с хрустящей корочкой – это блюдо, которое знакомо каждому. И как бы часто оно ни появлялось на наших столах, мы не перестаем с удовольствием лакомиться им. А сколько вариантов приготовления хрустящей запеченной курочки можно найти! Рассмотрим только лучшие из них.

Пикантная курочка, запеченная с овощами

Этот рецепт курочки с хрустящей корочкой в духовке довольно прост в исполнении. Чтобы сразу получить два блюда в одном: и гарнир, и мясо, мы начиним тушку овощами. А соевый соус с горчицей и медом придаст птице неповторимый вкус и аромат.

Состав:

• тушка курицы весом в 1,2-1,5 кг;
• 0,3 кг картофеля;
• 100 г сельдерея;
• 100 г меда;
• 100 мл соуса соевого;
• 20 г горчицы;
• зелень;
• масло растительное;
• купаж специй.

Приготовление:

• Подготовим тушку: хорошенько промоем ее и обсушим.
• Соус соевый соединим с медом и горчицей. Тщательно перемешаем все. Совет: если у вас густой мед, растопите его предварительно на водяной бане.
• Теперь добавим в соус любимые специи и зелень, которую предварительно нужно промыть и измельчить.
• Картофель и сельдерей чистим и промываем, нарезаем порционными кусочками.
• Соединяем овощи, перемешиваем и заливаем приготовленным соусом. Оставим их минут на 10-15.

• Затем вынимаем овощи из соуса и щедро натираем маринадом тушку птицы со всех сторон. Не забываем пропитать курочку соусом внутри.
• Фаршируем птицу овощами и вливаем внутрь оставшийся соус. Внимание: солить дополнительно тушку не нужно, поскольку соевый соус и так даст достаточно соли.

• Чтобы начинка не выпадала в процессе запекания, фиксируем отверстие жгутом, а все выступающие части (кончики крыльев, ножек) оборачиваем фольгой.
• Противень смажем маслом растительным и выложим на него курочку вниз начинкой.
• Запекаем птицу с овощами на протяжении часа при температурном пороге в 180-190 градусов.

• Небольшой секрет: чтобы проверить готовность мяса, уколите слегка курицу острым ножом, и если вы увидите прозрачный сок без примесей крови, можно выключать духовку.

Ароматные куриные окорочка с картофелем

Довольно просто готовятся окорочка с хрустящей корочкой в духовке. Рецепт с фото поможет вам с легкостью освоить этот нехитрый кулинарный процесс. А чтобы не готовить отдельно гарнир, запечем вместе с мясом картофель. Просто, вкусно и аппетитно!

Состав:

• 3 куриных окорочка;
• 4 луковицы;
• 1 кг картофеля;
• ½ ч. л. кориандра;
• 200 г майонеза;
• масло растительное;
• соль;
• специи для курицы;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Окорочка промоем и обсушим. Теперь нам нужно разрезать их на две части около сустава.

• Лук чистим и нарезаем крупными кусочками, чтобы он не пригорел во время запекания.
• Выкладываем мясо в глубокую миску, посыпаем луком.
• Теперь добавим майонез и перемешаем.
• Приправляем мясо специями, перчиком молотым, кориандром и солим. Хорошенько перемешиваем, накрываем пленкой пищевой и выдерживаем в холодильнике минимум час.

• Картофелины чистим сверху щеточкой, поскольку запекать их мы будем в кожуре. Затем промываем корнеплоды, обсушиваем и разрезаем на несколько частей.
• Приправим картофель черным перчиком молотым и посолим.
• В противень добавим масло растительное и выложим куриные кусочки и картофель вниз срезом.
• Запекаем корнеплоды с мясом на протяжении часа. Оптимальная температура духового шкафа – 180-190 градусов.

Мясо в чесночном соусе для настоящих гурманов

Как приготовить куриные бедрышки в духовке с хрустящей корочкой? Сейчас мы рассмотрим рецепт мясного блюда, которое по праву можно назвать королевским. Подайте курочку в смеси разных соусов к праздничному столу, и вы получите звание лучшего кулинара года.

Состав:

• 6-7 бедрышек куриных;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. перчика;
• чесночная головка;
• 100 мл куриного бульона;
• 200 мл соуса «Барбекю»;
• 3 ст. л. томатного острого соуса;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 2 ст. л. джема яблочного.

Приготовление:

• Мясо промываем и обсушиваем. Если бедрышки слишком большие, разрежьте их на две части.
• Смешиваем коричневый сахар с солью и перчиком, натираем полученной смесью бедрышки со всех сторон. Осторожно с количеством соли, ведь мы еще будем добавлять соевый соус.
• В глубокий противень наливаем бульон и выкладываем в него мясо. Внимание: бульон должен только покрывать дно, но ни в коем случае не бедрышки, иначе мы получим тушеное мясо.

• Отправляем куриные бедра в духовой шкаф на 15 минут, чтобы они подрумянились. Температура духовки – 180 градусов.
• А пока соединим все жидкие компоненты (соусы) и добавим к ним яблочный джем. Кстати, его можно заменить жидким медом. Тщательно перемешаем смесь.
• Чесночные зубчики чистим и нарезаем небольшими пластинками, отправляем их в соус, перемешиваем.
• Теперь зальем приготовленным соусом бедрышки и отправим их в духовку. Тушим 30 минут.

• Затем вынимаем противень, бедрышки выкладываем на решетку для запекания. Не забудьте подставить емкость, куда будет стекать жидкость.

• Запекаем мясо, пока оно не покроется аппетитной румяной корочкой, время от времени поливая его соусом.
• Вот такие карамельные бедрышки у нас получились.

Хрустящая курочка с имбирными нотками

А это мясное блюдо особенно уникальным сочетанием разных специй. Корень имбиря и лимон придадут ему непревзойденный аромат и изысканный вкус. Количество специй регулируйте согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Состав:

• щепотка паприки;
• по вкусу имбирный корень;
• щепотка карри;
• небольшой лимон;
• щепотка кориандра;
• 70 мл йогурта натурального без добавок;
• щепотка перчика кайенского;
• 5-6 чесночных зубчиков;
• масло растительное;
• зелень;
• соль;
• 1,5 кг куриных ножек.

Приготовление:

• Куриные ножки (можно взять любые части птицы) промываем и обсушиваем. Сверху делаем неглубокие надрезы, чтобы курочка хорошо пропиталась соусом.

• В сухую сковороду выкладываем все специи и обжариваем их, помешивая все время, на минимальном уровне конфорки. Достаточно будет пяти минут.

• Имбирный корень и чесночные зубчики чистим и измельчаем с помощью блендера.
• Добавляем к ним обжаренные специи и солим, перемешиваем.
• С лимона снимаем цедру и натираем ее. Выкладываем цедру к остальным ингредиентам.
• Теперь добавим йогурт и 50 мл масла растительного.
• Взобьем блендером соус до однородности.

• Заливаем соусом куриные ножки и отправляем их в холодильник. Чтобы мясо хорошо замариновалось, нужно не менее трех часов.

• Чтобы куриные ножки покрылись хрустящей корочкой, запекать их мы будем на решетке. Не забываем подставить внизу противень.

• Запекаем мясо на протяжении сорока минут при температуре в 180-190 градусов.

Читайте также:

• Курица на соли в духовке: рецепт с фото
• Куриные крылышки в духовке под соусом: острые и хрустящие
• Курица на банке в духовке: рецепты с фото

Ароматная курица с хрустящей корочкой может стать украшением как повседневного, так и праздничного стола. Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!