Полезные свойства, состав и калорийность зефира

Зефир – это вкуснейшее лакомство, обладающее приятным слегка кисло-сладким вкусом, перед которым никто не сможет устоять. Ранее этот десерт был сладкой пастилой, приготовленной на основе пюре из яблок, со временем в его состав начали добавляться белки и другие ингредиенты. Впервые привычный всем зефир начали делать во Франции, при этом он не только очень вкусный, но и действительно полезный.

Польза зефира

В изготовлении зефира используется натуральное яблочное пюре, белки с сахаром и загуститель. В его состав не входят животные либо растительные жиры, поэтому данный десерт считается одним из наиболее низкокалорийных. Польза зефира определяется таким веществом, имеющим растительное происхождение, как пектин, содержащийся в больших объемах в яблоках, поэтому фруктовое пюре приобретает вязковатую и достаточно густую консистенцию.

Пищеварительная система человеческого организма не способна усваивать пектин. Данное вещество оказывает склеивающее действие, благодаря чему из человеческого организма выводятся разнообразные вредные вещества с токсинами.

Пектин помогает значительно снизить число вредного холестерина, при этом он оказывает обезболивающее действие, способствует улучшению и нормализации процесса кровообращения, при наличии язвы оказывает сильный противовоспалительный эффект.

Если во время приготовления зефира именно пектин используется как загуститель, десерт получается достаточно легкий и воздушный, вкусу присуща приятная, практически незаметная кислинка.

Большинство производителей, во время изготовления зефира добавляют агар-агар, так как данный загуститель придает сладостям большую плотность. Выработка его происходит из специальных морских водорослей. Агар-агар содержит пищевые волокна, которые способствуют нормализации функционирования кишечника, ускоряя процесс выхода из него скопившихся шлаков. Это вещество позитивно действует на эпидермис, сводит к минимуму вероятность образования рака, оказывается противовоспалительное действие.

В некоторых случаях в виде загустителя может использоваться не пектин либо агар-агар, а желатин, производство которого происходит из кожи, а также костей животных. В этом случае зефир будет по консистенции напоминать резину, но и желатин очень полезен для человеческого организма. В состав желатина входит коллаген в большом количестве, который является уникальным строительным элементом для всех клеток в организме. Не рекомендуется употреблять зефир с желатином людям, имеющим лишний вес, так как он является очень калорийным.

С учетом используемых ингредиентов определяется польза и вред зефира, содержащего большое количество разнообразных микроэлементов:

• кальций полезен для здоровья зубов и скелета;
• йод приводит в норму и поддерживает работу щитовидной железы;
• фосфор является одним из важных элементов эмали зубов, помогая поддерживать их здоровье и целостность;
• железо предотвращает вероятность образования анемии.

В состав зефира входит натрий, а также калий с магнием, в том числе и много витаминов, необходимых для правильной работы всего организма.

Вред и противопоказания

Это лакомство практически не наносит вреда здоровью. Но только в том случае, если во время его изготовления не использовались разнообразные химические добавки. Наибольший вред наносит именно количество добавляемого сахара. Если слишком часто злоупотреблять этим десертом, начнет стремительно набираться лишний вес. В первую очередь это относится к лакомству, в основе которого находится желатин, а в качестве дополнительного ингредиента использовался шоколад, кокосовая стружка или другие калорийные продукты.

При злоупотреблении зефиром есть вероятность развития кариеса и других проблем с зубами. Этот десерт не рекомендуется к употреблению людям, у которых был диагностирован диабет. Но сегодня изготавливается зефир, при производстве которого используется не сахар, а глюкоза и он разрешен при данном заболевании.

Читайте также:

• Торт из зефира без выпечки: рецепты
• Маршмеллоу своими руками

Калорийность продукта

В отличие от других сладких десертов, зефир имеет не слишком высокую калорийность – в 100 г продукта находится 300 Ккал. Несмотря на эти данные, лакомство относят к числу диетических продуктов, которое полезно людям, желающим сбросить лишний вес. Это объясняется тем, что в его составе нет жиров, чего нельзя сказать про любые другие сладости.

Входящая в состав лакомства глюкоза оказывает положительное действие на человеческий мозг, поэтому он рекомендуется как взрослым, так и маленьким детям. Было доказано, что наибольшая польза от десерта будет при условии его употребления с 16 и до 18 часов.

Зефир при похудении

Сегодня есть не слишком большое количество десертов и сладостей, которые разрешены во время диеты, не способны нанести вреда фигуре и к их числу относится зефир. Это лакомство не наносит серьезного вреда во время похудания, так как относится к категории диетических продуктов.

В составе зефира нет жиров, поэтому он низкокалорийный, но он содержит полезные пектины с углеводами. Диетологи утверждают, что именно пектины способствуют ухудшению процесса усвоения организмом углеводов, не оставляя им возможности попадать в жировую клетчатку и оставаться в ней. Также это лакомство дарит чувство насыщения, и на протяжении длительного времени не будет беспокоить голод.

Однако, несмотря на то, что во время многих диет разрешено кушать зефир, им нельзя злоупотреблять, иначе вместо похудания будет получен противоположный результат. Важно помнить, что в его составе находится сахар, поэтому худеющим разрешено не боле 1 зефира за день.

Не рекомендуется употреблять зефир беременным женщинам, так как он способен спровоцировать сильную аллергию у ребенка. Если есть проблемы со здоровьем, также может быть противопоказано это лакомство, поэтому полезно будет проконсультироваться с доктором.

Читайте также:

• Китайский лимонник: полезные свойства и применение
• Зефир в домашних условиях
• Полезные свойства кефира

Не стоит употреблять зефир в слишком больших количествах, иначе может произойти нарушение обмена веществ. В разумных количествах этот десерт очень полезен для организма. Даже строгая диета, при которой можно скушать зефир, будет переноситься намного легче, а фигура от этого не пострадает.