Сало: польза и вред для организма разных видов натурального продукта

Жиры относятся к перечню органических веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. В то же время избыток жирной пищи в рационе часто становится причиной развития многих заболеваний. Для многих главный источник животных жиров – сало. Польза и вред этого продукта должна быть известна каждому стороннику сбалансированного питания.

Сало – «проблемный» продукт

Употреблять в пищу сало начали жители Древнего Рима. В наше время свиной жир в свежем, соленом или обработанном дымом виде присутствует в блюдах кухонь многих стран мира. Несмотря на высокую популярность, дискуссии среди диетологов не утихают: можно ли считать ценным продуктом сало? Польза и вред животного жира для организма доказывается с помощью множества аргументов и, чтобы решить спорный вопрос, нужно тщательно их изучить.

Полезные свойства сала

Сало содержит вещества, которые позитивно влияют на состояние нашего здоровья.

1. Витамины А, Е, D, F, необходимые для регенерации кожи, сохранения остроты зрения, укрепления костей, нормализации холестеринового обмена. Каким бы парадоксальным и удивительным это ни казалось, но сало выводит из организма холестериновые бляшки. При склонности к гипертонии рекомендуется ежедневно съедать маленький его кусочек, чтобы предупредить холестериновые отложения, вызывающие сердечно-сосудистые патологии.
2. Комплекс макро- и микроэлементов.
3. Минерал селен, нейтрализующий свободные радикалы и способствующий выработке коллагена.
4. Лецитин, укрепляющий клеточные мембраны и повышающий эластичность сосудов.
5. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, восстанавливающие физические силы в 5 раз эффективней, чем сливочное масло, оказывающие желчегонное действие.
6. Арахидоновую кислоту, которая укрепляет иммунную систему и благоприятствует:

• мозговой деятельности;
• работе сердечной мышцы;
• функционированию почек.

Существует миф, что сало создает непосильную нагрузку для печени. Польза или вред приносится этому органу - на самом деле зависит от состояния здоровья. Неповрежденную печень животный жир, наоборот, очищает, препятствует застою желчи.

Полезные вещества поступают в организм в полном объеме, если вы употребляете необработанный «натурпродукт». Особыми свойствами обладает нутряное свиное сало: польза и вред этой разновидности несоизмеримы, ведь по биологической активности такой жир превышает действие обычного в несколько раз. Кроме того, он не теряет полезных качеств при термической обработке, используется как наружное средство для лечения болей в суставах, проблемной кожи, и  принимается внутрь при болезнях дыхательных путей.

Курдючное сало (баранье) идет в ход как лекарственное средство при разбалансировке жирового обмена, в частности, жировой дистрофии печени. Также его используют для согревающих компрессов при:

• бронхите;
• трахеите;
• бронхопневмонии.

Сало любого вида – это настоящий кладезь энергии: даже небольшой кусочек поможет восстановить силы перед тяжелой физической нагрузкой и после нее.

Читайте также:

• Овсяное печенье: вред и польза
• Томатный сок: польза и вред для здоровья человека

Почему животный жир считается причиной болезней?

Общеизвестно, что пища животного происхождения не относится к легкоусвояемым продуктам. Поэтому при употреблении сала из-за трудного переваривания возможно обострение заболеваний органов пищеварения:

• язвенной болезни желудка;
• гастрита;
• панкреатита.

Следовательно, при патологиях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей кушать сало не стоит вообще или разве что в мизерных объемах. Но и у не обремененного такими недугами человека прием в пищу сала в неограниченном количестве вызовет:

• нарушение обменных процессов;
• появление боли и дискомфорта в кишечнике, диареи;
• поднятие уровня холестерина в крови;
• образование жировых отложений, приводящих к избыточному весу.

Не стоит забывать, что свежее сало может быть заражено гельминтами, поэтому не покупайте такую продукцию без ветеринарного сертификата. Особенно следите за качеством нутряного сала: в этих тканях содержатся микробы и микотоксины, образующиеся в процессе распада грибков. Такой вид продукта нужно непременно подвергать термической обработке.

Также нельзя в больших количествах включать в рацион курдючное сало. Польза и вред бараньего жира в определенном смысле равноценна другим видам сала – при чересчур активном употреблении:

• возможно образование холестериновых бляшек и засорение сосудов;
• увеличивается риск больших проблем со стороны сердца и сосудов.

Если нет медицинских противопоказаний, не стоит исключать из меню баранье и свиное сало. Польза и вред для здоровья таких продуктов зависит от соблюдения нормы.

Что нужно знать, чтобы сделать сало диетическим продуктом?

1. Помните: дневная норма сала для взрослого человека – не более 30 г.
2. При отваривании или копчении биологически активные вещества, входящие в состав, распадаются, и польза продукта нивелируется (это не касается только нутряного сала).
3. При обжаривании животный жир выделяет канцерогены, которые способствуют образованию раковых клеток.
4. Употребление не подвергавшего термической обработке сала наиболее полезно для нашего организма. Но не забывайте включать в дневную норму количество соли, использованной в качестве натурального консерванта.

Польза и вред свиного соленого сала при внимательном изучении позволяют сделать вывод, что при отсутствии противопоказаний этот продукт в умеренном количестве даже необходим для укрепления здоровья. Уменьшайте его количество  в рационе, если вы склонны к полноте, а вовсе отказаться от этого продукта придется только в случае выявления заболеваний, при которых доктора не рекомендуют употреблять животный жир.

Читайте также:

• Гречка: вред и польза для здоровья
• Вред и польза кваса
• Польза и вред холодца

Быстро восстановить физические силы и улучшить работу жизненно важных систем организма, как ни удивительно, поможет сало. Польза и вред такого продукта питания достаточно изучена специалистами, поэтому с уверенностью можно сказать, что при соблюдении нормы оно не будет лишним в рационе здорового человека. Вооружайтесь против мифов знаниями и обогащайте свой стол вкусной и полезной пищей!