Компот из замороженных ягод: как приготовить? Проверенные рецепты компотов

Принято считать, что замороженные ягоды, фрукты и овощи никакой пользы в себе не несут, но это далеко не так. Доказано, что замороженные дары природы практически не уступают в пользе своим свежим аналогам. Сезон ягод пролетает быстро, поэтому многие замораживают плоды на зиму. Из них можно приготовить невероятно вкусный компот!

Самый лучший способ хранения ягод – быстрая заморозка. При простом замораживании происходит постепенное охлаждение: от 0 градусов до – 5, а затем от - 5 до – 18. А при быстрой заморозке на продукт воздействуют с помощью шоковой температуры в – 40 градусов, за счет этого все питательные вещества остаются в сохранности. Но ведь помимо пользы, ягоды должны быть и вкусными, для этого нужно соблюдать ряд правил:

• слишком сочные ягоды лучше разложить на подносе ровным слоем и заморозить, а уже после этого разложить по контейнерам или пакетам;
• гнилые и перезревшие плоды замораживать нельзя!;
• непосредственно перед заморозкой ягоды нужно тщательно промыть в воде и просушить;
• лучше для заморозки выбирать только что собранные плоды;
• листья, семена и плодоножки перед замораживанием необходимо удалить.

Но как же правильно хранить подобные продукты? Ягоды, кожура которых отличается плотностью (вишня, смородина, рябина) лучше сразу замораживать в пакетах или контейнерах. Обеспечить сохранность пользы поможет заморозка с сахаром. Для этого ягоды следует выкладывать слоями, каждый из которых нужно посыпать небольшим количеством сахара.

Легко поддающиеся деформации и чрезмерно хрупкие плоды и вовсе легче сразу перетереть в пюре, всыпать туда сахар, добавить немного лимонного сока, разлить по емкостям и заморозить в таком виде.

Черешня, красная смородина и виноград плохо поддаются заморозке, они теряют при этом процессе свой вкус и становятся пресными. Если процедура замораживания была соблюдена верно, то срок хранения таких продуктов составляет от 8 месяцев до года, здесь все зависит от типа ягод.

Рецепты вкусного компота из замороженных ягод

Иногда зимой так хочется компота из свежих ягод, но вот незадача – их сезон уже давно прошел. В этом случае отличным решением проблемы станет приготовление компота из замороженных ягод, ведь по вкусовым и полезным качествам от практически не отличается от того, который был сварен из свежих плодов.

Черничный напиток - витаминный бум

Состав:

• Вода (смотреть по количеству взятых ягод)
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – по вкусу
• Замороженная черника – по вкусу

Приготовление:

1. Воду налить в кастрюлю и поставить ее на огонь.
2. Лимон тщательно промыть и разрезать на 4 части.
3. Как только вода начнет кипеть, в нее нужно засыпать сахар и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.
4. После в воду нужно положить лимон и чернику, варить все 5 мин, затем выключить огонь и вынуть лимон.
5. Теперь компоту надо дать настояться 20 мин и можно разливать по стаканам!
6. Пить такой компот можно как холодным, так и горячим, особенно вкусно это делать с домашней выпечкой – вместо чая!

Ягодный микс

Состав:

• Малина – 150 г
• Черная смородина – 150 г
• Красная смородина – 150 г
• Вода
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести ее до кипения.
2. Ягоды, не размораживая, бросить в кипящую воду.
3. Варить все нужно на максимальном огне, пока вода не закипит, затем огонь необходимо сбавить до среднего и добавить сахар.
4. После того, как сахар полностью растворится, компот следует варить еще 5 мин и можно снимать с огня.
5. Теперь кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить на полчаса для настаивания.

Клубничный компот

Состав:

• Вишня – 150 г
• Красная смородина – 150 г
• Клубника – 150 г
• Вода – 2 л
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Замороженные ягоды промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
2. После того, как вода закипит, компот необходимо варить еще приблизительно 7 мин, затем процедить и добавить сахар.
3. Когда компот немного остынет, его можно сразу пить!

Вишневый ароматный напиток

Состав:

• Вишня замороженная – 0,5 кг
• Сахар – 1 ст.
• Вода – 3 л

Приготовление:

1. Для начала ягоды необходимо переложить в эмалированную кастрюлю.
2. Затем в кастрюлю следует вылить воду и поставить на огонь.
3. После закипания нужно высыпать туда сахар и варить, пока он полностью не растворится.

Компот из замороженной смородины

Состав:

• Черная смородина замороженная – 0,5 кг
• Сахар – 200 г
• Вода – 1 л

Приготовление:

1. Ягоды разморозить и промыть в дуршлаге.
2. Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
3. После того, как вода закипит, в нее нужно переложить смородину, всыпать сахар и варить не больше 5 мин.
4. После того, как компот настоится, его можно подавать к столу!

Компот из замороженной вишни и смородины

Для этого компота можно брать не только черную, но и красную смородину, но она не такая душистая, по сравнению с первой. Компот из красной смородины придется дополнительно ароматизировать сухофруктами или специями, к примеру – черносливом или корицей.

Состав:

• Замороженная смородина – 0,5 кг
• Вода – 2,5 л
• Сахар – по вкусу
• Замороженная вишня – 200 г
• Веточки и листья куста черной смородины – по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее ягоды, а вместе с ними веточки и листики смородины, ведь в них содержится больше витамина С, чем в самих плодах.
2. Затем нужно добавить сахар, все перемешать и подержать на медленном огне 3 мин.

Читайте также:

• Как приготовить компот из сухофруктов?
• Что можно приготовить из жимолости?
• Как приготовить компот из груш?
• Как варить компот из сухофруктов правильно?
• Компот из замороженной вишни: как приготовить?

Компот из замороженных ягод придется по вкусу и детям, и взрослым! Он вкусный, ароматный, напоминает о жарком лете и отлично утоляет жажду. Если Вы решили приготовить такой напиток для маленького ребенка, замените сахар фруктозой. В этом случае компот будет еще более полезным.