Витамин В: в каких продуктах содержится, и в чем его польза для организма человека?

Для нормального функционирования организма человек должен потреблять достаточное количество минералов, полезных веществ и витаминов. Витамины группы В представляют собой органические вещества, которые содержатся в продуктах и фармакологических препаратах. С их помощью укрепляется иммунитет и улучшается обмен веществ. Давайте разберемся, в каких продуктах содержится витамин В.

Какие существуют виды витаминов группы В?

Споры о видах витаминов группы В среди ученых и врачей идут уже на протяжении нескольких десятилетий. Общепринято классифицировать эти витамины на следующие виды:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• никотиновая кислота (витамин В3 или РР);
• холин (В4);
• пантотеновая кислота (В5);
• пиридоксин (В6);
• В7 (биотин);
• фолиевая кислота (В9);
• цианокобаламин (В12);
• пангамат кальция (В15);
• амигдалин (В17);
• витамин

Давайте подробнее рассмотрим полезные свойства этих органических веществ для человека.

Какова их роль для человека?

Каждая группа витаминов в человеческом организме выполняет свою функцию. При нехватке этих органических веществ, как правило, специалисты назначают лечебный курс, в ходе которого следует принимать специальные пищевые продукты или фармакологические препараты с целью восполнения недостатка того или иного витамина. Чтобы удобнее было понимать, как витамины В воздействуют на организм, давайте рассмотрим каждый вид отдельно.

Тиамин (В1)

Тиамин активно участвует в процессе обмена веществ (жиров, углеводов и белков). Если витамин В1 в недостаточном количестве присутствует в организме человека, то развивается гиповитаминоз, который имеет такие симптомы:

• нарушение функционирования ЖКТ (зачастую запоры);
• слабость в мышечных тканях и нехарактерное покалывание в нервных окончаниях;
• нарушение сна;
• головную боль различного характера;
• чрезмерную утомляемость;
• подавленность психического состояния.

Рибофлавин (витамин В2)

Витамин В2 участвует в обменных процессах. С его помощью формируются тканевые слои. Также этот витамин поддерживает зрительную функцию. При его острой нехватке могут проявляться следующие симптомы:

• головная боль;
• повышенная слабость;
• нарушение зрительной функции;
• появление трещин в уголках рта;
• воспаление глазной оболочки;
• зуд и жжение кожных покровов;
• воспаление языка.

Витамин РР

Никотиновая кислота оказывает следующее воздействие на человеческий организм:

• повышает уровень кислотности;
• управляет двигательной функцией;
• снижает содержание холестерина;
• хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему;
• оказывает положительное воздействие при различных патологиях печени и язве желудка.

В случае недостатка в организме никотиновой кислоты проявляются следующие симптомы:

• возникновение дерматитов;
• развитие стоматитов;
• нарушение работы эндокринной системы.

Витамины В5 и В6

Пантотеновая кислота и пиридоксин (В6) принимают активное участие в обменных процессах. В5 стимулирует нормальное функционирование надпочечников и выработку их гормонов. При недостатке этих органических веществ наблюдаются следующие симптомы:

• нарушение функционирования нервной системы;
• ухудшение аппетита;
• появление язв на языке;
• тошнота;
• появление трещин на губах и в уголках рта.

Фолиевая кислота (витамин В9)

Фолиевая кислота оказывает положительное воздействие на работу кишечника. С ее помощью поддерживается нормальная микрофлора. Наряду с витамином В12 участвует в кроветворении, а также уменьшает количество жироотложений.

Воздействие В12 на организм человека

Витамин В12 благотворно влияет на работу кишечника и печени. Поступая в организм, органические вещества откладываются в костном мозге, в результате чего принимают активное участие в процессе кроветворения. При развитии атеросклероза В12 снижает уровень холестерина, содержащегося в крови. Недостаток этого органического вещества приводит к малокровию.

Витамин В15

Пангамат кальция способствует ускорению протекания химических реакций в тканевых слоях. Именно этот витамин предотвращает появление ожирения печени, а также снижает количество холестерина. Достаточное количество В15 в организме способствует улучшению кровообращения, в частности, в конечностях и головном мозге.

Полезные свойства витамина В17  

По поводу витамина В17 среди ученых ведутся постоянные споры. Некоторые считают, что именно этот витамин позволяет предотвратить развитие злокачественных процессов, а ряд специалистов утверждают, что действие В17 на человеческий организм не доказано. Несмотря на это, специалисты в области медицины выделили ряд полезных свойств В17:

• устранение раковых клеток;
• предотвращение развития заболеваний онкологического характера;
• замедление процессов естественного старения кожных покровов;
• нормализацию обменных процессов.

Витамин U

В практике мы редко слышим название этого витамина. Тем не менее специалисты считают, что именно витамин U оказывает воздействие на ЖКТ: предупреждает развитие язвенных патологий. Также этот витамин рекомендовано принимать при развитии атеросклероза.

Содержание витаминов группы В в пищевых продуктах

Как уже говорилось, витамины группы В содержатся в первую очередь в продуктах питания. Причем каждый подвид в том или ином продукте имеет определенную концентрацию. Иногда употребление в пищу специальных продуктов может удовлетворить вашу потребность в витамине в нужном количестве.

Тиамин (витамин В1)

В различной концентрации витамин В1 содержится в следующих пищевых продуктах:

• в семенах подсолнечника;
• в арахисе и фисташках;
• в горохе;
• в дрожжах;
• в пшене;
• в свинине;
• в гречневой крупе;
• в рисе;
• в фасоли;
• в чечевице;
• в овсяных хлопьях;
• в горошке (зеленом);
• в перловой крупе;
• в фундуке;
• в щавеле;
• в хлебе;
• в шиповнике (высушенном);
• в макаронах;
• в одуванчике;
• в капусте (цветной и брюссельской);
• в картофеле.

Читате также:

• Витамины группы В в таблетках
• Витамины для кожи от прыщей

Также В1 (тиамин) в малом количестве содержится в молочных продуктах, ягодах и фруктах, к примеру, в сметане или молоке, в абрикосах, грейпфрутах, персиках, арбузах, дынях.

Витамин В2

Рибофлавин (В2) в достаточном количестве для суточной нормы потребления содержат следующие пищевые продукты:

• почки куриные;
• печень;
• репа;
• сыр;
• дрожжи;
• какао;
• миндаль;
• лосось;
• бобовые культуры;
• шпинат;
• форель;
• грибы (шампиньоны, лисички);
• яйца;
• петрушка;
• чечевица высушенная;
• горох;
• мясо (свинина, курятина, баранина, телятина);
• капуста;
• шоколад черный;
• мука ржаная;
• спаржа;
• отруби;
• сельдь;
• молоко;
• салатные листья;
• одуванчики;
• кукуруза;
• фасоль;
• инжир;
• гречневая крупа;
• орехи (арахис и грецкие);
• финики.

Пиридоксин (витамин В6)

Помимо продуктов питания высокую концентрацию В6 содержат лечебные травы, к примеру, подорожник, люцерна и котовник. Среди продуктов питания, содержащих В6 в большом количестве, можно выделить следующие:

• сою;
• орехи;
• фасоль;
• рыбу (тунца, сардины, треску, ставриду и скумбрию);
• облепиху;
• пшеничные зерна (проросшие);
• говяжью печень и почки;
• чеснок;
• фундук;
• ячневую и пшенную крупы;
• дрожжи;
• хрен;
• болгарский перец;
• кукурузу;
• крольчатину;
• гречневую крупу;
• куриное мясо;
• баранину;
• ржаную муку;
• картофель;
• бананы;
• гранат;
• масляные рыбные консервы;
• молоко;
• горох;
• овсяные хлопья;
• изюм;
• капусту (в основном красно- и белокочанную);
• шпинат;
• авокадо;
• рис;
• кальмары;
• хлебные продукты (в основном подовый хлеб);
• отруби;
• макароны;
• сыры;
• репчатый лук;
• тыкву;
• томаты;
• творог;
• полукопченые колбасные продукты.

Содержание витамина В12 в пищевых продуктах

Чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине В12, нужно употреблять следующие пищевые продукты:

• говяжью печень и почки;
• молоко;
• крольчатину;
• легкое и мозги;
• говядину;
• треску (филе);
• сыр (чеддер, российский, плавленый, брынзу, пошехонский, голландский);
• творог;
• яйца куриные;
• куриное филе;
• кефир;
• сгущенное молоко;
• масло сливочное;
• сливки;
• простоквашу;
• бифидолакт.

Амигдалин (В17)

Несмотря на то, что среди ученых ведутся споры о полезных свойствах и необходимости для человеческого организма витамина В17, его все-таки рекомендуют употреблять. Амигдалин в достаточном количестве содержат следующие продукты питания:

• абрикосовое масло и косточки;
• вишни;
• бобовые культуры;
• персиковые, сливовые, яблочные, грушевые косточки;
• черника;
• миндаль;
• бузина;
• клюква;
• льняное масло;
• малина;
• гречневая крупа;
• айва;
• смородина;
• свекольные листья;
• топинамбур;
• рябиновые побеги;
• фасоль;
• салатные листья;
• шпинат;
• черемуховые плоды.

Читайте также:

• Витамины для укрепления волос
• Витамины для сосудов
• Роль витаминов в организме человека

Все витамины без исключения нужны и играют важную роль в функционировании организма. В этой статье мы привели перечень продуктов, в которых содержатся наиболее распространенные органические вещества группы В, а именно: В1, В2, В6, В12 и В17. При проявлении малейших симптомов, свидетельствующих о недостатке того или иного витамина, нужно незамедлительно обращаться к лечащему специалисту.